 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 V+ j( j6 X7 o7 { @ G/ t4 ]芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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5 s) `5 y1 ~& i" h! P {6 F, L好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。7 f0 C; V+ U2 R& S# q5 S
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙
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做法：
+ t$ F8 q7 K4 T9 f1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
# n( g. P% a; K, A8 L/ ] n2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透) x* L- f, I, [% g& E8 p% L- i
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀1 A6 d9 ]+ ~$ j/ V' l1 Z
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
( J0 S$ k; C+ L5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙) J" V9 C( ?# [% S' N9 c4 w
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
2 T* ^' `4 N+ K# x& N& T1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
0 N4 D. i9 g, v2 ]9 K2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作; k3 H1 q" p5 k5 F* \: } R& j) f
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙