 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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在杂志上看到这个小菜时,旁边配了一些文字:。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
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稍有常识的人就会发现,编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书,而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜,却是在自己一本名为《五味》的集子里。/ H/ o- g5 k j3 v# j1 r m
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这两本书我都有,而且因为属同一类,它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃,读来更觉有滋有味。
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樱桃小萝卜,在江浙被称为“扬花萝卜”,因为它在杨树飘花的季节上市。! i# M# G; } n" \
在北京则被叫为“小水萝卜”,因为它个子小小却饱含水分。2 f' U# Q5 Y C$ z' p
无论哪个名字,都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
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对于很多食物,我们的感受都如汪老所说:小时候吃的东西都是最好吃的。
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如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方,马上到来的冬日里,萝卜是最好的食物之一,被称为“冬日小人参”。6 W, m) z& @! r; \. }" @6 X. C
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料,浸泡入味后,那汁水红得胭脂一般,浓得化不开。
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4 H6 K8 H. n% x+ A' H, h************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
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材料:樱桃小萝卜一把200克,白醋30ML,蜂蜜30ML,白砂糖5克,盐5克. p% H$ j5 O. f" c t( G& E
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做法:
# t1 Y4 ?; l$ A2 F, L6 M$ ^1、樱桃小萝卜洗净,拔除茎、叶,可留少许根部,切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功). v$ ^8 s. N a! R2 ~6 V
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟' K" C* k) `* Q1 m7 {8 q) c
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合,调匀成糖醋蜜汁, Z& g2 i9 I6 c6 {( U
4、腌好的小萝卜用清水冲洗,洗去盐份,控干水份,装盘3 {* R! k u; M- N
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上,等其入味即可
0 x! ^- z, e. {" w; W% n/ W6、放入冰箱冷藏后口感更好,酸甜爽脆可口
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( F. ^. }3 U. C备注:
3 C; O7 [8 y) L. y1、萝卜不宜与人参同食
! ^4 ]- {8 N8 p/ o, e2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
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