 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。0 C: P: B1 |: `9 w+ D# p
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
9 i7 y2 M( r) ]: ^. |7 G$ j, a什刹海真正的火爆，始自非典之后。
9 t5 B* c( N4 T# M- O那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
/ s E9 t7 K( l7 [9 w它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
8 T; W& e( J8 x我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
$ Z* j+ B' S* A3 t3 |寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。% O8 M+ q! V- I* y, C# E+ A
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。. o5 I4 _# A! ?( b4 Y K/ a
' V; Y1 Z( V2 [6 [# z- L# l天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？$ s, [2 l5 d6 F) n o3 k$ T
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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" `) F7 z6 B. ~& d1 G+ x) G- c吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。/ R& W8 q! v4 ?( y: _
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。- F `5 G& _, y9 |: ?: W, S) B
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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4 r) c3 j0 L: \, F& ]岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。8 `+ n& H$ E# J' S; r! }; K
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w: P w4 x1 r/ h0 s% z慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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4 W) h( V& J4 h2 n7 \0 C/ G) \当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。5 q" n* F# U- _) n7 a$ J+ G
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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# U* P4 I' a* s, a( \客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
1 z/ D3 p. P" j2 I3 @3 T: R% i6 K+ C左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。7 R$ O. Q; Y2 R8 j
?" E* a; z5 `% M) ~8 v+ R直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。3 L2 m) [8 `* x5 G- ]5 n( w3 {
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。( q- [8 f- p1 U* V
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
) E8 ` @9 f( ~直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。, K) t1 y" W; l2 R+ z3 p: E( T
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。4 x- h/ D1 a6 Q# q2 R& O N- A
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。* T4 T. x, L- v9 F6 j
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************# P8 {2 l. S2 A
0 K- d- V; f5 @材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒, K c$ X8 I' b6 ^/ u9 C
" B4 q8 |$ a% }做法：) Y% h# t( }* E- Y3 Q2 f
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟5 a5 n3 \7 n; s8 _# W E0 Y
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
8 ?% X! ]7 G9 V- {2 T" t0 V3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
/ Y* l* _: p, O- m7 w( T4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟" P) y. T( i9 G5 E5 O4 a
5、出锅前撒上香葱段# x& {6 m+ V* Y) u
( F3 G) L5 e# A9 R3 q备注：
( C7 Y# M6 Z& n) f, r4 ?' g1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
+ j( | f6 e/ T5 r2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
/ U5 W3 p: q' l7 L: P3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧9 k! }3 Z) l8 l, V
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐5 v8 W* } j, D% ]* K; ?
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2 ]& D, A5 r! k6 r4 C每个人心中都有一条塞纳河5 G/ k4 ]6 x5 T. S' k$ [: |" z
它把我们的一颗心分作两边
/ G; J( e1 C. @2 C# {0 h$ i8 p) P$ i左岸柔软，右岸冷硬。
( E: ]9 J0 }: _, V8 a; l: r左岸感性，右岸理性。
3 B7 s8 T J _) f1 f- y. B左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒 M2 z) p2 F9 @# E& a5 t& x" g, k/ w( ~
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印5 A2 s- y! m m( F
左岸是梦境+ _4 B8 Q! X- _6 W* Z) {
右岸是生活
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$ p0 ~% j0 o: L" V 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
