【夹沙苹果】

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/ K5 M' N: |$ s, g收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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( `( K- }6 _$ O如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。

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( W% G- p. h0 X( ~********************* 夹沙苹果 *********************

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$ G3 C& V* q3 Q& I' L材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量

" g9 C7 b& I& n9 D1 L0 h# `$ I做法：

1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
' U* W0 O  T; j4 o0 o  K2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
7 T1 a/ e5 e' l7 {% s- N4 q3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
  n$ N, Q5 V6 ]* d: E' u' {$ Q! L4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
- z7 j: _4 A+ k5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
. Y4 N4 Q6 `, ?  X, N) e/ E) X7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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羽衣

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