 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。$ ^" U8 D _5 G3 L- i1 b1 b
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。0 E y2 I% @" l/ s
& ~/ U; Q v( y) _+ s这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。) |% M a3 \$ K( {/ l7 e" I
: R* ?. }+ \) c, s. X. l1 Z! P本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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- }. @+ X& \& \' A" p1 R8 a所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。* _5 E9 P; L1 P8 \$ h
$ z5 X& Z; J% C3 c9 j错误地判断了天气、温度，倒也没什么。) C: m5 g4 H) z) k8 {; {
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********9 ~: i4 ~9 d& p. q
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材料：
" Z" q! v4 }' D. y, B& c, F! k高粉150克$ Y1 W0 \- `# g( w; s+ E0 \0 r" P
干酵母2克+ S, n9 B: h/ A1 i' z7 |# `$ `
砂糖15克
6 y+ K: g2 y8 E* t2 R1 }7 Y蛋液15克/ }7 O% c Z8 v1 _+ u( q+ l: s
水75ML
# \9 x6 i3 I- v, n: g5 t5 k, b盐1克
* [6 R) K, i1 z无盐黄油20克
! H& k# T" p' ^, P干玫瑰花15克& V5 T5 Z' q( R4 }) ?2 `- F
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做法：
! m- [, I; Y( t* x& |1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎; z. X1 b( K! ` F4 V S9 }
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀' j) `3 G: Z* T+ _7 _8 F
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟; e( ~. j6 `! M B" s% h3 T
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
, s) M% c# Q$ A- U2 `2 @6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
4 P0 m; s9 R6 X/ P8 [* _: H1 {7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
