埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 24057|回复: 66

[作业]腐败日记(1)-翁山鱼港

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
宁波的海鲜是很有名的,在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店,其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气!彩虹舫去过2次,感觉环境是不错,菜做得也很好吃,但是价位高了一些;汉通去过一次,环境嘈杂,可能厨师是上海人的缘故,菜做得十分海派,反而没有了正宗的宁波菜特色。" E# q- B: @6 l9 d8 }8 ^" A" M" `. @7 [

3 V4 e/ c7 k# ]) I这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港,号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的,所以就迫不及待地想去尝尝鲜,没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了,恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会,狂吃海喝一番后,对环境、菜色非常满意,当场就申请了85折贵宾卡,并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次,因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
8 t: y, f  U) e$ w( s8 E; b
* F6 i7 l7 v8 p) ^5 W" [0 {9 m注:附的这些照片都是第2次去的时候拍摄的。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜 农家四拼盘0 M. z- `6 M# _2 e& e( e; P
) Q# R" c$ Q9 C! w# ]
不要小看这道菜,中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱,非常正宗!
DSC00103.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜 黄瓜皮蛋
& {. M2 K, {! P/ C( |
- j6 \* s, M( b/ u$ m7 S4 x) z这个菜不多介绍了,清凉爽口!
DSC00104.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜 醉淡菜
2 p* M" W* c9 m( X# `
2 g1 Z, A! ~, k7 X2 ]0 f哇,这么大的淡菜我还是第一次见到!( F$ g! D7 l. z/ R* z/ h
% h" @' W- o: q# B' {! z
醉和炝是宁波菜的一大特色,翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是,醉了那么长时间,淡菜还是很脆,有嚼头。! m4 a2 Z# G3 Y6 I9 L* Y

: `( j; N4 L4 L! e: H" j: O# M注:淡菜是上海方言,英文应该叫mussel吧!
DSC00105.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜 炝蟹, o  s" u' j' y8 `% r5 y3 J
8 c  b  N7 \, V6 C
是用新鲜的白蟹腌制的,没话说了,鲜就是一个字!
DSC00106.JPG
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~1 t& I7 V+ y+ z; D+ ~
- j7 ]! O* I* x6 w/ [0 `4 S

1 Z2 l4 b; [; j* A; l* b# k第三个碟子我都想吃掉!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第五道菜 烤笋
( R6 [7 L5 z; h/ t
4 x, N9 N; I2 X* k9 P8 s宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别,“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq,而是把笋和配料放在沙锅里炖,有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般,还是我们家祖传的宁波烤笋做得好!
DSC00107.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
$ l7 b0 f# w% U8 q1 ]! j0 D这。。。这马克球存心馋回我们,哇哇哇,太好吃了啊~~~~
  C/ J/ _$ H0 [0 l4 j3 S
- @2 I! m: m; v+ {& T; |. g4 H) V6 Q
第三个碟子我都想吃掉!!!

" V* s3 _7 o9 M) |, c4 T# d9 D% `6 w8 P# E6 Z7 D
嘿嘿,海大班别急,这些只是凉菜,热菜在后面呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第六道菜 糟鸡爪& p8 S: t* m; ?% Q4 }5 ?

+ Q4 n3 N; f3 [9 A$ }- K) g这个是我老婆最喜欢的东东,每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊,所以也不知道味道怎样!
DSC00108.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第七道菜 避风塘基围虾
  a9 e) `5 ^( e5 Q( r* e2 ^) Q" A" E% l* Z  ]( \0 ^- S* m
6冷盘以后,热菜正式上桌!4 A6 K1 n4 R' {' I( h/ I: ]* c3 _
5 o' }* j1 U3 i: d; Q" A+ d2 b8 p9 j8 G
和其他海鲜餐厅一样,翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的,点菜的时候看中了什么,就请大师傅给捞出来,活杀烹饪!
5 j5 K6 l3 ]2 M! ^* t
" l, z* {" Y& `' C/ g' A6 J# u这道基围虾做得很地道(不是宁波口味哈!),虾壳炸得卜卜脆,入口即化,里面虾肉却鲜嫩无比,竟然还有汁水!大师傅炸虾的功夫不一般哈!
DSC00110.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜 葱姜炒海瓜子1 P3 ~# C/ k5 T& M" o

% X9 f/ s$ M8 M+ n) ^- U新鲜就是一个字!
2 V1 J9 r# e+ z# x. ]  M& b: M! {1 V; l
这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好,海瓜子的肉一点也没有缩,现在看这照片都流口水啊!!!
DSC00111.JPG
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表, Z& G" K- t' R" O
老大,又没有搞错,我一个厨子,还天天给你们捧场,有这么好的菜,你也应该发到美食版里吧!要不我失业了,被优化了,我就只好到你们这里挤挤了!

  S1 }6 g4 v, B) u$ C/ A
3 ]% v) a1 W8 h/ |老兄,这一篇先发在这里,主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴!!!哼哼!!!2 m; k3 }; @9 t" s+ u
/ c4 u' a; L' L4 T" \7 p. m0 c
下一篇一定发您那儿哈!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第九道菜 葱姜蛏子
; L: t# z- O) V6 k8 E
/ }8 M9 Y# |% V1 k+ O+ {2 P小时候就喜欢吃蛏子,老缠着奶奶买蛏子,不过菜场里卖的蛏子都很小,有时也会买到死的,不新鲜!
+ D9 f( x# t$ w. G* D) E6 y
& {, H- Z: [6 n% P' Z/ u' ^本来是想点竹蛏的,就是一节节像竹节一样的蛏子,可大师傅说店里的蛏子刚到,肚子里有泥沙没有吐干净,所以临时换了这种一般的蛏子。
8 p% C+ f$ p* f/ P+ m: z' r% q. w+ P1 u- D, Z
吃了一口蛏子,还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我,“别把眉毛都鲜掉了”,就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的!
DSC00112.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜 咸蛋黄膏蟹
: ]2 Y" j0 Y) W0 {* W" R+ B- I7 p' w- h, x9 U3 ^& U
点菜的时候第一眼就看到了这只蟹,高举着两把大钳子向我示威!!!
4 p; X. b0 c% ^! h9 }" x; r) s
8 j9 P+ E2 v7 [. a# M! Q哼哼,你小子,老子今天吃了你!!!
  t0 e2 I" y+ i1 p' ?5 }. `. K
5 H; _: o8 p5 `9 x, \3 ~注:这种烧法也不是宁波菜,蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜 。。。。。。
) ^) j8 S# t6 `9 y9 j9 I" I. o- U$ c) s- m
大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!
' c' v8 ?5 W3 B5 [
5 P& D+ @, W6 X* e谁猜对了,我奖励献花100朵!
DSC00115.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜 红烧大黄鱼, c) F0 q! g7 B0 `% O# b
) n  |$ c2 H6 E4 I; a9 x* A
大黄鱼不愧为海鱼中的上品,肉质细腻、鲜嫩,没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的,个子都不大!" |, B7 \7 {) ~/ Y

) y# a/ g3 l* V, L0 c! l# {+ j4 R0 D0 k上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段,吃菜速度明显放慢,但是这道菜一上来,大伙儿又不得不甩开腮帮子,继续作战!好吃!
DSC00116.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜 咸菜梅子鱼( Q+ z. x; k. E% G, u# [
( N8 p7 ]0 C+ v8 ?9 u
记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼,现在居然要卖到每斤98元!!!这道菜是正宗的宁波口味,咸菜咸得到位,梅子鱼嫩得像豆腐脑一样!!!
8 R( j% }5 j3 ]' j0 @
, F* f" X, f. f% l9 i, g* F; V  {7 s可惜没有拍照片,老婆吃得兴起,忘记拍了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜 酒喷草头
  W. X/ x* s9 x1 X- G) ~% T9 q' E
; Z4 @2 Q' L  c草头是时鲜蔬菜,再用高粱酒一喷!好吃!这是上海家常菜了!
DSC00117.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
汤 沙锅大鱼头汤
0 F' a# _/ p' u# ^( p! ^+ R7 C% C" a8 m$ U
这个不用介绍了吧,鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐,家里不是不能做,主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好!
DSC00114.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点-极品生煎包  q9 A  ~+ n, z+ C2 ?
& l7 i# Y/ A  `! X+ \
咬一口,汤水乱标,牛仔裤都给弄油了,呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好,包房布置得简洁雅致,临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船,很有创意!
( m/ y1 ~! v2 o7 R) |; j% D% u/ R
" h0 m& i. r# b忘了告诉饭店地址了,定西路过延安西路,法华镇路不到,最好打taxi去,估计那个地方很难泊车!; V: [+ q; X# [  \' n% _
% l; ~) G: r- u4 S1 Q. f
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈!呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
9 h5 M6 ^+ C4 {4 g# {. O) c( I+ O' N/ b2 A
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
  O$ _- Y0 ]- n* y5 l; V马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们0 ^: \$ @  ^3 V/ t0 G

9 @$ c0 L" D' y6 R0 h! \/ H4 s4 t另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

1 N2 z: M1 i6 B# I$ y6 A+ {
3 G  X2 _% v+ e8 A- W- W皮兄也喜欢海鲜吗?
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表. B% C$ L* P# o8 h( t$ z

- r% _' t5 M* J- S+ o2 ^1 o( C, a% D5 w
皮兄也喜欢海鲜吗?
7 g7 q6 Z! k2 M1 L
7 X, n. T( s4 w( J) {, A6 {
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
( D  Q$ i" r% i. k$ c6 |; d: W5 S5 [- J# Z* r# o

: D5 S9 ~+ T# k6 i3 o" _稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
& M) v, W: R" s) E9 V1 o* R

& v6 O4 v8 y3 z' f7 d! K/ d可惜可惜哈,爱民顿没有海阿!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊!!!!怎么能吃到?这里?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表8 @* R- h) j! w; L
第十一道菜 。。。。。。; n7 f3 \7 x# A& [

: ]1 |3 ~  q- f9 O6 `' c大家都来猜猜这到底是什么?不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的!呵呵!; r) C( i" W6 v. I9 W/ B2 c8 Q

' b/ `) f/ _0 B) C5 O  u  j0 Q7 e谁猜对了,我奖励献花100朵!

1 l4 Z* C6 j4 N; B) O: j& i4 G1 E6 R+ h, z4 ?5 ^* Q5 P. M

) v+ {. k* d4 Y$ K3 G没人敢说啊?偶来瞎说啊。
: L; b3 `1 h4 f  W) ~* a6 A* [( h) K' ?" o$ N
好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。
$ T% q4 ^6 R) \8 C. m3 ]& t& I% @- d8 c- |: t' U6 Z
对了,这些菜你老婆学会了没?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表& G6 c1 y; `3 G9 U$ w8 \
  {: y4 X4 c* Q. ?4 v

% n8 V- U3 j0 v' t3 L& j6 K% Q1 S6 Q+ M
没人敢说啊?偶来瞎说啊。
/ X9 ?$ H/ W5 [& L8 K" \3 G1 G1 \6 V9 i' s
好像看见了蹄筋,又想是肘子。不过是海鲜的话,应该是鱿鱼、鼻涕虫(嘿,让你馋我们)之类吧。
7 H' S/ X- w8 I- x2 g. x6 i2 }3 [* l; M
对了,这些菜你老婆学会了没?

- U7 N1 G$ f% t. u1 ^
' |7 Z: A) g7 i0 H. J' |1 P嘿嘿,我老婆是北方银儿,每次都给我弄她的两大名菜:- l+ j) z9 U8 y, C% m: ^4 u
9 t6 Q. L- R8 U, Z  Q/ |! h- I6 r' n
1)黄瓜拌香菜: a/ r3 T# `9 n6 J7 i% Y& S
2)土豆丝肉丝炒青椒丝* o& Q" u( d4 R7 G

4 X, E" Y0 D' {+ Z; b6 K9 m7 R( k2 P特别下酒下饭,俺算是吃上她这一口喽!这次信誓旦旦滴要给俺饺子,等着捏!
& N( D0 e* ]* Q# I( `/ y1 G8 b3 [% L
4 O, m0 |% }! u3 S7 I7 A7 bPS,海大版您猜错了,其实透露一下,那菜叫宁波三臭,哈哈!这下能猜了吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-25 04:28 , Processed in 0.170007 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表