 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
" e; P j0 r8 \. B
7 f1 @/ T& `$ L- x买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。4 F8 R, g1 m3 P# q
( g+ T3 r) p$ C. p喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。' ~- q' t0 a/ H" X7 T
5 s$ D5 ]6 i' H# e同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。: N: Z t. x8 `6 P* W
- j# r$ v* Y. n' @; ^5 ~用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
3 x ~$ M6 ]5 U# i0 t4 m9 \" I! ` 7 {. H# v" m6 i
" D+ O# k* p2 X. `, g3 o, M1 ?7 @
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
. k4 x8 ^: B! \0 G/ d1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡% {8 ^, K f b
2、在炒制过程中加些水# [, _' o7 Z$ B# G& D
3、烹调时急火快炒
3 J3 }: k& a1 \ w0 I+ ^1 M4、现切现炒，切好后马上入锅3 A7 x, q4 w# x' v$ l- G( w/ H
5、不要放鸡精、香油/ |: F* F! x: \ I3 K7 q, h
6、关火后再放盐2 n; u( z; o# `6 D# |- b9 `
1 Y$ n+ O$ y6 r/ Q. m
2 ^! S: P5 u6 G; @- F* V- F*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
# v g* F0 R) f3 E( X4 ^
6 H$ _' J. L9 f. X' g材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
$ b9 a2 p+ p' E) V2 ]
5 e, E1 {/ x' y& }做法：
4 X: V1 z" C* a# ~: p) d; \7 f1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
3 z$ w( c0 V* G% o* B9 F2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
& a" Z! v3 q h5 U3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
; ?5 T1 T8 t% |, Y; h1 R4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
' e) s( B: S7 I, k" P5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了9 k G s9 H* P5 M s8 Z: H7 R
6 J* u8 ~9 M' n/ J, @1 O
! \* O$ E0 h. ~" A# |$ |
4 u3 l0 S! }3 Z0 p/ z+ C
. w) {4 ]7 C3 z5 I4 I' u
*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************9 ?$ s9 G$ S4 n6 H# q' F; `" F
1 S4 K3 x! k: |8 T
材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒* d/ d, x2 n5 m9 m" {
" v! i. y" T3 f做法：
! X6 E8 v& n1 \, _1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
1 N" u& b8 R( ~( g, y2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
+ P1 k) Q- g0 ~9 h* Y3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块- x' I3 v. ]7 Y! u W+ ~& v
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可; m7 l2 I4 Y/ l3 W
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
% `, \7 Y) [5 T+ U7 g l $ B! O/ V6 ] s' a& R8 ?+ u' N. \1 I
k) @+ v1 {0 P% ^
% v4 s( _0 P/ l, w
* q, P% v, ]9 M: B一浓一淡，你爱哪一个？
; k$ e5 n, Q! `' Q* v3 I% `
, j/ p5 c4 M" U8 _0 K% t# i" I+ ^/ {0 B$ `; v
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
