大家是怎样保存高汤的？

人行明镜中 · 发表于 2011-11-1 21:01

比如炖了一锅鸡汤。听说可以放在冷藏箱里保存，用的时候就拿些出来。但是用什么装好呢？

amybear · 发表于 2011-11-1 22:05

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。

Rainbowjj · 发表于 2011-11-2 16:26

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-2 17:21

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。 h9 x! Z9 \( {- h; B
amybear 发表于 2011-11-1 23:05

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-2 17:22

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。% O1 s: ]7 C8 M! @- i* P" v
Rainbowjj 发表于 2011-11-2 17:26

是的，就是想保存得更长，所以想放在freezer里。

junglebell · 发表于 2011-11-2 17:46

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。

junglebell · 发表于 2011-11-2 17:47

放过Freezer里后，味道就变了。

amybear · 发表于 2011-11-2 18:52

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。
* n- v* F' l4 Y7 n人行明镜中发表于 2011-11-2 18:21

我就是用这种盒子的，最好是密封性好点的，例如盖子里面有一圈橡胶垫圈。
这里的冰箱冷冻室一般都是低温速冻，杀菌且保鲜，不过最好不要把吃过剩下的放里面，吃之前就分装好，冷后赶紧放。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-2 19:08

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。5 Q' ]" w6 R+ J2 u* }8 r
junglebell 发表于 2011-11-2 18:46

有时侯想保存更长时间，不是每周都有时间煲。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-2 19:09

放过Freezer里后，味道就变了。' c0 x& r+ m+ T( e' V' E! m
junglebell 发表于 2011-11-2 18:47

是吗？没试过。觉得应该和速冻食品一个道理吧。

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