【秘制小肉丸】：独有的好味道

get8686

0 \( F- G! \! Y  w好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
& b* K9 ~3 j6 [# H- u! h! L
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。


: S" k9 [! `, K
/ z+ S, K% q6 J0 e: D
) ~' _. l7 H- ]$ q+ K1 S' R8 T*************** 秘制小肉丸 ****************

材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
      料酒、盐。
      特殊材料——馒头一个
6 ^; o- O% r5 D2 L, O3 J0 _, n
. o7 u9 d8 k. R3 X& X( g3 C做法：
2 @: b3 [) ^2 {4 z1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
$ z7 R6 u3 }$ a# V, g& X& P
3 t+ ^8 ^; x+ Q# Z; M8 {( _
* l" T1 `0 L- ~3 R
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
7 ]; d' r5 F. \4 H- F/ j

- B1 w* k) I: }9 E
: i) R. p8 M" x+ a) _
( {) w) i& ^& Y: ]8 x3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
: h5 x! P  E- _: y, P

- h1 ^6 a9 ^( u5 q$ `
' k4 a/ n4 p+ Q; a/ f5 l9 N; u# J



8 M  h  u# _; ]/ Z! v+ l的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
& V0 A# t8 d4 b2 C

amybear

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig

2# amybear
3 n( s2 u, L& v- C
2 m3 w9 a+ l8 c( {  w2 I/ x完全可以

amybear

谢谢楼上

Eunice.kk

keke

keke

keke

fatima

好