【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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" S: e! F2 X9 N& m6 b* k8 c原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
) k. C4 M  I6 A9 m6 H/ N+ C  V9 m食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
+ x. a6 ]; r3 |0 {9 g& R而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
! e- K/ N8 |4 i( u4 P! c0 `' T! F少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
9 ~5 B( n% H4 A4 |+ p# k: Z9 h过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。
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+ q7 Y7 _0 K$ j4 u******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
! y: W8 l5 A; y7 t/ H% T) B) N3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
9 p7 @' W  G& J9 A% \7 v! ~! U0 i5 r8 ?1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
6 U' A1 A( o7 C  @2 t; X3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜