 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。4 U, h U! h0 `! C
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这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!) }5 n D- J! F# y( l2 f4 R
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************. f( Z1 u. b' D. `$ E5 _. F/ r
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材料:
( Q' i0 z/ [" w6 U0 P7 R4 O8 b1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克 E2 B+ v* r$ e3 T
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细
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; L1 \& C) J: G5 i; a" N2 Q2 z6 @2 [" k, b
, ?/ u8 X" ^6 V# u4 Q# q/ u做法:8 `' c0 F2 j( `: ~- k: h+ e
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。! p$ H( [+ B3 @3 f
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
# r& G) r' G6 e3、面团滚圆,松弛15分钟
" U7 E% E- l, E7 t) z4、将面团擀成约20CM的正方形
+ q* j) I; w/ W5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
' H' p( J1 ~4 s3 ]4 K& i( y2 p6、卷成长柱体2 T. y5 Q! ]$ a& I8 Y
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
$ M# e0 p2 d7 ?8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片
2 A# s" [, [6 N5 V9、190度烤30-35分钟
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