【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
! E0 Q& f3 b! R( g1 y9 @) l2 {置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
7 y0 p4 j2 @2 C  v& u8 g这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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3 {9 u* ?4 G$ P* Y天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
5 J2 J# m) H- S! a2 w4 B5 V* s$ H5 V挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
: w& I0 r$ Y9 L  c( W我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
1 X  m  c3 Q2 I今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
% q0 V9 V+ s7 W5 v大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************
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7 x9 ]. @3 h9 |* k0 i" V. h  Q材料：菠菜泥120克，面粉300克
& A" U3 K# O1 ~: L  }7 W3 ~8 |8 m      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
  X4 U) S% \; B" l6 [5 ~      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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" Y% i0 |( v4 }! x9 m  |4 p做法：
, `5 J& M- A( J1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
/ I& s% f" T: V+ \2 b3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
3 T# Y4 O5 t  \, D$ e6 j( T2 d5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
5 v0 O9 |* p. y1 H# ^0 t6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
* a& g4 X6 W+ [# o) E( e8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
1 d1 o5 z0 A: W' M7 P, h4 E% j* L& y2 X9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
6 O) z7 S# A9 S10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
9 {( P2 U7 `8 f# n& P11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
% c3 H/ m: c6 r, A' ?# l, a, ^: r6 r12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
% b# y8 v$ @6 P# a: S$ p4 W1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
0 j) s$ ]+ X7 E8 ^" Y$ ^" V3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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* i  _! C, t. r放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？