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黑芝麻酱: ~$ R/ o. ~- [+ ]0 u
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白芝麻酱" B$ i! M" p3 `* q. C
( c5 M% z" K" Q6 p; h: m4 @自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨，自己当毛驴，围着磨来回转，一边磨粮食一边锻炼身体，锻炼完了，粮食也打好了，开吃。这是一幅幸福小日子的美好画面，向往。7 Z4 x" L! _) b' R4 W7 l2 Z: E- N
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芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单。家用的搅拌机，怎么打也打不到那种极细腻的程度。好在我们也不必要求自己达到厂家的标准，自己觉得能用就行了。7 J9 R- S' j2 J, D; M: p! G
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还有就是颜色，白芝麻打出来是很淡的黄色，而黑芝麻则是纯黑，黑亮黑亮的。平时买到的芝麻酱那种颜色，不知是怎么出来的。不过前几天刚在超市里发现了黑色的芝麻酱，价格比普通的贵不少哦。 - }) \! r& ^' t7 J1 X 2 M! R! O. Y7 T/ M
打好的酱是很黏很稠的，吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃，我家常这么吃。 : J$ S4 m- f: I% b' i6 G % E" z; }+ }4 @# w. i5 Y [* u # H2 V3 H# w) |9 O4 @
************ 自制芝麻酱 ************** " q0 Z2 D/ D, {! k . j0 I5 b$ [8 C" Y1、芝麻洗净后，放入锅中小火慢慢炒熟) O+ l' x- }0 S$ ]3 N, B( `8 c9 T: y# q
2、晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，开始打: P, `" Q- e' r: o2 H) C+ w
3、过程很简单，一遍一遍打就好了，只是一定打一会停一会，不然把机器烧坏了，可就得不偿失了* _5 Q6 ~4 V: Z. Q. m
4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了，继续打到自己希望的程度即可。 e9 @( {6 x3 S# x5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些——香油就是芝麻磨出来的，同类哦3 _+ u3 g: F. B' p4 D& T' s& |
6、如果一直打下去，不知是不是能自己打出香油来1 O5 o' [ g' n
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打出的芝麻酱，满是芝麻的香味，浓得都有些腻的感觉了。拌凉菜，做面点，都绝对正点！; T1 g. S) |6 F1 b: Z x
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发表于 2011-11-24 07:50
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发表于 2011-11-24 09:11
