 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜,长得比柿子椒苗条秀丽,性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人,对吃的食物,有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮,自然招人喜欢,更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒,配上一些更辣更有味的豆瓣酱,炎炎夏日里,可算是极火爆的菜了,每次都吃得我大汗淋漓,痛快异常。有汗,就让它出透吧 。, Y- L- L. [3 q; u* q. I
- J) w* c4 \- b愈辣愈过瘾!
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! \- P* Y8 h0 d" X0 x材料:尖椒、豆腐、豆瓣酱8 e, R0 }' m: t9 d( L @
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做法:8 o% g0 B( t# K" M6 C c
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块. _: Q/ _4 P/ `8 I7 L( L7 f4 ~8 z
2、油热后,倒入豆瓣酱炒出香味, o$ O% h* b1 O B# @3 u' S
3、倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干
' _& E' [3 ]# J2 k7 `3、煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅; \+ I, _' A7 q5 F! `
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备注:
: Y' i: t4 R9 c" x* p2 s! y1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料
! f! ^; \. i) L7 x/ Z2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会$ L9 `5 ^+ }" R& ~3 R+ R$ k ^
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好
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