【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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1 J1 U. w3 M/ Q, o' Y+ P# `! N刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
( G* {9 v& j! q4 m. J# n, D" ~昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
0 n* c1 i3 ], t9 s: c0 C% v想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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1 R4 V7 a; f  ^* }* s6 F* s我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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4 c% |7 Q6 e% o% F5 u5 q8 m0 F这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
5 t- v; l  P1 O" N, q, [9 o% K- U我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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6 M, ~( J5 B: z+ ^4 X今天入伏了。
6 h* f2 Z  P% }& x, C受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
4 c, H6 ]; Q& f& Y$ `还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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* y, ^) h: [2 y3 M! o: U头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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******** 金鱼蒸饺 ********

! `" o) q+ o% |/ H4 b; B材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
; A! J7 f+ C1 _: K调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
9 L# k. T2 a6 _& p2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
$ _/ E/ }6 Q" U# m& \. f; {. `3 w5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
) ?' u; N( d/ G( N5 }' V/ y7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
  P6 G! k" S: K  M$ ?. ~8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
! C% O* S* I( c/ o2 _7 y9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
# S. K( E4 Y3 [# E( M10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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备注：
9 T+ l; F! k6 L" w; S- l/ U9 E' i1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
6 R; i4 |- n$ t2 ?* H9 f5 Q2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
0 B$ [% Q  R% A0 g/ _3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
# W. T5 \" W% Q! [/ @5 `; P4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
, {1 \% y/ J6 P* X5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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