 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 8 I( Q2 y# F- u1 |& }2 Z
/ b' e8 c/ O3 V6 l* w根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
4 U& Q; b- A! Z) i" J# Y- ?) V5 j试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
+ ?& W' { c6 ~. X, F" d1 O* Y" I的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
9 c8 t; c" r9 }4 |( j/ e不要煮沸.
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2 熬补药的方法 " M0 k( P- h8 k; [
* `( s/ ~& _8 i4 @! J5 M6 v补药要熬煎得法, 功效才高.
% r! J" L( ]! M( l& g& }- R(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 ( ^% c1 Y6 w# R: g. e1 {7 ~! N
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. $ \5 T' z! Y3 P# e
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
, X8 E9 U5 K0 F7 t, K快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
8 z9 d; j( o9 y$ Q- M$ J频掀锅, 以减少药物成分损失. " p \" S! w8 R
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
8 x( O9 g# J' g" d( N1 W- l右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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Q$ b0 p' o/ [) h" Z4 R& R3 熬和烩的不同点 $ B- j4 ^0 L# d' ] B. _; Z
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 * V5 a' J/ F2 h% Y' U2 b
加调料和汤汁煮熟. 0 u$ ]. C5 B- a! I& _( r$ \4 \
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 ' l+ u) |1 ?+ t/ P+ B
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. - W7 e9 N. @, d$ f$ T
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4 P% b4 r3 v7 n \9 ^4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
/ I' s0 O) i. G& r! }# N粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 % x$ }4 a6 X4 ?0 D# Z
溢锅了.
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. c: K. y. x4 t! D [( x5 熬粥时可滴几滴食用油 + h+ t+ i8 _( s! M
4 `) g* f( n. l4 c" S# x: x熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
- B I6 }, s/ e用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 8 Z: S! n* e3 Y; T
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6 拔丝糖浆的熬制
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
* `6 y4 v1 M% P i O1 k* R9 g' j4 S使糖丝拉得更长.
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7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然
+ S8 |$ S% D( o* c5 @0 y% ]4 B9 d, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
7 S$ d& t6 l6 @6 `+ N) P& l脱了. 6 K. V8 ^& e! ]) G: _1 o4 z
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 3 ^! y4 D6 g6 T
鸭毛很容易拔掉.
' H; h6 i1 W7 I" _1 t0 \% Z加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
' x J& x+ ^3 D1 G/ A0 M鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
4 I3 N( r( I- r& I. R/ G) {净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. & w9 S4 v# B3 q; r! o+ k% J
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8 把饭烧焦了怎么办
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, m& E' D. M% H+ i2 S& u" a; Z(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 0 m' v7 K: b; L
会被水吸收掉.
! h! K: F# V5 j* e(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
- ]0 j! s/ q1 a味就消失了. 3 k( {, i: _2 K! P
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
" c# \" S% R. h2 E(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10
$ k( j4 Q; F0 L2 q; p y) y分钟后, 烟味就没有了 .
* O# ?0 U( ~) `+ H5 g2 [(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
0 S# p4 o$ m' m6 w- H, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩
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. }) e# k O. W2 o5 x, [( L往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
9 T6 l8 \$ I9 @ P淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 4 y* X( U, L2 |4 o6 x0 N& U- A
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
' \* e* E1 N% }4 S做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. ( U' o8 F4 k1 B, J$ H; ~7 O
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10 白菜馅“机械”脱水法
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; V- D# a" R- {) w6 v1 Z将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 $ A$ x; P; }/ x* F8 _4 a
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 ) r+ \/ i7 |! B0 k7 ]7 ~
省时省力, 效果又佳. % A4 u# |; ^ [$ |5 R
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11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 5 H2 v3 D: R' r, J" u% u
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
j0 v3 R( T% B0 |; P4 P+ v$ X仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办 : Y0 q6 j7 `: h$ r {( s+ U
1 ~$ S1 L' e3 G& k: S5 {! r白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
% M& l" F/ c4 ?, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
) b; @3 }: J; [9 I+ {原来的松散状态. ' o1 h( P; P5 O' i
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13 白糖做鱼易成形 8 U, V! v7 M( q) H0 M" y
: ]8 i2 P. N0 ?$ U, r; @在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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9 _ `1 \" u9 g/ b14 白斩鸡
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原料：
+ ]6 M& J5 `- A' Q嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 4 U& p& J! s- y* G
制法：
+ l/ _( [8 L# ~$ P1 Z/ y(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 + v2 E, W& O/ D* v
等处)划上几刀 .
; s3 y8 |7 D( g) H7 u6 b(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
% u6 O8 z. v; G9 N- o) W/ b钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 ! K. l5 r: G p9 J
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
: h/ q7 f9 u) ?0 e1 V用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
2 |8 i# w- B) x# M1 T0 @$ n倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 6 G5 y& @9 ]9 n5 g9 c
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 . W0 t5 i$ ^' e& o/ \& k9 n
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 ! s- O- h! @' M
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
0 \1 O. o. Q% ~这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
+ _# y$ o4 B6 m+ H* |4 p/ {少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
' u0 E0 k( P5 @6 S身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 * n. K6 V8 t) I6 B. K
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 " h8 V, G E0 {( x. ]! f r! E% M
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 2 n, M5 Q. h, J1 S. ?+ S
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
6 `/ @( _! v8 O3 B1 I7 n8 f很容易剥去皮, 风味不变.
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17 板栗湿沙混存 v& E) j5 a8 J9 o' a, h- [; e
' x6 N# q- U: N. s用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
' q& J" m/ {+ ^ J沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 2 f1 H4 ] k6 Q
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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0 l' t! \9 a6 ]! E18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法：
+ i, s& k ?4 L# @/ I+ w将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在 5 P/ G2 u8 e4 {4 ]* s
10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 ; U7 f* E& l; z9 R- o
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 @# b/ O3 I- C- s# n
可适当减少.
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19 板栗贮存方法之三
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/ A( i. ^# e6 c( r, _4 ~坛内混藏法:
( n" K' ]% D( o4 N/ A! R$ g挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 - y9 F$ p$ S4 A2 N* J
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
9 M# Z( U3 I$ G6 x大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
& U" ]0 f3 \' z8 N1 ^& s来.
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+ u5 E' ]. a7 x' }) X
20 板栗贮存方法之四
8 U- L# B% Q' n" T9 j8 x( a, N, \- S
% B# {# E; r7 g9 {$ t自然风干法： 0 ~2 y I$ H8 m d+ q3 L2 \8 B
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 . m2 M% f; W0 d* _; [/ ?
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. 9 ], Z8 q5 S6 d5 F; W* D9 k5 R3 |' K
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
2 m: T0 o. |+ h# i1 v& C9 n重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
" H! [* U+ o( I0 V1 i$ e期, 要常查看。 ) w- O4 I: F( l5 T1 H( G5 {
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21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏： / {& A: X8 H3 p* Y# Q8 ~
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
) H! j y5 s3 G4 y5 U P$ B7 p6 U, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 7 U# |) V9 c; G0 t
( z6 S, e" ~* `, ?
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22 拌馅的窍门
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
9 ?2 \$ `9 H9 {' v& z' U搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 0 C3 L% Y: x% X- v8 x5 m; }5 y
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
* { [) }- \$ t, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 / E; F, `+ E7 o: }& z
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
1 _5 v( F9 ]4 p8 g9 `; w0 m& l. P掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 9 s7 B- N( }/ x
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 5 C8 @" j5 g! b4 @% u* I
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不 * T! \5 o z- w* c) h0 H1 u: V
失营养味道又鲜美. 9 b, ?6 m; r9 o/ m$ X" j( {
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: d7 N9 z9 [1 K4 B; P/ X+ M4 V$ h24 包饺子面加鸡蛋好处多 / H3 X' q9 t& V; Q2 ]7 ^: t+ `
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 % x& a0 f, t8 K3 d6 f" [' j8 T" a' d6 L
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
: i: Q; z# R: v1 b7 e' \) s6 S坨”；而且口感好, 还增加了营养. 5 E' R. Q/ t. Y7 C( _0 {
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25 保存活泥鳅的方法 l1 \' P r2 B J i
. `8 j$ O+ Z m- W, t, t& A4 G& {把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( & t2 H6 u% T* I! d1 O& \
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
" \0 q6 b) E6 V. a进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 / H% B& O9 r7 n7 A& e/ z
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 6 z% G# y& C7 F
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. 7 V# h0 O# B9 G4 o `
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' I. s( n/ u7 j/ u! b3 K6 g26 保存活鱼方法1 ) x0 n/ L$ Q8 \1 V9 @. W* v
5 t; ]8 w1 k n夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 0 ^5 N) a+ Z! H% q+ a
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 5 I5 z! p7 c W: a: g/ O
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
: Q4 n/ H! C0 A5 B4 D一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
( G$ w0 B3 A- c d+ m# P+ m9 o! T放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 ' v+ [1 j7 l Q( o+ o. h' [, n2 Q
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
4 L( L5 H3 G8 `: {, e将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. : e# `' P7 \5 n5 B1 B
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28 保存食物方法四则 : H$ D0 _( a" j& \5 f5 L$ B
6 ]- d2 Q, J0 f) C4 Z, A(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
0 I m5 u5 v# ]2 M(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 6 C- d5 z+ k% Q* [) b
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 / s2 f* [; P# C5 u
咖啡的味道.
O. Y1 F! R# Z(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
# Z/ u' ~ ?! W打包, 可以防止点心碎裂.
X: d' A( T' M4 r1 M" V(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 4 `# A: y7 C+ _6 p4 M
防止发干. 0 U1 G& a1 w$ N! S1 N2 z
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29 保温瓶可做绿豆汤 5 w3 b: Y2 @: ]; e
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 " i+ A o2 ~ G* V; D
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
- u$ [- b) j. e5 s. O t3 y摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回
4 x. _1 {1 ?4 `# k8 w来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
4 ^# i" u3 Z8 a: q) h% w% \' d取. 绿豆多少, 根据自己的需要.
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2 H0 i8 d+ p9 k8 p1 a {1 V6 Y* ]30 保温瓶焖牛肉 ) m$ w. T& _0 f1 v# ^2 F
2 T' z) j( Q$ O' o5 H3 H W把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, 0 z. o) x. t9 D, N q# ?
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 $ E1 t. z# x% B- ^4 l. D0 N9 f
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
* A5 m; j0 `$ f7 w但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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9 g, l+ c. v. @ R6 z31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 4 `- K0 s* F( Y: e/ m4 J
) D; ?7 c' A, b2 A& E; |0 E0 @把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 2 g/ i8 e% @& ~- ~, e, @
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 9 W0 c& Y, n, n3 L2 @4 d
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
: {7 \7 \1 o# ^/ L% k是味道会稍差一些. p0 T' B0 d4 ^5 Z" e
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: }7 ?, ~) V0 p" X% ?32 爆的方法 1 z% _7 a; G" R7 p& n
, Q2 K0 U3 u( Y, K: p爆有两种：
* a8 t2 [1 ?# E2 l3 A* C( E- U一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
& n8 m0 n' B6 j% }! u# I; y放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
" t% a' A3 L7 A) P5 p& I2 r芡快包而成。 1 n% @8 i; {" Q9 t" n3 r' v E
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
3 e/ J5 c) e4 \. J5 K% S即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
z0 ^% b. _* O% s& a3 [度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
- P6 Y4 B# E5 f& m9 o' Y鱼、葱爆羊肉等. : j/ r% T# x& {+ g- ~* @, m5 N
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33 北京烤鸭加温法 8 a+ s' W3 ?5 ~6 k: I
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 / a- x! e1 }4 [; x
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, ) b5 \7 h! h, x M+ P; r0 { N
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
. x7 _$ |! k3 p' f6 x) \; z3 ]" k翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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% `/ [' s! P( q/ @34 冰冻“萝卜干” . d, {2 Z& L1 z% R
' x( r3 P$ n# \$ s9 V- l把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, / b: d' S+ g' u' }3 R0 d8 n# S
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
; u8 B' @8 J2 ^上一些, 味道极好.
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' b7 U! L! V1 P+ S35 冰冻食品解冻 ! ~% s/ Y0 [/ J% _; ~
+ C" q% A& _/ J肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
1 y8 ^: _# K: }8 H% C% m养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 % M! Z% h% D i: q3 z! O- {
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
0 x7 w! Z$ J% c7 Z+ h2 k4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
a7 i/ b; Y0 P. p' @3 C$ n* r肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 8 x1 a- Y8 S4 O2 O/ D5 p) m
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉 6 [) t" ^, c* s; m+ M+ S
: {) Y6 B5 e4 Y* m" N将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 " I. G3 g9 U& [2 E& g
色也不会影响食用.
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" b% ?* P0 B) i' R6 Z9 X37 冰箱存放莴苣
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9 F+ G4 M0 L2 I+ u# l/ a: l新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 b5 X8 X+ Y" `0 M& e
蔫并容易生“锈”.
" w# T6 L$ u* s1 Q# Y/ J7 i如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
# |' m& D) ^, A, @) f水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
- E0 R+ _$ G0 Q5 h还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 & N" ?2 s, Y, v: _
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
# D$ j$ k5 d4 m" A: |$ N的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 ) z0 q7 y2 p: ~' m. N
不变. 7 u+ A% n: g* M
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0 \8 }6 s! x1 l. [# N0 h4 f; [39 冰箱正确贮存食物三则 , ?, O+ H, ?1 h" y% X
" G# {3 X& A e5 M& b(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 % ~' ~" B' T% C t7 V9 M' J4 K" q
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
2 o3 C! M6 ]! c6 T为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
! B$ }+ G8 @6 k$ L0 R5 d(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的
E) \1 E6 q! K% {0 l4 L: I破坏. ) l2 q+ ^. F' M" Z+ m" j
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2 F: n( r9 K: A4 [40 冰箱贮藏咖啡不结块 * t! u5 @5 S. N" H3 P! o9 ]$ R0 n# u
( W }1 U' [& T1 b在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 $ G% i9 v+ A/ d
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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