 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 , S5 C& T7 Y3 x/ Z' r# \0 c
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
" P# Z! ~# X2 C. n% f0 f( x同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ( f" i- ?& G+ Z0 K, P9 h% s
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
5 W0 d9 ^- i+ f9 a. f9 @該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
! j0 k/ L7 t4 z住健康！
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1 [ Q& \. z9 X& ?+ \- q! t2 H1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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6 u: |( Z& V0 Z7 p8 V新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
- k# _+ I# v. }5 C6 I' O4 f$ d敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
* o+ m! g& K7 x3 n, h/ s! J略炒就吃，很容易引發過敏。
5 n$ f4 e. S5 E2 e |" P% a鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 . w* m q) G! o) {
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - j- R0 j: @; N: d3 f5 J
行煮食，比較安全。
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2 H# [- E% ~" t% k% ]5 x2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
/ G9 C9 @. R4 P! T5 i6 m茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
6 S+ d4 R! z" T5 X4 B) p# O熟的茄子食後會中毒，不可進食。 1 F9 N8 ~' m( ^ A: `; v# x: k d" }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 0 x4 K( i9 d9 N1 j) ?
開勿吃。 2 ?3 A; Q8 S# a4 N; a; I: L
{5 ^1 m `( |7 j. K3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! _0 ^; q% s# q7 m1 v芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
- X2 H# f3 w# _2 c嗽有痰不要吃。
Y2 i/ L# K) J% N. a7 A. X芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 0 }3 G. {8 x5 ]1 j
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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2 J$ D: c/ `+ ]. w9 [. J4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 4 w4 i w% M; j
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 $ r: G0 @/ `9 ]* w" v* Y+ V
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
0 R/ {; E+ a# p/ i) E9 x' g, ]) `、痔瘡……等等病患，不宜進食。
* _0 Q4 |5 {& m% P- ^韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 4 k' m7 q6 m! S% U5 h c! P$ O( Y4 }
則會腹脹難過。 ) |" p$ y0 V# G, k9 F
8 M/ }9 ]+ |- h" D+ _5 菠菜 避免與高鈣食物同食 # F; N$ W5 ~6 c( F6 Y+ P2 B1 ?
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 / x* m; U6 f2 g
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
$ u' l! a1 [" N6 y( f: Y物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
2 y, l. M' B' y9 Q開勿吃。
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1 O3 p, @+ t4 H1 \) Q& n: c6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 4 T4 W, ?9 r: a; E
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' T. K( q( ~- j% p' C t( }狀腺腫……等患者均不宜多食。
" n. a2 |0 k6 V" o, F# @5 k白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
8 ^2 Z3 D# `7 z4 p# |- F藥時，要避食白蘿蔔。 * {7 r" e! U2 T# \8 v- @ c
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 . ~ c5 @4 p9 h
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
* q3 P& s7 N- v; h: L重。
) k! y) y% m9 z: p8 L" s7 b山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " h. L& `# @3 W& m
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
- W" F. m. s& q9 A( R腫瘤。 + `$ A- P6 m" G; _7 I
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
6 ^1 Q8 w1 k: y4 Z生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
: u' _0 o$ h7 ?除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. W' ]- S; c' x( V, |素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ' i0 t3 B5 K S% v8 y( H
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( F+ Z6 j- k' d. D/ x
& M& N& z e+ v$ H9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
& }2 i9 q6 s4 b3 F8 V0 d) s6 w馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 9 j: Q K4 ?* Q
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 U3 e+ G- J- Q. ~! ^4 n薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! v2 V$ P( P8 a* b/ m
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 * Q! i- `9 R* x! J) Y' E+ x+ C
9 f; ]( r1 i. T& H1 x: @% P3 R. c10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 z* u; ?" r- o( b; T; _2 m
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
