 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 0 K( j" g! W; f
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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) `$ ~% g5 f) x. K********************* 夹沙苹果 *********************
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量% m* @' d* J4 ]: O$ o! _# s
7 z. y8 K- {( i/ _做法：) ]- d. C& r) A
1 w; Q* S1 E5 L& k. C) J+ Q1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
6 P, S" w U) N" y1 v2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
" Z+ I. w, v4 c' r3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
4 T& [8 z; O" t8 p% T4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊4 o7 F1 f5 S( v( c1 f9 h
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
" r/ o+ g/ @+ l3 m; J: r6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）) y7 |+ y, n- G" z& Y# N
7、要趁热吃，凉了就不好吃了1 y j1 p! p. j$ K4 j
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
