 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! V( m, t% |3 r I这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。" b1 N/ q9 t2 B, H d1 u6 U; |
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) E; \# i: @8 ^9 o6 z5 a3 [( a A简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。. v9 Z" V Q! j2 U2 k4 A5 p8 @& R
/ p. g1 a! J; x! Q
* a' ]6 c" l7 v' z( B *************** 红豆面包 *****************( @. }. P+ n* Z
- v7 f( @5 }3 v V材料:) C6 e, y g6 d2 L' ]4 s4 h# X
面团:2 ^- p0 o& u, U* z* j
高筋粉.............260克
6 r/ M g e2 c- F H低筋粉..............40克
! E) f- y1 |2 N; F! c3 z. h6 H- G细砂糖..............40克
) b$ m4 s# W, H9 _' q% _! J5 h酵母粉...............5克
: g2 L% V A: N: b3 [" P H V' \鸡蛋................40克) s9 B0 K/ O. h( H; U' K5 q0 a3 o$ k0 M
盐...................2克
; j5 X" ?. z0 ]1 t, t水.................190克
8 A. k$ q, P v9 q8 r无盐黄油............25克9 e( J7 N5 M1 `& g' a* L# b
2 \0 s; g9 U! }, P% J内馅:红豆馅...........300克. W2 @, [: w% ~) ^" Z, W
装饰:白芝麻............适量" E7 l2 z3 M+ a& W8 h$ h
蛋液..............适量
" `8 j! A+ g0 ?0 k4 V做法: W1 B9 k5 c1 R
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
! B8 p$ n% n; M+ J8 t; G7 q) a! m2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟% E1 p/ V4 |/ A' P# F
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些- g' p; P( K9 W- M1 S
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
% W( K; f4 `. {- M+ J, J/ R5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
' |9 W: z' }& E& Q+ [7 P- `3 @6、烤箱预热180度烤约15分钟, v5 i9 k5 P/ v3 j4 ]4 g1 y% @2 n8 y/ ]
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
