【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。
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小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
# U+ Z  h5 I# P* G4 n; f) P正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
: v4 X4 c# n1 H: x我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
+ B5 p3 B0 v* ?3 L那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

% c, Y& \0 q" w7 w$ s. W开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
. z; \1 {3 Q# T3 i0 b7 f; E  n- X- R& N% s才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~

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9 p& ~4 ?1 }" K  A. p5 e************* 三丝糊塌子 ***************

$ ?8 L! S0 v+ H材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

! B! o* f: `+ B3 C6 g2 O做法：
$ F7 F# P; R" c. o' ?. l1、鸡蛋打散成蛋液
* L) h1 E; C8 @2 |5 h' |2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
4 h* N. ~) L& K* O3、蛋液中加适量水，打匀
; B6 f5 {- R6 N" J7 I4、面粉倒入鸡蛋液中
( X& M6 t$ g& }* [% Q( }5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
; j) L1 z9 a; I2 Y. d0 ^) H% U9、底部凝固后，翻面再煎熟
. Z# c. C8 T) U1 K3 n6 ?' a; A, P1 B10、取出后切块，或用模具切割成形状

TIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
# Z! g0 t4 W4 U3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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