【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

% z* E" o' q: U- E; e7 {做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
# [6 }6 n- U0 C" h$ B4 d% W2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
2 b; v: e  m! j9 x  U3 X4、倒入豆腐块，炒匀
+ G5 X0 t. @' O  W" z$ I5 J5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
$ Y. U- e  h& P. i  D, t$ U+ I2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
# G! h6 N  ?0 A! Y3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk