【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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( x9 t/ T$ c0 h* t' d. A又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

: Y; x- I  g+ B! M0 S4 k4 _2 u这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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* T# V: z9 h: E' W- r, U材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
- ^6 t9 n4 Y0 ?; P1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
# d! V3 q% P1 }4 _: |8 F, |2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3 V  K. x% ], E) x& x( y' A+ K3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4 K) B* A% k, G0 G- {4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
% Y0 {) J3 L- C6 R; `* ?0 N5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
: |1 f5 s$ |2 f1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
& J; Z0 F5 Y9 ~2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
  y/ r3 _, o2 s# A5 p4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉

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