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[菜谱] 【鱼香豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 07:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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格外有味的豆腐,一吃,就停不下
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4 ^! P" K+ i' M- H" @* b7 i 8 }8 l) P! F# e) V
******************* 鱼香豆腐 *********************9 t/ E" U: I, f- t6 [1 h

4 c* n+ D& c  O7 A材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油/ y% m. E( B9 I; v1 K

- Y2 f6 ]+ l+ g4 ~+ k& F/ }做法:3 T: ~0 K5 n1 M9 W
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
6 l3 W5 P& t9 K2 {1 O" g& L2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
" C% b; q0 K1 R2 P  p$ D  X" g; z2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
/ w+ e) M+ E7 i/ U6 a' j3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
( B; y8 q( h9 g) a, k4 c& O( b7 x4、倒入豆腐块,炒匀8 w# l& l5 o$ T' y  T5 U; u
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香5 Q; c) }8 E- P+ E# {- u) ~8 p( ?
7 q: e- B( h7 R: z: O2 y, h6 W4 A
备注:
$ F+ v7 W7 i5 Q! B7 `2 `; \1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了9 v' b6 G4 F: _
2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利1 L* a* l6 u' k' `) W: u  F
3、豆瓣酱最好事先切碎一些( d, g. A5 Y, ?2 }

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 10:21 | 显示全部楼层
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