 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。0 f1 j* d* l- y- @ g9 ~! K; W, q. e
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。$ E, a" u/ p4 u
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。3 t. A' l% x* E; k2 i
! [3 F& H% V, O8 J0 P( V6 A0 e所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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: S5 ^' e9 r- B错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。0 _, j$ I) S- W) b: L9 Q; }
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：
# ]( R' Q6 f6 p7 j$ C3 a高粉150克% g/ `* C8 [( P' o; s: m8 U# n# Z/ B
干酵母2克
5 e* T4 c' ~' M" C# K! y$ Q砂糖15克 U6 X5 D+ m6 R3 R
蛋液15克
% `; C# P. E5 y: `8 `) B* i水75ML% J( g9 i' Q# ^3 Q; _5 r4 W% U
盐1克0 x7 t2 X+ B1 G% G$ \6 @& `$ X) {
无盐黄油20克
. Y+ ^! o# @8 F0 g干玫瑰花15克
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做法：
" s' }4 N# q* k/ b" ?4 q1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎1 P" s- N, `2 q2 O# }1 q
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
% g5 P/ e- g5 M- [. o+ \/ m6 a( G4 a3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟# o( a6 I3 I# d7 a8 K; Y( H
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片* j( Q0 g; I! _$ t3 A# e$ i
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
- |6 a4 y g; ^7 d7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
