【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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) `! q. ^/ R- E3 d: ^全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
/ T4 J% ?) ]/ c" Q3 I置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
5 D7 W. i& u( V: [( c. p- T, j这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
' g9 X3 T: O6 f这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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' ]) x4 p; U1 X* U8 ~天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
% Z1 v6 m* p. c5 g如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
7 @6 n" s. V0 o) Z3 S, y挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
' n4 J) J# D4 ~" f9 c吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
! Q& e8 ^/ {! B4 \, z" x红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
5 m6 `6 N/ @! {6 t今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
" z3 t2 o) W7 D4 N9 N大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
# F/ k% K' P4 A      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
6 _* |( V2 A6 N, a" }1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
9 f3 n3 L2 ]5 u9 p3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
2 L7 Z1 }) Y0 W& x5 h) T3 M4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
- K* @7 [0 R) g1 Y1 h6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
& y( m. Y5 K; k7 G1 R! u10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
( _3 g" c3 y  s  `3 O0 _3 w7 t$ \# @. V11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
) F8 \  m6 Q5 S+ F; T  T1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住








放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？