【秋梨膏】：秋天最滋润

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- {5 f  Q  l6 ^& \0 d5 s$ k相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

+ W; Y3 m( i+ c" M$ L某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

据说，这就是最早的秋梨膏。

. g5 a& T9 k/ J; n& _+ q秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

( a% D9 Q: {7 \+ m& F& b" @其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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************** 秋梨膏 **************
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, L, A' |$ Q5 p1 x" ]- G材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML

9 {7 w* e$ U4 W( l- O- h* D6 u做法：
; T4 A! C) g6 T1 w$ H/ j  _4 d1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
7 o$ y. _2 `/ E; a! Z9 F$ n3 a9 W2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

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1 D$ N4 W1 z! ]* J3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
( c, P5 M; l. n$ f7 G( c* d+ Y5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
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, j) Z; a( N$ h6 u+ S! p6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
/ U- P  U- `1 C  i# R  Z' _7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）



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2 N6 B9 r# N8 I备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
# [: g: R, V' z9 d; b; K  B; d; x2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

方子来源：《贝太厨房》
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北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？