 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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8 Q7 @7 a$ v7 s8 T( W8 J*************** 秘制小肉丸 ****************0 z! N0 X: [" T$ Z9 W
. T: O& ]' N# M& K3 L# [' v4 G材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、 g E3 T( b) G8 A) o4 \. J) x
料酒、盐。
. I, R: S/ f+ h 特殊材料——馒头一个
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- I \8 t% F' W! R% [4 U做法:
) X! s. h& X6 k* |0 D: p1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出
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) o# P' u) M1 u [+ F/ h2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味
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3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀; \: n2 p# Y3 T d* w
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)' j% I3 z7 R0 N
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦3 n7 z8 z! p9 Q/ {, f
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