【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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/ z" q. v8 \6 t7 L! z9 P7 y这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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# i3 a5 A# h# H+ S6 M" J: H*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

材料：
( u  I# M6 ^% F8 u$ W. i1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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+ K7 l8 ?2 @9 o6 u8 [" G
& z6 D9 P  B2 L做法：
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
( n% t/ J. r' E* n$ _# u* ^) h2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
3、面团滚圆，松弛15分钟
* I6 n$ h+ B. k3 U, C$ b2 V4、将面团擀成约20CM的正方形
4 R% w2 a5 d) [8 `7 o, y5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
1 C' R9 X' U; D9 ~/ H: [/ O6、卷成长柱体
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
4 ^1 b# j1 `+ }/ ^+ B0 y9、190度烤30－35分钟

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木糖