 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 $ s, z" _" d4 A
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
9 |8 V+ g. E& m2 O同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
2 M! b* w* |! ]8 i7 E菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ g( V8 c% o2 U- \* e2 [$ \該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 # @# X7 H/ C4 s1 q) w
住健康！ # j; k/ e" a: J7 W _" ^' |
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 y* k- I& f9 ?4 @8 ~) M( g
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 1 `6 b( }# U( H8 @: c- y8 I) {
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
$ }2 z- ?/ [ v: f, N+ i略炒就吃，很容易引發過敏。 % }7 O! N' p" Q; V
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
0 x5 [1 A f; A' t+ x6 ^是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 J/ f/ k& {8 ]/ `) }6 ]; i
行煮食，比較安全。
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1 I* P- K w1 ?2 Y2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * m2 W& d) K Q8 I4 v
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
$ N6 D, J0 z' F7 e熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ( |7 V/ }- I% v) y+ s }" ?+ E
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 # w% ^$ x1 t3 j/ D
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
2 r3 o% H. z" e7 ]芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
8 w3 X$ Y- F l" S% l- w- ]嗽有痰不要吃。 . E7 a% g7 F! U3 [9 D
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 # ^. c! w8 Z( @8 C5 [' z
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 3 q& W' M* @% N j% f
0 a5 y3 u' S5 U' `4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
4 ^3 Z# Y" y- v8 S9 ]& L1 @韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 4 l4 \* j$ v9 A4 H: X. W
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 7 M( }+ w6 G+ O$ t. F
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! v6 w' d7 d B) \4 {2 r/ V- i韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 " J8 C7 R8 A% A, P( W, i
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 * y5 Z+ {% g8 i( ~, N* {) l; B2 G
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 f5 x+ t! s/ T. F' z成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
- Y7 f* t9 n/ `6 r物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
& k+ H, N' Y' E- ]7 |開勿吃。
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' S( [# h& O# J7 I( I6 y W6 r6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
4 \- e/ i) L, N3 H) H( w. p白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 0 e' S( ]' E1 M% W* e2 k* H
狀腺腫……等患者均不宜多食。 4 \. ~. A/ O6 `8 T* b% ?8 d: @
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 - Q8 Y/ w- Y6 A4 u
藥時，要避食白蘿蔔。
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5 ^9 t' v: n- g/ y( P3 }4 j* M& q7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 f) l# y$ |3 B: R4 `, M
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 r3 Y8 V" X) _4 O8 e2 M
重。 3 {2 y+ U! [& v, n n& Y
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
1 _8 p6 v+ b. Y+ @& b9 D子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 & O7 k) o# f+ H' b: {$ V
腫瘤。 2 B, j9 {; f3 I( E3 Y$ @
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 m t# f% {( t3 Q8 o8 @- t @, Q- R
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
2 h1 t: g- T; w( h/ b* W7 `9 f除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 8 ]: M: p: ~9 w- O! V
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
O$ e8 o2 Z, n+ {. z有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" M) A, M" P3 ?; [9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
4 T5 q- l w+ w+ ^; O% Y, D馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 , t+ C6 v$ Q! x4 g9 G9 h4 y# ]
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# C n- _4 r _2 ]1 J) {3 H; N薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! A) n+ k7 C4 p) U
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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: ?5 a8 R2 h' A* m7 n+ `9 `; V J; c% D10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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+ u& {# Z) W# \9 `2 `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 - z5 o* m" P8 i( `
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 ~9 _: A3 u9 D0 H5 \; u' j% e0 p
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
