 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 Q' f: N( C' E3 [0 b- l. v( z
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
' [/ B5 x0 Z8 T6 \/ B8 q4 J$ C同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
; a& e; z3 t; J8 a# l菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
$ a- Z/ {8 g5 ] E9 F6 U$ U該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
# V4 v' I3 r- p7 R( ]住健康！ % X% [5 \: u2 e; E4 |& h
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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2 r: x/ v: K3 M新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ) V# n0 I9 k& F. C2 V* W3 E3 f
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 , q" `+ i U6 Y) ?, \ A8 l( n
略炒就吃，很容易引發過敏。 ' h. }( h1 R T4 Q Z8 e3 q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
! d4 ^& a4 i# |$ Y B) u. V; |是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ) Y/ M+ A' a( I: _8 c. e9 p
行煮食，比較安全。 $ q* z! U4 g, h% C" \8 @
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
# \$ |. M& N0 _& l$ ]3 ~0 d茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
+ @1 Y; f R4 B- F0 ?- P- H5 y熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - W8 @, h) @0 z4 @. | f
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
+ V5 t. F. h. y0 e' X開勿吃。 0 g' a$ o, k4 _7 N
& B1 v9 q" D9 ^' `4 A, S" V3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
5 @6 F2 a5 @5 L4 w芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 8 Y* y. J3 I* ]6 H
嗽有痰不要吃。 / b" M( J6 l& E" J- @8 N, K
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 Y) k- r/ W6 H' Z( |# x
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
# e2 D; L3 U' d$ F( A& b韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ Y/ o( n7 ~( O V0 V. C患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
1 P, { c( ^+ ]8 ~( r# g、痔瘡……等等病患，不宜進食。 , w4 k( {4 V3 Z/ z
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; {8 S$ H9 B# Q" N6 c* f
則會腹脹難過。 ! a% n! E2 u3 z) W7 I% S5 K# R; A5 w
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 - S. P q& R! n; a0 l+ L; M
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 + F: h7 N) x6 N- S) d' t; t! n
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( {; w9 A% ]$ E
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
. `0 B$ w: p. c1 V; X' d開勿吃。 4 s6 E4 J- q8 `* q8 D+ i+ R
4 r& ^$ W, H' Y- m& ^6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
) h) [3 ?' e% k3 P. M白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' x) l* ^) c& T2 x' `8 p狀腺腫……等患者均不宜多食。
! g$ t" | t7 W* U2 {& y8 o( ~* ~* ^白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 6 z3 F5 D; l7 t! a3 v1 w7 A# b
藥時，要避食白蘿蔔。 . B+ S. I7 _* N- l9 {" r
9 B# Y/ T6 L+ a& F. U& }. ^7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 9 ?1 G$ T- n4 P+ Z
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
4 g4 j( g. [* ~6 Y0 U重。
$ p+ p, q4 @$ D8 B4 t山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 - r. Y" T( y5 X6 |) R2 E
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . Z3 Z3 |' s! k
腫瘤。
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: @# s* Q% c1 V" T- @. Z8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 , J2 O0 b/ k# Y: X
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 0 w3 Y: _" U4 V* X4 i
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 : H1 x9 @& ]8 f$ r7 [$ ~
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 6 x" x& Z) d! u' d) e ]7 p% ^# e
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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2 R5 R/ m7 Q3 p+ ^% y9 i2 e9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ; g- }7 ]* u0 C4 l8 P
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ p% B- T q3 f2 a. u1 y& d* {高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' c) l. X" U! O8 E薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' V0 R) ~: ]+ s( f( {1 ]$ J產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- R( d. K& Q7 s3 R) l# K狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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) ]+ G! D5 f @4 w以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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发表于 2006-4-10 23:25
