【夹沙苹果】

get8686

/ v& S% ~1 @) d$ S" S# M1 ^5 d
* E# W3 F- R; q) Y' u收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。

# h- o: |$ t. z相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少

& j9 C% J, K; y$ H6 ~没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高

如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。


+ W. L2 Z+ S4 E& B! Q

- O, v8 M) l5 |8 ~7 G! ~7 \********************* 夹沙苹果 *********************
$ E" g* Q- [4 n+ M9 X' b2 c

/ X4 [# T6 r$ b5 V# ]9 M% H. B材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
/ {5 b* j3 |  O$ H. |. ?  _
7 H6 m8 V0 f/ u7 O2 h7 b做法：

, Q' D) E- j5 T1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
4 }' g9 S0 X3 n6 e' S2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
( Y9 I' v1 q* p- Z- H- |3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
" U9 i3 d' J6 i7 B8 @4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
& L. I, ^( e1 ^) r' s6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
7、要趁热吃，凉了就不好吃了


) b: h3 V; v& L) ]$ w/ E6 a. L

羽衣

up up up