 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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; t4 n' ?: W( ]根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
1 c% ^ p/ i4 A: z4 e" W( v/ k试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 ' i& F, W; g; |6 g
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
! ?. G+ a" R0 j& A不要煮沸.
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9 _2 t d. A8 b2 熬补药的方法 ; i0 X% X4 Q6 j5 X: ~
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补药要熬煎得法, 功效才高.
2 m' R( C9 j, Y, R* l(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
* e" p/ p- j: E, U0 g2 T水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
* W- M" @4 r1 d. E- z(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
; u% M& x* q4 J7 v; w3 j6 |8 L快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 3 v8 x/ n) y' {) c) z4 Y
频掀锅, 以减少药物成分损失. / s% E9 i7 |* s( L
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
9 f5 i, S6 k+ `# s! y. F右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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" Q% I. S# B( G) V! U: E I3 熬和烩的不同点
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1 N5 |' R* H6 i6 G- Y: ~( ?熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 & I D* J# s A, o
加调料和汤汁煮熟. $ E: ]2 _/ J9 l; `7 Y, F+ }
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 " i' r# r- z* }4 N2 \4 Y1 q
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. : }/ L+ K* R a
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1 `: k- U7 k0 ~# i. [3 I) T4 E4 熬粥如何防溢
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. R) W( e* h5 {# I' W g熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 0 W: h: M# H: j" ~1 W+ h
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 L' o; s0 I* i3 @. d( C
溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. " f/ [2 W% E) {' q, s; m+ [) l( O
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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' _+ ~ S. M/ Y1 _# i4 A% f& W9 k6 拔丝糖浆的熬制 $ \% T) ]0 C# G5 ?* F
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 ) q) x& I7 u* F! e4 |' I
使糖丝拉得更长.
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/ F" q; y8 |5 P* I7 拔鸭毛的诀窍 , n9 q# l% l2 N8 a( c# S$ J
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 3 `( Z9 n, n8 ~. [
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
Q+ ~9 ~) ]9 B脱了. ( R8 e; x. S! y* E+ |* U; H
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
% j* Y* {% J8 P: u: \! w* E鸭毛很容易拔掉.
' l# Y* T' y1 a$ X2 b加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 3 C& `2 |" @" u7 u, m
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
% J, s) {' ]4 V. Q净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
& e; y6 ~3 @$ K0 X- g$ {, n" Q会被水吸收掉. . J, [3 g' _( a: D
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 ' p) p" W* j) |- ]" N1 t
味就消失了.
: A5 F$ r2 g: Z& W( S! d(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
3 g1 `& r, C; r P' J(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 5 Q6 q7 e# J. s# V7 X6 e% z; V9 ~
分钟后, 烟味就没有了 . ; F& H1 j' Z' Z4 j3 v7 k. [
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
3 W! M* y% |1 F: _- P' F, 面包皮即可把煳味吸 收.
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2 W9 C" V( Q. l8 V' Z' k2 o9 白菜帮抽筋可变嫩
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+ D- E9 r3 T1 o5 @- x往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 0 ~" A0 V* f3 P6 D2 p y
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 1 T E' |/ n7 R. o+ N) s
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 ) L* s+ V0 j2 r6 G% ~6 H5 x( C
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. ' O* W# |( U/ j: h; [* [9 W
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10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 2 m7 N, A5 ~% U5 S) j
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 + D# n0 ^( |5 p
省时省力, 效果又佳.
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$ v$ l# m& h) T11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
& u X2 f+ k5 s, M/ D; l1 ]! l7 k卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, + j6 q4 [' x0 y: Y# i$ y
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 6 W( T1 m+ T* Y' u5 e
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 ; m7 Q; H- X+ Y# b) u6 J- ^' R7 |
原来的松散状态. + ]. |% t9 s; n* p/ ~
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, n" x3 A" m0 ~# g, [13 白糖做鱼易成形
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1 E. e. f& e5 w L; T/ z在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 7 }# l' b/ n5 `& r5 o }- {0 E7 G
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6 \3 A( n' i6 r3 G14 白斩鸡 ' G' X* D' x) |9 V" h
# @3 ^: i, V2 u原料： 3 D3 ?4 H$ y0 B9 k5 \. K0 B% w4 V8 r
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 2 } h1 r1 Y/ Y8 \* g
制法： " R* {* y3 j3 u m' y) h, p; B
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯
6 g) O0 s$ E, k) h. w" Y等处)划上几刀 .
9 r% l. W! d" E+ S& v(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 2 m/ @% `8 v1 ]$ V1 i x8 F
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 . K' e* o4 K# S; t. e
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. ' t% j$ a5 n- G
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： + z# n1 q u }# n! s7 S
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, - v9 n5 p: U2 l n! n" L" j
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 : @+ k% @/ G* A9 d7 K
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
0 `5 |0 I. N! Y* J) ~3 m" s食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
( ?4 P# n; M; t6 F3 r锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
+ }8 _$ O9 B3 Y6 N$ ]这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
8 u% j4 d9 z& l3 b少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
$ s/ `- ]- i7 n身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 4 S' _& [& z" j0 C9 w4 \
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上
( ^& o$ t* l7 a6 V' |% a) M涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮 , r" W& u; f# }) ^. M
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 X6 A9 H+ A' g- D" s) Z e
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 _- }: ^ f- C, W8 W% G
很容易剥去皮, 风味不变.
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( L, j u) E+ m1 R6 \17 板栗湿沙混存 3 ~* n+ k g9 H9 |
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
! j8 u1 \, V3 z4 d沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
w* o1 x- ^' v u9 \要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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/ n8 H: ], m8 z+ t5 C5 {( \/ `18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法： . C9 Q0 ^* q2 j4 z
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 7 ^. k' x ]2 {- S9 I+ |& x
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 7 u' f9 f" K# T; ?& M1 b
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 . F0 R( @8 `: g9 E. {
可适当减少. 7 {! E- q; s! a; ?# T& s- i
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e d. I* `8 S9 S/ C; A' p) \: X
19 板栗贮存方法之三 - O, }/ ^& a9 D9 e) {: g3 E
# w: X- o( S: a( X2 Y坛内混藏法:
& y8 |( D7 c# f5 `, u# ^/ |挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
& Y+ _; D1 V p0 n1 Y, ?黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
: Y1 S% V8 J6 [; W8 `5 \1 H9 O! D大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 4 {6 U* h0 \" x g9 X2 x
来.
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/ }* x5 f8 } W3 p1 k' A20 板栗贮存方法之四
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自然风干法：
: e D9 B) t: G- t$ E/ n0 o% [把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
! O4 t1 s0 ~2 n* I& I( l$ j, {; j9 j在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
- u( A$ A H( c. M( _ e# j/ l浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 4 T, t7 b V I+ [
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 1 I% }' D" Z5 d: G( m0 G% Q& r
期, 要常查看。
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5 J# t |3 X; P& U21 板栗贮存方法之一 4 M4 c- N+ h1 z9 e$ U# q
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锯末混藏： 9 R- X, N+ b! S* J
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
3 b( ]5 W: ^5 h- S6 h, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门
5 ]9 k1 U/ k |- R6 Y4 M V! X$ e2 a: t1 U9 L$ K L
在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
2 M: n6 y- j9 t) x+ \; Y' I搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 & p, m5 l( O: A: e( S( q9 B
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 5 N- Q" B$ I& y' y n
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
; r A$ E" [& P( Z/ f, V3 I+ M室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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* Z1 j5 L4 B q' |7 J包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 ( U, n* T+ }: _" _& v
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
2 {" }" c5 F1 a) ?! B肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 - i# x, Q1 A3 y6 i
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
: ^* K* C& N$ O! K失营养味道又鲜美. 0 W' F$ Z2 i/ _0 d# P
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 ! P$ o5 |% K) p5 h/ L# P( m
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ 7 c" k5 u) j4 P( ]! S7 q
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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5 P9 D. B9 c& u25 保存活泥鳅的方法 / [, _5 v- \, R1 ]8 C( f
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
L$ L% N7 N$ R+ a袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 ! v" T- ~" c! ~) s3 x5 m! X
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
9 P3 Q. |3 |: m" O F% V1 a制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
" h" S& S8 Q u5 i* @: a能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. ( R" q' l9 J+ Z
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! R. u3 B* t2 Q$ {* m26 保存活鱼方法1 : g9 W8 w5 `0 M9 \7 e# \6 f
& \/ `: _, K: J s: _- u2 E" E夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 # }/ n! j$ ~. D/ o: {
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
& l5 O& w" c# a透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 7 k9 @4 {% \0 r# z; x/ a: t
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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# P3 D! ]1 Z. a7 C! u27 保存活鱼方法2
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- ^ S2 `0 b% k8 c- X8 s. A将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 - Y' r6 a( b7 U) K1 V: Q0 v
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 ; v- O4 m6 r% F- E; r+ T
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
E* M w7 k a+ e6 w, q1 e7 g- C: {将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. , F3 M- B: g( E3 P1 N* c N0 C
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, v- w z- R2 f! \28 保存食物方法四则 : H* J/ @; X* h
* S3 U1 I) J2 D: m(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 9 p" {% S. {" A! ?+ K* _4 f' b
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 6 x' }2 `! ]( U1 }0 x, K
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
3 I1 Z7 G3 u4 E2 u7 r* A4 N+ P* L$ a" x; h咖啡的味道.
& y4 x) }9 `/ r4 C5 c0 F(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
! ]0 y3 Z V d; g* D打包, 可以防止点心碎裂. 4 t; m7 b% }1 C2 @" V/ L3 f
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
. L/ z8 H- V5 u防止发干.
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6 V1 k G) @, n- }, ?
9 A: A$ m* P h H- k8 _& m& ] ~29 保温瓶可做绿豆汤 4 B$ S8 ~' C5 [0 t5 p
1 b) Q0 {: H) ]1 E* R
炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 1 B( A: {7 z4 y5 \3 p F
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 1 d" C P) f5 u, G' s4 r1 n4 P
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
% c8 d9 ~' X$ Z& J& A | \& l来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 % s k! f- C8 S6 p4 c+ D
取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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30 保温瓶焖牛肉 , j8 `0 l+ V* H9 L$ I# \/ H
+ ~# A" Q' U8 Y2 |把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
& P( P6 Y! r# n& e- z2 S开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 & I: K0 ^0 T# T+ w
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
3 S# Z" H p4 Y$ w' `$ [$ F但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 ; [0 j( p# M" ]) @, d5 C
6 v7 D- A! W+ W% n' q3 \5 ~把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 4 F& u9 g, K$ ^ b; U |% }7 j
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 7 S0 @2 ]# E8 s [( b, e- V
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
( @9 M' _ _7 c3 V) p. h l是味道会稍差一些.
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32 爆的方法
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爆有两种：
( d0 j1 a# Q2 Z) J2 f( j一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
% a& ?! a8 u g# e4 X, E% M2 p放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 3 |4 W. b5 e H2 B: R$ a+ K8 ?
芡快包而成。 & ^# ?! }# C2 B. k
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 ' L# P8 f9 g: }/ X3 ^4 s' N
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
3 u/ w; M& M k) o度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
6 c/ y$ o7 H' h, D6 u4 I鱼、葱爆羊肉等. : k: v8 b5 u9 q$ S; P7 i2 A- D
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33 北京烤鸭加温法 . I6 ~* q6 g$ D1 |* d1 g9 ]) s1 p7 d
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
: A B0 I" {6 u5 v食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, 9 q, y) u$ r( R' f2 J
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 ; N. T8 E( I/ A4 _; F4 {
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. " T: g1 T. ?) @2 S
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34 冰冻“萝卜干”
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- b# e; E* f' K- v把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, ]6 A" r, c- B0 [$ z3 T7 `, q
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 3 G v" g5 B4 m! q
上一些, 味道极好. 0 M# O2 d- g% ]4 W2 P
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- a) X2 g% l/ m35 冰冻食品解冻 2 y7 I% R/ V3 B. D
$ i. Z& `6 x" b; Q7 P% D$ h肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 & O! U; L2 ~$ \& z; M6 L
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 ! V3 E. A! J( r$ I
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 ; r% N: W: \* j/ U
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 ) [5 W& w2 z$ j
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
5 c3 Z- W: F: J4 G- e容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉 0 O5 m) }* K/ t9 A' U
f6 B7 b. s( m/ U将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
" [8 M0 c1 b; |( B色也不会影响食用.
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4 v6 ]. f8 z- {- U1 n& U37 冰箱存放莴苣
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1 ]- X' @. J% A" V& {. i新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
- h. P5 c2 N9 o3 P蔫并容易生“锈”. 0 m0 }! U) g' Q+ X9 X# Z8 D
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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* i( E$ S$ R' c% v松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
8 I3 y) h! p7 {# U) X1 u! N7 S水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 ' F% N( X } @+ s$ I0 I( E$ M; K* \
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 & K/ b4 k* K( W: E7 \5 M' \
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
6 G4 h* G* b7 a6 K! [, i4 U的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
, h6 N V6 {( Y不变. % s7 G% S, m5 S% v4 c) Z
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& R; p- V/ c; C% n, S% g- Q" D39 冰箱正确贮存食物三则
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$ m' J+ ^& o% W5 J; \(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 1 }1 S- [8 a- \4 {
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. 4 g, h$ N6 ^2 Y
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
, s$ B# D, ~ y( j* [7 u( y( ^破坏. 8 d5 R1 T2 e* r1 w0 v( c$ t
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" \- d& g, ~ T7 C40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 % U! f$ w" x8 U \$ W/ R
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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