 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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* O" p* _) F! a: R- U喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。' J g' ]8 W) C" |
7 g$ r {1 i$ K6 d/ b+ b同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。" H; g; P+ ~5 T( |1 E8 |1 V6 ^
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& Z$ L1 d7 `" j- g+ F**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
9 F- F0 e3 i3 b* e/ g; N1 ~1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
; C6 ~# U$ y1 S5 m. k2、在炒制过程中加些水
% O' f8 r5 |0 C9 b, b3、烹调时急火快炒( V+ H) x: A& K6 j2 N
4、现切现炒，切好后马上入锅( V X& V- v5 b ~( i8 e3 C+ _5 G
5、不要放鸡精、香油
; H) K9 O( T7 |8 \( }; C( x* l" {6、关火后再放盐, U, E4 Y7 a1 M h9 k# y
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************9 z! |+ ^! Q* K9 D. F1 Z
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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$ W1 p1 p# L: \+ T& W1 v; g做法：; m! k- S5 M1 \+ Z" i
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末7 n9 _4 w( T$ l8 {* t
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
" ?( o$ \# C4 V4 p; D2 a, b6 k; }3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
1 t' v) [" }2 ^7 r% c+ y4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可6 c. J6 W2 E" ^4 w# R5 Y
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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% l& X7 V9 ~7 n: ~4 X; P; f v( L*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************6 {5 E3 t& A6 r5 G- \: c
7 j u) y. J0 f- n; o( T材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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6 E8 |; M7 V' G" L; M做法：6 V% y3 B9 @; Q9 J- n
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
8 j. P7 M3 _& Q3 _2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出# z5 k: u. s9 {5 M! e
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块9 M5 H5 }9 T1 p
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可- O1 H6 b7 w& e$ X! D, U! ~
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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; ?7 O/ {, O1 a; |一浓一淡，你爱哪一个？* M) R! l- ~: J4 E2 w* k
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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发表于 2011-9-15 11:10
