 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
& [+ ?0 p: g( L' }4 w) y* m" @3 T
* ^9 p" c9 N- ^- f1 `买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。5 c- ~0 B& M) }3 R" {6 w
( h7 j+ r8 |6 L
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。0 p# `7 `9 K$ a; m0 H- Z: Y, B5 x7 I, r5 @
/ `3 L8 e+ ?: m, C7 x0 {% y( v
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
5 [& M: ?) r' a2 ^% T5 ^ ' j) a$ s* P6 H
用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。' ] E! b7 I) O
& g- ^0 j% ~9 ~! n3 j ; C* U; H! A3 L4 j6 X
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
& \6 S: a# V3 X- f1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
7 f P) d; K- n6 a9 _0 G2、在炒制过程中加些水3 i. S6 ~0 ~* E6 Z" }9 @/ a
3、烹调时急火快炒
. D; w8 l4 F( d: |( r4、现切现炒，切好后马上入锅
' s% L( w! ?( ~* p- R! D* S& Y) [5、不要放鸡精、香油& k- Z2 y# ?1 v' G9 j* J( \+ W
6、关火后再放盐
( F; c5 \3 d7 J7 |9 N
" G- L$ L6 C1 K+ c. k 4 \+ W8 P' C" [# y
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
* p$ J9 d- G, H4 Y! \) E
0 z3 a) R" \: G) c, K' |材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
1 h4 F2 W" v6 j h% c2 q
- ?1 @! \# O- D3 ~9 g做法：
0 q9 z, D+ L. T D1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末" }( h- D) t. t
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
0 M3 I* H' ~- P6 p3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上, j4 U0 ^9 h+ O6 N8 f3 H
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可' d) |) U8 x* }3 }; f5 ^
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
* z4 m( j" ?# ?# [6 ?( v. x1 D$ z& E, l7 } \/ t
0 I8 I G4 X* x& i' A# p
! T1 j4 t- R# V/ A ]5 } 0 ?9 g% A: @9 I8 R4 }
*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
1 ?% z( w9 p- b: o! ~% w, \& \, H
# i( P5 ` q# N# p3 P z+ |材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
! d% a4 [4 C, s7 z5 K& G$ {% t
3 A9 v1 P# a3 h+ h s做法：
' s# j* `4 B1 W- g1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水/ u; B" c# R) a( |
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
0 M6 r3 K8 K* A, y+ ]9 B3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块) {7 W$ D" e( f: r& z% m
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可' k: I9 a8 b2 o
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。* S V6 z3 g0 f/ ?0 S* H. [
" W9 @! M: X2 ^/ ?# n6 t
. `+ b8 P* k% b7 R8 e p
0 @* M* J( t8 l$ n& S
! G- T2 C8 @3 g一浓一淡，你爱哪一个？' C! q+ M& F) w9 [
& ]8 I; O# [2 J/ O; I# |
: A7 o6 R, g# G7 o' Q; c
|
|
狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
