减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

* w; [+ |2 V: E! k9 I
酷酷的五谷杂粮黑馒头。
7 M3 b  R0 ^/ P% ?" h5 Z3 e; v
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
& r6 G# z2 R* E0 {
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
( G0 b# t; r9 {* V, _+ V, `, h: @有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
7 s4 p& A& @: M3 Z做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
3 p# Y# }5 ^5 q% b9 M- Q# _
. }0 g6 t' q; @  C( n+ W4 p记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
. w7 t$ s: S. u" i( ^
4 b, Q1 t7 ]5 y' h2 F不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
  q' h! u6 f* A3 J: ^真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。

8 z5 d3 _+ ]& H) y! N" O; }( H
4 m- u4 [. y$ I" l# p
! F5 ?+ a1 m% C" r/ N8 G. R9 T! g
8 C- k  t5 l) w******** 五谷杂粮馒头 ********

材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
      酵母粉6克，温水约210ML

做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
4 Q. j, J) f; P! b, h7 X% {% n" m2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
7 d5 ~1 G; e8 t: @2 \) D; a3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
4 {; ?$ w$ P: [& \/ ]$ |4、用手揉面，揉至面团表面光滑
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
, A6 p+ J1 k2 n7 S/ A- j6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
3 u) V9 h  s  O! j) q3 m7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
# R& G" K- l! c% j3 n0 b% p8 _; `* |9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
: W! k! b" H/ ^, ]6 S6 d: l. }9 [10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
: |, v! j- v4 F5 G12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
5 _. M. T2 C, j% k13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

3 y8 t: ~( P4 |. g7 t4 g备注：
1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
: j3 n+ i+ K  s4 G, l9 ~  @2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
9 q8 H. X, \7 R6 ^& W+ Q9 ~' c' A4 `3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
3 H& u; L+ C) g4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头

: S! y4 i0 s1 o. ~4 Q' ^


% i$ Z  x4 x  i- Y* R, m) N* x7 B* ?( b
4 h2 ]6 m0 v, ]8 H9 G
4 P2 R) I; D  e4 @, ?

lhj

图片看不到呀～
3 N) X" z$ g& y快晒出来

黎明之前

照片看不到了