 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
: f) \$ W3 b1 g: H虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。8 f4 u* b n! |: ]! P& b
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
: M7 v* b' }- l9 X0 \那时，我已不常去了。& n8 z2 j$ m+ \
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
: J: } F$ i Z/ |1 X- O/ `$ h它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。3 b: B- k3 _ V$ ~
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。/ K# T/ G* [* m7 h0 ~
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
; N4 n9 q" p- C直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。$ H. l% H1 p0 c2 S0 J Y. A' H
$ ^9 g$ y5 N1 }0 t8 @9 w7 r天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？% Y5 z; c. F# o% a
6 W" D, s7 W/ @最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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" Q- L% \$ f' j) Q2 |4 \吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
`4 d* d% E! |7 F* D2 E沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
# }0 Y I$ Y1 P往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。8 P5 \1 ]" x! [% Z5 d
! F$ ^% s' @$ _. f: a岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。) b& i& N5 ?& I' b, P" ^
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4 I8 g& h/ w+ u$ e慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”7 \0 U: ?- m, N# P: D$ @& @0 c& k
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。$ Q8 @; @% p0 E2 ~: u, @
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
5 P; L5 i! Z/ j1 F7 ^: ?左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。, V' v- s2 X' E
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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3 r/ ~8 G4 G/ o; |. }9 M: v那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。$ L6 E0 `$ e; ~2 ~
" A% S/ i! \" y. v7 P- j从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
' }+ Y7 h3 ]- n- b' H- `; P直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。% i" Y2 Q, O4 L
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。0 V# M4 o; o+ [
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。; t, J0 ~, k" w" n6 a: o
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。- p+ |3 ? g" ]; V' |
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那里，再也不能吸引我了。
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' {) d, p4 w- W5 H$ {* L如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。( z ~. u. J4 v3 ?+ d0 M
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5 K4 M! l, V2 {' ?************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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. u& C& G1 N% p) \) \8 {( W0 M材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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% W0 M5 F6 g# p* q& d做法：
. y& n/ z$ m7 ]1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
& t J; i, d3 l, p2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段! N$ b9 ]2 r" Q$ w; b
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥7 W) ~4 G/ K: c) B- Z
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟6 S2 F+ P/ A- Y r# B3 j- P
5、出锅前撒上香葱段
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) [0 B% P @+ F9 E- m p" s备注：
6 W) C+ T! |+ K1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
! t1 v- `4 V& A) O3 m& X2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅) e5 d$ I1 _9 N( c5 U
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
% ^% [/ V+ ^ y8 v Y& ~4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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* e+ v# y3 C, S. h8 A' V/ i' L- |每个人心中都有一条塞纳河
9 ^# L% M* V; @/ q$ x. M2 |它把我们的一颗心分作两边
. O U8 W2 k7 _, g; X1 S% J左岸柔软，右岸冷硬。) f( J: F A; c/ h- S+ a
左岸感性，右岸理性。
- I1 X. U; z" p左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒6 ?" _: a1 R6 N) O1 ^% Q* ?
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
- Y# b( S8 v2 Y N, K6 p$ z/ e/ c左岸是梦境/ h% v) D) R2 g7 X/ `) }) ]
右岸是生活 ; B& o6 E/ U' F U
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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发表于 2011-10-14 10:39
