 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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j0 Z7 L- T' w4 x: Y( |4 L$ d大家都在说盐，我也就不多说了2 z3 p! t2 w2 t3 W5 @
为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
$ [4 |# f c' _我就只说一句带过
/ o. D2 a$ \0 f8 G' {! U! Y“谣言止于智者”5 x5 n; T; }9 @7 O* N: w$ u
送上今天的酸甜梅排! m1 R$ _0 Z# r V
看标题亲们可能知道0 O- @; h2 D$ }, w [$ D: |
今天的菜是跟梅还的子排有关
% {- e) C2 _! B. m' \: o0 [8 j是得，是得就是你们现在想得这个样子
( d- Z: v' s* N( [: ?2 d1 o不过今天的材料我是选用了珍珠梅4 X6 X$ X+ U2 y2 ~1 j4 q. ?+ ?* V' ]
甜味高过酸味
4 S, u7 x) \- j: r8 L5 k; o呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐6 `- G, e! V: q
因为今天的珍珠梅酸味过低
0 z% ^8 R8 u3 k$ X到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）0 f/ T/ S3 [4 ~, `( X( G& {
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
/ d+ U9 T! v4 f, g' ^; s& f+ ~ ]煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、# \2 B( y' ~" W
这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康) K6 l( C2 p6 @- y
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以
0 n' O- [9 ^3 K! X- l" o* ?5 J1 d1 |呵呵呵接着亲们看看过程
, y {0 t3 e \3 x6 Z8 `" Q看你喜不喜欢这种做法7 l( Q9 t. h! H1 J
---------------------------------美食分割线; l7 B% {: F1 N7 Q5 G- L/ Q) _
备料：子排一份，珍珠梅一份
; S$ s8 E& o+ r ?: i E调料：酱油，白醋 做法：
3 X( b; j3 i; e7 E, S, b0 A一：各好所用材料。6 h& u" b/ B% h& i! s5 W
二：汤锅烧温水备用。9 \# k0 E: l& r, l/ N: ^
三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。
$ e" i: E+ ~2 C5 D. c: d. Y6 w# a1 Z四：汤锅再次烧水。
5 C' l! D( Q- K% F2 c7 e# O* N0 i五：加入适量珍珠梅。0 d6 o% c5 |; s4 x
六：煮至汤底微微有梅色出来。
! y* I% ~( h1 t七：沥出一半珍珠梅备用。
' w- z& Y1 Y& V& U八：加入子排" H$ I/ l( {# A0 B) B; I
九：水份以满过子排三分之二左右为准。: W/ c5 p7 E5 M8 a9 B
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。# \3 `2 I( [, M+ T) Z
十一：加入适量酱油。; v! v& P& o( A) J% N
十二：加入适量白醋。# H: |) i( D+ X) v
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。
' r4 W6 l9 X9 g* B十四：再煮至快要收汁。8 L; K! Z, n$ Y0 H
十五：就开始颠锅至到干锅状态。
( Q( ]) ~5 u9 |; c十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）. [8 B& [2 T* D
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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显身卡
发表于 2011-4-22 23:48
