 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。: ^. Q! {$ Z/ c* L
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。
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! F: w" i. w$ k+ ]7 Q! ^* Z愈辣愈过瘾！" W# r: Z, M# s
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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, M* ^, G8 ^- I# E7 H2 i: P做法：, ^: S+ W% S; j* d
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块- q+ G1 m8 W% |6 C; ~
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味, g1 H" d6 y, {3 }. J/ s
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干$ C6 |& A5 c. J; S( L0 [
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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b, M r. k$ Q$ f) ]备注：9 T% { ^8 \5 W2 ?6 T1 ~+ ]" i0 s
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料! s/ x! O6 [1 }; b
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
! u* ]" s% t$ D' h/ c3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好! R3 j/ s/ z( f. S
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
