【串珍珠甜甜圈】

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4 m; f4 a6 _! a# ^0 O) J  m8 y今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

4 u1 s0 O0 B; W2 g1 D/ [% R4 Q这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。


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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
4 i4 |4 O/ y: g做法：
1 J3 p. Q, f( g0 A. y" |1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
$ H5 |# `  f1 a8 |& }5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
" w, ^9 [2 l" r0 d6 H6 R, M6 B3 f5 F" O1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
& @' f" _7 @& ?/ ]' {2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
" u: f) q! u2 T0 i/ L  I) E3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
3 `8 v/ n( t1 I' w: P8 N3 ~9 Z8 t4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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