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8# 钱小妹
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0 N. j% u+ k8 p- E! Q, W我也是刚看的新闻，说味千拉面网上公布的钙质含量是1600毫克一碗，结果实际只有43.54 Z3 D( w8 P+ m! A
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说是用浓缩汁对水。。+ Y. V6 C O% C5 c4 w
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北京机场有一家味千拉面，有一家千伊拉面，每次回国和回来都会吃~更喜欢后者6 M/ U3 ~* N! T# i' u5 l$ a8 G4 l
4 p8 V7 U9 D. S8 Q/ e& D; s/ ^但要是在爱屯开，肯定也会去捧场; J+ Y, w# Y6 F- Q# O( z2 P* Y9 o
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味千回应：拉面底汤系浓缩液兑制而成
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% T0 Y% a+ R. |. R0 ?: x+ L4 l 报告称钙含量是普通肉类数十倍 检测显示一碗汤内钙含量仅为其号称的3%0 s7 |6 O2 w( i) v6 T
1 u, B3 w- X/ r' f5 z/ c& S8 w 本报讯 近日有消费者质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。0 R" h0 ?$ l; Z
! a: L# |$ c7 z. B( z 顾客曾小姐向记者表示：“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味，特别是鱼汤的鲜味，而且过后会觉得口渴。”" Q& c8 B' A: s: g& ^2 _- {+ x
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“我们的汤底肯定不是汤粉调出来的，而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称，味千的汤底确实由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
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4 _7 s) e8 `! l2 Y L2 g 味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》，盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。 |
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狗仔卡
发表于 2011-7-24 20:44
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发表于 2011-7-25 10:12
