 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。2 d) q F9 A! g9 J$ _* Z
5 ^* {0 a$ B1 ~6 [8 [; Z, r这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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. q/ ^* e7 w3 Z" Q% ^3 c就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
( j6 b4 o8 q' ^+ D" S! I: e/ q豆角................... 400克 J' j( {; x# X% m/ t
干红辣椒................10个
$ B4 h1 t7 I7 i) `7 O' E% A郫县豆瓣酱..............30克
; `: U- z( `* I9 `料酒....................15克. {5 h4 o% l$ ^8 G& k
葱、姜、蒜..............适量
6 G: i9 o0 a( J7 a白糖....................1小勺0 s8 w& u- K- B+ N
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：
$ e- S; M% X6 w1 N; w1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末6 Y$ o' @$ {1 h Q2 n1 U
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段9 J+ z8 ?6 c) I
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
9 o: G- j5 {6 O4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
: p; g: M W& T/ s% g* A% y5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
