 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
% p- o( f- `) D7 m) z1 H* r- L$ ~世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ) d# S3 f8 L$ ], ^# i" B+ p
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
1 y: K* H* `6 a0 S7 c; u菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
* \0 G5 `4 ]( z$ I8 u該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 " x; [1 h: g$ A4 x
住健康！
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! D3 p0 l7 X2 g& e1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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! q: N$ q. k/ y, ?- V新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
+ W* B2 k( C5 @4 K' m0 H& E2 z/ T+ x敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
; ^$ t( E6 ]% B! |略炒就吃，很容易引發過敏。 , A4 e# x( t( @' s; A$ T
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
/ H& q# A9 r- k/ A5 q是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 / C( w- _8 ?& F
行煮食，比較安全。
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( |' [$ u% z; H2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
1 c% C- N2 m- |9 q) b% l. g茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
: v5 i' ^( W. z4 ?3 y( i熟的茄子食後會中毒，不可進食。
3 ] \4 d8 [ Q茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 3 y) \" `7 n0 f* ]# b
開勿吃。 " z x: S/ {" z
$ t0 A* U% j u, ^9 Q x$ W/ e+ m1 @3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
4 n2 t/ ~- g8 x' J. H2 {& A. d芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 0 N6 t1 T6 D- _5 ~. M5 o/ V
嗽有痰不要吃。 % c u! {0 l" \
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
6 K0 L# l6 D( h上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 , o* E. c& d I) W2 E0 k
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
0 _1 G$ V+ y# l2 c/ t韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
9 i' j$ J/ e1 c患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% b1 U/ `0 }( v& W、痔瘡……等等病患，不宜進食。 z1 t3 U. A$ T) ^/ ?0 B
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 1 x4 w2 a' }# }4 L% ], p. `4 r% o
則會腹脹難過。
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/ v( s3 V3 F) D# R- h5 菠菜 避免與高鈣食物同食
$ Q; b! X0 f' @+ o* T菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
! W9 j& q1 z5 r1 m6 y成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
% O. V( @2 r+ Y$ M- Y9 |1 \物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
6 k; d9 `" {3 b6 ^+ M開勿吃。 9 K& u: }0 W' X0 Z
" q. E: e) ^% \# T# p+ X6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 2 Q# u) v0 _- h6 i( S1 y2 X, R
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
`1 j" W7 T z+ ^* T+ ]狀腺腫……等患者均不宜多食。
% H8 N% P9 g# _- i( @白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & y7 N( S$ W3 R% O" c' b8 S
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
7 B9 ?$ U1 N# C' i7 U山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ; p3 u. ^/ X3 f" X/ v+ K5 I" ~/ @
重。
( |* D1 j# [4 E! k. ?1 v山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " Q8 J( B; ~: p
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
8 Y5 Q3 G" ^5 y1 Z+ X \% `腫瘤。 2 p& F; j- E; G2 x' [: V. ]9 u1 \: }
/ [& g' B, Z: X" }; ~* h8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
8 F! |5 `+ p. d& c9 J, k生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 8 s3 c! Z3 w( ]1 g
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 4 T1 T2 s- a3 Q) q7 u8 D# G
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 7 d4 H# z+ z* { x B* T1 G
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
. ]1 k8 U/ E0 S* F馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 n! {6 [( Z! S' B高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
- m, g; y) ], e# ~& Y( ]薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
( ?) {* S3 R, F% L4 v% A產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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. A1 P& A+ D6 r6 _10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
' n6 g# o7 i% b' I! M狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 9 S* G% M9 a+ [- [+ J/ ]
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
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显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
