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这一碗汤,特别适合冬天。 " _' g+ K$ C1 c' R5 x& D( P H' _ 7 {; ?( H3 L1 v& a9 p7 A
以前没吃过甜口的腐竹,也没有这样长时间地煮过腐竹,煮到最后,它已是又软又烂,菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感,绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋,觉得这碗汤真是香甜可口,白果也是很招人喜欢。 % W+ J: r! M8 m- ?( k O9 ^- l. d/ O& s7 K: W. V
因为材料中含有丰富的蛋白质,所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里,躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤,觉得冬天好温暖。/ M$ n6 V" S: D# Z3 L9 t, G
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************5 I. F# D( j& p U- h! \
/ Y- z. ?: q: @2 I( [5 k6 S! S材料: , A5 a3 T; Q- F干腐竹.....50克 5 H3 ~2 j7 y5 ~- i- Q鸡蛋........2个 ) F \) q( {. k7 q) L白果.......25克4 M# e: K5 ]& g
薏米.......50克 8 }2 {1 N& r4 |( i冰糖.......60克 |: c: a9 e6 {1 i; p; w3 n J% v
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做法: 4 O( ^0 R" f0 H1、干腐竹洗净,白果去外面的硬壳及里层薄膜,薏米洗净' A6 Z* _8 ?' P, J# L
2、锅中倒入水约1000ML,放入洗净的腐竹大火烧开后,放入白果、薏米,转小火煮约1小时7 y. V5 T6 C l0 Z4 `' c1 Z
3、放入冰糖融化后即可(冰糖根据自己的口味调整用量). R0 g3 b4 g6 |* ~% @
4、另将鸡蛋煮好,去皮放入糖水中一起食用( n J& k/ t$ G6 N
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附省火煮鸡蛋的小窍门:3 s+ p3 |7 ^3 K) _
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鸡蛋放入小锅中,倒入水,水量没过鸡蛋即可。开中火煮,煮至锅中水沸腾时看一下时间,再煮2分钟后关火,不开盖,焖5分钟。 2 o. {. O* u8 K$ e1 h" z这样煮出的鸡蛋又省火,又老嫩适中 : \: i9 J# P$ r8 s/ l - P) ^' N" F2 x: F5 K 9 K+ X' p! o% A2 l ' q3 s! N% g% k0 C/ I1 n; h: e
白果含有毒素,所以绝对不可生食,食用前一定要彻底煮熟后食用,即使熟食也可不多食,成人每天不要超过10粒,儿童不可食用 * S! v& `; j9 {
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