【咬春的春饼】：春意盎然

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" D0 E4 t; X" J听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

: D9 V# }6 F; @+ W; W9 D( ^) c3 E立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
7 w6 H) t0 a3 v7 @6 e" S春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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  ]; R6 i# l. c8 E做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
" I4 s  a3 W9 @- R1 y0 ]* V和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

( ]- o  G+ \$ e. a5 {2 G做法：                                                            
+ g1 x) l5 |& M" r% y% Z# `春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
5 w8 q: |) q* K9 ?. O' V2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
* u7 r- [" y( \1 c  O+ [3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
" m! h" j8 a0 ^* S3 Z5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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! d" ~. q+ S$ y# j7 d2 A和菜：
9 q" V  O5 L$ U' t6 @, b) J! x1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


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