 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" B, V/ C( @: }; a8 Q5 ^/ Y( M这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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2 Z6 k: `. V: q2 Y6 { U* s简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。# E- p! d' n' |3 u, a2 ^+ T
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:
f& w3 b! Z1 ?. _, X面团:4 u# m1 M1 T" h6 Q4 j7 P
高筋粉.............260克
1 _$ A" {/ g4 Q$ C2 ]低筋粉..............40克; X3 W- Y" T4 o5 `7 |9 U6 o
细砂糖..............40克4 S" A O) g* |0 g
酵母粉...............5克
6 l) W, r& m0 {7 O! u( [) H鸡蛋................40克2 C7 _4 T" }5 O
盐...................2克4 {8 q' Y7 i* J2 G0 }
水.................190克
0 S; X/ W- \/ R K无盐黄油............25克$ V' b: ]% \5 @. S+ h& F6 G
$ Q" S2 @! Y% f+ b I内馅:红豆馅...........300克6 _4 ~, z7 A: \& h/ U+ _! k
装饰:白芝麻............适量
) Y. b$ [3 w6 x8 F6 H% H 蛋液..............适量( \7 l: @3 C' H4 M |1 ]
做法:
( k$ r1 Q: t& d, i$ `0 ~# p1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大7 _$ f' ~& U, `
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
2 \" M3 P; C& S3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些) k! p" F) t/ n
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟1 N. i6 U. X& H' j2 A0 l
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
. k! a- _$ W4 E R. s6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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发表于 2011-11-25 11:39
