 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ! K+ b4 s3 q+ q' a
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
3 I* u1 E) q5 b$ i) x& H同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 5 ^% p5 Z7 |' C9 ~7 J6 x
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
6 m/ C' ]8 w$ |6 o- _該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
# t& r$ g+ C) @. o住健康！ 9 w- x3 M" n$ U9 {7 G
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 t% }3 j5 |7 L* n' s
: \, [1 ^+ C8 R0 n( |0 p新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, b# h; k, |3 k敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
E3 ]2 f7 u; w G0 m, u0 A略炒就吃，很容易引發過敏。 , K- {! E; q( I8 d; y2 R5 ~+ g2 L
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 D% \& ` {( b' t7 A. R: W* N
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) O% i% l+ r- W' A A行煮食，比較安全。 9 c ^# @1 E5 f& q6 `9 C
; q i1 ]" L! R; [3 U4 U2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " O* B0 x, r& V3 J/ V1 u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 / v0 R1 M9 ?- d' ?
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - ?2 H; z# S( s
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 4 v j( ] _9 l9 r
開勿吃。
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0 i7 f$ U5 h6 C- K3 F0 {( ?. i7 m* X+ N3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
* d( R. B# M" t) E芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
O. ?- l1 Q+ `) N嗽有痰不要吃。 " l* a. J5 D& M0 d, `9 u
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 6 |5 g# d N3 t7 }3 p
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 9 a H0 q- ~% A( j1 _5 e
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 {/ ^$ q: g8 d
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
- P$ W( S: n( p0 I/ y" \6 h8 o7 [* X% k患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 0 \/ n$ C0 X! F5 S" |- d
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 + E" @, K- n* i ?( N
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
8 Q7 ?# ^4 d f- G$ }則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 4 u) ^/ o. R! U/ V6 F0 t/ |
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
) R/ |2 ^/ _& A* F n( s) J) P成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 8 A0 t) P l- s+ K: R
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
4 n+ a( j( i* D; [3 L開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 - @) W! e& C3 ?$ I; y6 p t
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / [5 r5 V6 e- ]# a! e/ F
狀腺腫……等患者均不宜多食。 9 H$ o! W7 A: _% A
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 + l/ D- G% H. B( a! x f
藥時，要避食白蘿蔔。 / [. ^$ D1 t: S
" {1 c# }9 l. ~9 p7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
' r0 Z1 m5 Y, r! T/ Q* y& U山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
4 ~: X. C, y3 D l$ a* ^% H- g" k4 `* H重。
# P. Z5 x( R( |' o/ ^. J: n6 C山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / m _& U' z# G/ P" L
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . j: a) f, w* A2 S y
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) i. t+ \5 e: |# [% m
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 9 w- p- ^* v% e* l' E
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
; T3 ~* w+ Q) U& S6 t7 l+ L素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
- P2 }8 r2 Y! d: V5 Q1 b有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 - A8 C; ]3 ^- ~. O! y' p: Z# E
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
. T0 g- m) T% ~2 |4 [高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
0 z4 m/ P0 f: t; T. `" e+ X/ V薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 + Q% g0 G3 S$ y' U& H9 J
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 * W& X8 P9 }0 S, s c+ u& x B% a
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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; s4 D+ J7 y0 T: u: f% X# P3 A未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
* @2 X" }$ C1 P* a9 [4 f1 g狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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: n1 b) `. n8 n; k8 b5 a) _: H$ Q; J以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
