【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

9 X" z" M4 ?1 S  C( q; W' @0 Z0 K) [芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。

好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
& e" ~4 _! i; W
*************** 芸豆卷儿 ***************

, F1 k' q0 \; H4 S2 V材料：白芸豆，红豆沙
/ m2 |& t3 k  f1 M5 B$ J
做法：
8 M* ~3 j6 m3 C$ `' o1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
. w( n* A9 _8 T. r2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
9 |( A/ F' n& w3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
0 f4 X- Y1 k) S1 ~: e
备注：
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
- o9 ]4 n1 ^* @: n2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作

3 t' y1 a' i5 }/ U
. b8 n! t: v# t) U" o7 [5 j" H
, I1 t6 h- m, J; y8 o" H


不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙