 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 # l* C: C' m) k4 r: E
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 # ^; M8 |/ ^$ P# @
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 8 I5 O: J2 S" c+ a
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
, d- e3 \; W7 G7 ?- J6 e該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 1 o. V( N) U2 F; X+ H
住健康！ % C1 Z0 R4 b6 ~! }
8 [9 n5 A( x9 i% k. r1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 k2 X. \: d1 X8 X0 w
) H+ F+ P8 q- l6 D0 y. N新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" L8 z/ G8 m% S& |- i敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
# v: B% q, I' r4 q' g' S: y: r略炒就吃，很容易引發過敏。 8 W$ Q; c- p9 i* }, B
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
" W& k4 b0 d0 `' B是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! [) `6 F! p5 Y* {2 C
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 3 u* C$ X l( ~6 N8 r8 ^: u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
* ?4 A/ O1 |3 `7 o/ N熟的茄子食後會中毒，不可進食。
. b# m- `( U+ L3 O2 ]茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 . |8 i4 i& b7 D; O2 I
開勿吃。
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1 i4 i- n$ g, |* D/ v" Q( C3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % u) L$ O$ `5 L! l" M, |2 w: N- h
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
; T1 V3 B5 G4 K5 S嗽有痰不要吃。 " L. d& Z) a* M, R
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
, f# V- z0 O/ A ~' r9 v& g上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 w; `3 D! ^ p* t9 Z) L* @
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
* z& A0 d* [5 m6 V( v8 B患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , J8 g: G0 A2 Q& ]0 p7 g
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
8 I7 i- @3 A- i [( Q* W$ A韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
2 y1 V- c6 W/ ] T! O3 W. E' x則會腹脹難過。 ; j, s' m9 R3 \& B
t- B! i- x4 }) n6 i5 菠菜 避免與高鈣食物同食
- {0 |) s5 w4 }/ `菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 5 ~$ A" U# k( V- G. j" _, w6 X
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
0 m; H) z1 {0 g+ Q; t0 T物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
$ s8 j' x4 I9 Y( N7 z4 a開勿吃。 1 _9 A6 A$ q) ^) U% ^3 |3 p
! s ]" E. o; f6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 F7 ]) W% p0 q' H8 ~/ ]4 a; P7 ~
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! d* F u) T7 r* v, |
狀腺腫……等患者均不宜多食。
! Z3 s/ e& e5 f9 W. C+ O/ a5 T白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
0 [+ E; k0 z/ C藥時，要避食白蘿蔔。
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, Z; S# d# ]$ x% f7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
6 S+ [8 }- t5 z- X山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
' P1 @& U# p' m3 h( W# i重。
4 f! A9 P% ]. S- M2 w/ f山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
7 H/ a) Q7 s4 g" T* ]- T) R子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
" Z+ _. f2 t* G1 d' M6 c腫瘤。 H, S1 d3 Z% q1 J
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 w" |: G' v; `, q, i8 h
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 3 ~3 ] [0 T/ F5 G
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 7 T. E# v6 `2 H# y
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
6 H3 r0 @6 ^" h& h0 _有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 8 ^" O9 I7 s7 h% l" p3 p X
6 |% H9 u- E2 h0 G+ e- Q: k9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: Z- u" G9 z7 H/ r! c馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 s" J9 {: v+ _- n7 F% ~; u, _高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' w! P$ W2 ~9 X" l% v Y: T薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
: Z9 I5 `# @/ b w: j產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 7 V) _$ g u& W' c# @
8 v2 q5 I ~, ~5 o, r6 @+ ~10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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" w! x( p: P( S4 {未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- @8 J4 n5 `% ^# B狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
