 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。1 \9 p# h- l1 j6 {+ H# d4 E
6 w7 m. E6 i5 u, `好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。8 |" L6 F) k3 i% u3 _
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*************** 芸豆卷儿 ***************9 k( B) s5 F% O' E* g+ ?0 u4 Z
$ d7 q% J9 s1 q2 s Q" }" l B材料：白芸豆，红豆沙
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做法：* s% _$ |! C7 F) J, W
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
, s0 r' Q+ s; b% @2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透" s& e& q, l6 O$ `* }
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
' I0 i4 @7 f; v4 A/ v4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片4 j5 `# y9 [* w2 w5 }7 _& Z1 |
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙5 P" k9 H) y4 Q l8 R, N5 v) E1 e
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形& X% u, C/ _% T
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备注：& ]2 B; ^: m7 Q8 C
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦6 K" w! _% }) l% z
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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/ j2 r0 H% x x* l3 v( @ \不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙