【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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* ^5 r; N  G% D$ f# `刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
7 a. i( M- W" w1 y4 i; D想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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+ H* |  ~  W; r我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

4 Z2 t: Z9 G4 O$ x) n$ |1 {这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
2 V7 N; Y: J$ r/ f如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
% ]& K; I* o5 @1 ~他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
) I' e1 j% U$ _* `5 `: b这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
* Y( \9 }/ k! k$ V  K) j3 y, M) _. E我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
9 W6 P0 c2 d. a3 v还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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4 R8 K5 h# B+ [* v头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
9 V8 |* y' f) s( u: H0 B2 c平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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******** 金鱼蒸饺 ********
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0 i6 }" _5 W* y% ]. G4 {' A材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
* V! c/ c1 j8 W3 ^2 V调料：盐，香油，花椒水1小碗

: R' X2 _" Z9 B. t: \0 D1 T做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
9 |( S' {3 H& N0 P: c3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
' G9 Z/ m) ^; i' z4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
3 W7 U& s4 I5 u$ q5 n5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
/ w9 S* F7 r& ]! i  Y/ i1 F9 n+ ]- r6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
: {! V* i+ x1 H- i9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
; A2 p+ Z8 c* }+ N/ O10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
( [, l0 O; N9 u& z8 S11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
% `+ w9 c( B4 M9 n$ S! Z+ U13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
: y) e  E! @: q% @3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
( D9 z* J# Z, U8 {/ b3 I4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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