【咬春的春饼】：春意盎然

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/ P5 C7 G' ?+ n/ i9 B听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

0 _- Q0 l$ ?2 k! J7 a2 t立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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3 ?( G( P3 @% _: G春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！


( P/ q0 ?) R2 W# c" ~做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
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做法：                                                            
春饼：                                                           
- U+ b' [- ^7 y1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
5 p2 c( |# B* d0 X- |, q7 x2 j4 l3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
" X/ I" O- z% E4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
4 Q, c% G( L3 d: R! |0 \5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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和菜：
& |0 E; o2 m5 u- [; W* {% h, ^* t/ R1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
. z) _5 x0 W9 C# a* o6 }3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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