 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。$ j4 ]; p# ], D
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。! ~* C9 J/ w$ `0 G: L1 I
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$ @- G# ~( R% K5 X% b7 M**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
0 \ a, b1 Z4 n/ b; l1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡& j. J6 ~3 a9 W% Q1 Y$ x
2、在炒制过程中加些水) w' }, S& d$ f4 V
3、烹调时急火快炒& q3 D3 e, B0 X( E: j# d
4、现切现炒，切好后马上入锅
" W) A& |) B+ R' f$ `+ T5、不要放鸡精、香油+ t# ]+ e# q* f: O
6、关火后再放盐: c6 H4 ~6 y8 d& e; x4 r2 u
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************6 e# Z1 c1 `* m9 V( J' n
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量, y4 o; p" b) j* q& U6 u$ z+ a
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做法：, d0 ?" @# |5 v3 ^) `# w& m, K9 h
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
. H1 W; p5 p$ ~* {+ I# h2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
$ H9 Z% A1 S5 t3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
/ Q P: x L# f2 q; \3 p4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可1 m5 |, A- n2 p/ |9 l q" V. w
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了7 q. Y) g' Z8 y- D/ f
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- \2 D- ?% p e' }1 Z8 u/ b*************** 丝瓜炒鸡蛋 ****************** S. Z Z" r: X1 D8 T% G9 Q4 t
; _, d1 U" U1 J/ E材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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3 {$ l$ ^: v W5 e3 a/ k& a- I" L做法：
~; C/ y- ~+ v1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
( R. @1 I# B0 ^7 s% c8 l2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出2 B* p) t& \8 t) V |7 ?; D3 \- U
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
, g& q8 E8 b5 I! j4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可+ V0 J. ?1 d$ y) F n
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？; Y# r6 d E3 I0 S" H5 n. m
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
