【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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( U0 j/ s' S6 F这一碗汤，特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。

0 t5 Q( m' a* \1 G% e因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。

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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************

6 c* Q: v- a, n' X8 y材料：
* k3 f9 l$ [5 q1 S' B9 B) i( G+ F干腐竹.....50克
鸡蛋........2个
0 z6 F# t0 ]$ ~3 ~白果.......25克
薏米.......50克
冰糖.......60克
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做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
- r0 v6 P8 z7 u( g: m2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
1 g! X: K+ c; `, J3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
3 N1 `4 n  [& p/ R1 q4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用

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; D" G( h, V$ V9 i' I0 t, }附省火煮鸡蛋的小窍门：
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6 D* t& s' V  \: V, ?* S鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
5 E, N( S  Q% C4 b1 D" _, O这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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" s5 a" @" f0 M) D白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！