【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

. e9 e# |6 D' R尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
. e5 e5 Z+ R9 _$ u% ^9 h: d
/ Q+ x( @) o2 s8 q; m" s生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

愈辣愈过瘾！
  I( J4 s# j. l

  B- M9 z4 `4 p. b. ]% K+ s1 Y& J& D
材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
: i$ A+ d, D! D) Q7 q
做法：
5 G' g: ~1 l1 z; R7 X1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
' L8 K! b8 |: J& P$ O2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

备注：
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
* T- b1 }; ]8 {# s- P- x  Q# I
) a6 |! i! g( c! o% M, W! ^% v+ [

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖