【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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$ \( f! C. M. N0 s全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
1 y1 X' |+ t8 S. L3 T/ h" v置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
% f$ f9 Q5 D+ ^; _8 E6 _这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
+ K4 ]& W) _3 B% t* R4 h这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

& c+ t  X5 b7 ]+ P- g* W天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
1 t: k; X+ j: }2 ~如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
) \7 h& g3 T" a7 @/ S% g+ W挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
% j( F/ U4 ]3 X+ F% U9 i大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************
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+ M0 c" e/ D4 N# d. H$ u材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
# o6 S9 I. G/ t; W/ [) }0 H" C      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
7 P6 p, Z6 O; X/ u$ Z% f1、将菠菜泥倒入面粉
; P. @1 \5 Q' c2、和成较硬的面团
9 f5 G4 O5 n6 [) q& @6 A& f& a3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
7 }7 x# z3 ~; X4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
) J5 @% ]1 {; a& _( J' Q! X; B9 G5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
# B3 X$ c- \& m9 |3 P8 l% i8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
; ?* @- O. d' J/ H1 b0 @9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
# t0 U; A0 G5 A8 \7 ]10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
0 r/ L' u$ ~+ g' O, U5 p+ k12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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  H2 `8 q9 H( R6 H备注：
$ A5 l4 i6 i( h, |7 ?/ x1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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# X4 |$ ?/ C& d* W2 i( }" Y, Z; f* L放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？