 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
; {7 w& m. k& C5 R/ M; g q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ) \; L( h0 |# L- i) \+ o
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
- H$ O3 Z1 \. v菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
" ?2 U. e7 y" }" _9 g. y該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 e8 x: m9 q' V. v, b. i2 g3 X
住健康！
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4 h+ g2 B- w# | |1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 i C% }( i, I
: k* x _9 i, I8 e+ E6 N3 ~. y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 . R( N! C; [- m4 Z- V
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
0 @) N* n" `0 \7 g2 `+ I略炒就吃，很容易引發過敏。
, a8 K4 n `. r) s, A( j鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
9 C' V3 g1 U3 l# i4 ]! m9 r是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
/ R0 Y% m' v( m; f3 g9 [1 a9 L行煮食，比較安全。 1 Y5 q& }# ?" c
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 5 ]( P( W& `: _% u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
& c! f9 d/ u7 t6 w+ m2 K熟的茄子食後會中毒，不可進食。 8 {, K9 v' v. G' Q% Y! G$ G u
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 5 J8 ~: ^! H0 K$ }. g
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 - j5 V$ E8 ]) t+ L
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
9 H% k) ^ l Q嗽有痰不要吃。 1 P9 v, j! O2 v5 H
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
6 S; g' |1 j* D上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 * V* u1 d/ S: t0 _7 w F* w' n) `
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 Q; g% q$ i: L; }
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
2 e3 _$ R! O( x7 A患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 s$ |) ~5 ~- o5 C0 H+ i1 h) o% e、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% Y' o! T3 x( J, T; I韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ) {$ K' A1 v% h+ c0 u3 E1 \
則會腹脹難過。
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" ~3 A) _* ~8 r5 菠菜 避免與高鈣食物同食 0 h3 i3 x% T) m# H
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ) F4 u/ J$ L6 ~; `1 _6 J7 [3 F
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
1 U- u1 M# @( z3 n- y物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / J# G. \# g% K' M# Z3 \+ D
開勿吃。 . K% p2 w' a8 q0 \! e
( w G1 ^, {/ d- t0 b6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ; C" S! x# q9 z3 _# j! N
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* d; ]% c. c1 m% X狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 F) Z. k# R% W, @! _8 c8 U白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 I3 B8 U* i# m! ]& L. Y/ x
藥時，要避食白蘿蔔。 3 P) ^2 s" s# @: k" N7 o
! h$ ]+ E7 j& H" X- [7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 # k% E* R, v K/ x
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 3 D3 V7 C/ W, `5 q/ ^4 u
重。
: o: v9 G+ f9 H; T! w山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
2 _5 A7 W4 _% X: z子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
" L( o- p7 v* U! C# p腫瘤。 3 O, B/ q% r0 V; i/ q3 f( b1 n9 O
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 / N# G0 p5 q+ o+ L$ ]( J, M; n! R
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
1 ~% c6 R- I& t! d除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 % W+ m$ n+ A2 `# y6 v! E
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 r; h# r# [; J2 T$ o+ ?
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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4 v0 E1 K& M5 z9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' n0 g6 T# \6 P" u/ o4 n
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 k+ P9 w; k- \8 l. \6 d
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 7 x# X& q- \8 K7 Q: ?7 Y& n
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
! Y' |: }5 U8 M( |) B! u+ Y6 a產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , z4 H; q8 B/ t: |0 z( F
6 t/ P$ I# L; d$ D! T10 番茄 未熟番茄含龍葵素 : ~& l2 H) ]5 y3 _: S2 d% V+ H
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
! R' Q- G0 A; P% ]狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 + H1 D* }+ U3 l3 `+ h: d( h0 d
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
