 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
8 d# l9 A0 l. @) e- x0 r" @1 z6 G0 n& ~& d
买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
6 f% j+ ]2 |3 C9 A% x: `$ ? 5 m8 z+ t1 F. \
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 D$ k' Q% c3 g+ o- W
0 X" v9 c0 I4 g6 q q
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。$ g9 e8 L0 _: B/ |
% F& L% _. E! z% T4 d4 C用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。6 _( G/ j( s9 g
+ r- w; C9 y/ [* g( [$ O
! d5 I) e6 l" @0 {- ?1 C7 Y9 r7 j**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1 R) z$ m; e4 C5 f! W0 g( h1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
' U$ o, [# [. b- ?# J3 a8 I3 k2、在炒制过程中加些水
. [; x" U" P8 J0 q& n3、烹调时急火快炒
6 B7 z/ G% U$ Q+ t; T4、现切现炒，切好后马上入锅
- @' [9 k$ ~/ f, D' [3 [5、不要放鸡精、香油 F/ b( q0 W7 }/ `$ n
6、关火后再放盐
+ O2 C% W: r1 U5 ~% V$ ^! b- \
) r9 y8 H8 ^# K* q% }
) `7 Z! L3 M) q/ B*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
$ [, X6 j& i) H % ?# D2 [% F8 `0 V2 E8 t2 t8 z
材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
* e' S+ k3 r; ]: S9 t: a& @4 n4 \# F ! @, b u$ h' S5 ]: D7 t2 n
做法：
1 E& {: k5 i$ L- s; ]: u1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
! }* k/ s+ M4 `2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
2 x0 p- A' ?- ? t" A3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
8 F* p! F$ P1 ^/ Z4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可; C; C; [( {/ v
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了6 Z0 g: G4 W7 g M b' |, y
) c& @0 @3 }3 z; S/ @
H' X0 Z) N6 x3 r& S" n# Q/ t }
) C; S8 \4 W& t* n
$ e$ j6 \: p. U, | u- E. o ]0 H*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
% f8 B+ \9 Q- i" X0 C7 v+ {1 c# u) Y
# {$ B4 o7 A2 e e7 w7 S. h材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒4 C: `' ]. [% W5 a8 h
i) x ?3 |2 y+ B% M/ ^做法：
4 G+ J0 L6 |- F, e8 `7 b1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
& E g+ f3 T1 V5 R' S' w. V. Y2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出$ r$ y4 J2 E+ T$ u/ k9 _
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块) x: D* E5 e/ Q8 |5 Z7 Z
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 G/ E2 R7 O+ ^; q: m& H5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
( `2 q$ x! t$ `% x4 Q" Q! P8 J - A S6 [9 v: G/ j) ~5 p
5 p: I e' D9 W5 u1 I
* H3 |/ e3 s/ Q) ] ' m9 X3 ?/ x% s" U7 C0 J, s w
一浓一淡，你爱哪一个？
& \' Q9 z: q: u: O0 J+ p
; q( J' T$ m+ ?0 h; P4 Y
, {- V1 [& N: T* E8 l5 A
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
