【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

% g) ^9 i" O5 {0 o0 d& J
& J. _1 }; Y6 j; H7 Q- p**************** 北海道牛奶吐司 ********************

' a$ v- `7 ]& B) V7 n材料：
高粉540克
/ L8 \! u% F$ Y! A; [# u2 m& }细砂糖80克
盐5克
酵母粉10克
) c0 A( v" V- @4 G: f. t1 G鸡蛋2个
鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
* d0 Q' A; F& G3 u: v8 a  e! C0 a" ~无盐黄油40克
) F2 B# f, P. F7 [5 a) n/ N1 L
" p: l8 j* ]7 h6 ]2个450克的量

做法：
2 g) }2 Q5 l9 [" K* m1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
9 j% [* m4 I0 r4 j
" X0 R1 [! j# s$ v+ V/ w
; B2 D$ i( K$ O6 q

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686