【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

8 D, B& w' D( d1 }+ R5 x
. l1 l/ G, J9 U( V在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
7 B. n5 V7 Q( I9 {  l3 G- `. i
5 Z9 R3 s4 U1 {- D" {稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
* d* Z6 g7 h8 J0 d. r8 V, S
: Q) S( K0 x" k# K* d6 b, N# k这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

, j1 H1 k1 W9 b( Q7 W( |对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
0 T6 h4 t2 I3 Q0 x; R+ `. y7 l  x
如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
; S- z4 G& |( h( i! X
这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
( I1 e1 f0 c" n0 A! z$ w+ ^
( X# r7 Y; r- O8 E% l( E" E


4 F/ f% g0 K* I! o3 \# ~; [2 {' @
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
, u$ h9 Y& v4 R, x2 O8 T
做法：
  C: G& P) c& G7 a1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
# N$ ~3 u6 |, j1 ~2 Y3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
* \6 n+ E4 I& R6 z1 G, v5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
* w9 ]6 M+ e& t* Q/ X6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
1 ~6 R' O7 q) R/ K( [# O0 \

' i$ n3 V6 ~8 X1 r4 h9 t
4 \7 {; H5 \+ D- U

备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间