【汤种绿豆面包】

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' E4 d0 R  U- c# L一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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: A) j% z9 C" W+ |1 B***************** 汤种绿豆面包 ******************
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' H; z$ [5 f; g1 V材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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2 C' v& y  }- w) M$ C' f% a3 _做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
8 o9 c% Y4 L- b$ L" l2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
. Z, i& A9 @% p: H3 O, h5 ?3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
/ h' y  [( Y0 c% d6 Z4、最后发酵40分钟
' m2 S3 p9 g& @" A5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟

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2 D1 K6 c! l3 u: W; w汤种制作：
- C2 l' @2 ~+ Q) Z: E5 k高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。