【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
+ I- u& P+ {  H; _. m3 _; [0 u* r( N豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

* L( j1 x! H9 y, F6 `  y% c! n0 c% W1 Y自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
5 v6 p9 @8 ?+ r; {# u玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

2 J( n" Y9 [( u) _4 P, P* V我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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) D5 O- S9 L% M$ @1 l$ s******** 韭菜豆渣饼 ********

, n/ F; b2 V2 j6 j  A1 @" f材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
9 c3 T8 V' D$ n" }3 V" r7 q调料：盐，香油
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做法：
! G) Y  M: m- ~  x' g% `3 g1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
; \4 O) R3 w: {9 Q6 n. Z& n2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
* e/ T2 }/ K; _5 g1 m( Y7 A) H" G7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

5 H) W2 k  l& e6 M3 V备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？