 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
4 Z7 M* |# s0 T( w* g
$ k+ D$ [5 U; h, M# u. }5 m立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。9 X3 c; }- @- z S7 Q7 ?9 X
3 c+ _2 z9 T6 Z& `& T! ?7 w4 J来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。( k! l8 T) \% q3 }
4 v# o( ?9 z$ K4 k( e+ `1 M5 r" e这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。9 a) G. h1 B6 U. j X1 }
- m! x$ n- H$ d, K% h: I, I' k* V本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。" f6 I7 C( i- v" E; B4 l
( G+ u$ X& Y) {% A/ p: s$ ~7 X7 F所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。$ G1 m1 v6 V/ S& q4 n# G0 I' N: t+ `
% f1 x/ s% N1 K% m) ~8 U$ W5 {
错误地判断了天气、温度，倒也没什么。3 {, \1 T% B* k+ r0 A
: ]: e2 V; |; G+ J" _
我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
8 h. m, ~+ N$ R
4 b- L1 R4 n! j: O, R- s( W& w. i# Q& I) k5 C5 H7 C
, i8 B0 b! C0 K# I5 z
, |+ Y: K8 r# M
3 u$ j% p. D$ n( q( Y7 r% [+ D*********** 玫瑰花吐司 ***********
* t) L" Y6 ^8 U0 W) @: b
% u8 H% C7 G9 P* g% |% r* T* n% \6 C材料：
\" d. Q. M! L$ t* U1 @高粉150克/ [ ~# Z1 H. l1 Y* t4 \6 h/ q
干酵母2克
3 z+ ]+ x% b' z! i" r' k7 Q* Q砂糖15克
' p! I, ~- {0 h: V: L% @) c蛋液15克
! z! X& g; S D水75ML
* |# i" C+ z% Z V \3 ]盐1克0 y1 t& O7 ~/ F& L/ n
无盐黄油20克. G' g& K# |# a0 f5 k; v
干玫瑰花15克6 i o" P' w$ E- v; ^5 n5 y
! I: b' } X0 c9 W* x9 ~
做法：8 [) j/ z t5 Y* y3 {+ F
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎1 a$ q9 f( N: b
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
2 Q9 |, k6 |: r+ G6 k3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大$ w3 U* J& |" h2 V2 j: n9 M
2 a0 \+ T+ w$ V: a1 N* i
7 t% F$ I: ~ u# S; [, W% W
. p: Q6 G3 o2 N' q- f$ _+ e4 |" H9 _; w4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
: G0 E4 @* ~# F; o; j: h5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
; Z; s+ X; A% F1 x# z8 f! Y/ q6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
1 d; h E5 N$ v; \7 g4 b7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜* P+ I9 n( U4 w: Y v+ E% F2 X# E
# |: ?. r8 i& m$ F6 ?. ~/ P; F% P
6 h( Q% _. D4 @; X- W0 Y- V
7 o3 }" Y8 b$ b$ f s$ N% h
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
