【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

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据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

) X. p' ]0 S( n# `6 @* T我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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6 S5 t" D+ Y( J5 L" [& Q7 C吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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: r/ u5 Q3 K$ C% d) C( a& s我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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! M; L5 m2 [, n$ w0 s8 `*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料：
黄鱼....................2条
+ D. J& R2 q0 h; V1 B豆腐....................200克
" s7 q! E+ D% v6 H. N葱、姜、蒜..............适量
" f, {  r8 ~0 Q干红辣椒................4~5根
淀粉....................少许
7 k- b7 @5 O* e" e+ ~6 j  f料酒、酱油、醋..........适量
盐、白糖................少许

做法：
9 E, u4 h4 Q5 ^1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
$ m0 Q% s* |# g. i2 O   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
& `0 e) s8 {1 {/ i4 l: w7 u' k; }2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
( |; t, A6 j8 {8 ]3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
* c  s& v7 Q) L$ k  p1 a' I9 Q. y4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
/ }0 t2 j, i8 t( n' j（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
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" o( |( z8 X' _, M6 L! p7 ]" ^# _5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
+ k# m3 V; J5 s; o! }6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
& X) S* V7 E) w+ R/ {$ z8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
3 s2 T% @+ C! C9 ?9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可
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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
0 s4 W: p; g  {8 g赞一个。

cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

, Q3 k6 |0 b7 H  bTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
0 }# M$ q* Y6 Z: j( _- Y" {/ uTNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了