一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
第一幅：和味猪肠粉

第二幅：面包
: z) d7 }) T! O0 x
第三幅：黄金猪手
; P  \8 p, B  S, p' g; m
$ {3 ~7 D2 C* z7 c/ Q& I第四幅：煎让鸡翅
% m4 v" z# I# _. _6 w
% _6 N; k  j' t2 W第五幅：烤排骨
9 O' k1 _! l+ u9 m( X- ?0 p
第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅

+ t1 }4 D5 g- e" R$ e- @第八幅：自制牛肉干
2 O! [/ Y6 b$ y) E2 h: [
第九幅：虾
3 e3 Q, j# F3 F' j" b+ e3 n

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
2 n5 t. Y  _0 r6 @# Q5 b! X5 ]1 i楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
" N9 R" ?  z$ U! N: z1 I1 ^: p楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
7 T; g, B; x2 y4 [+ w7 N% Llearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
/ p+ _7 v/ u- r- \0 i. n8 H2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
7 L7 i+ K1 s5 V% E7 Q% w3 f4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
8 I& V  s8 j+ J  \% ?) B0 G' L注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
  O  B' V9 L; c) N% w( Z3 X5 r
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

: t8 y7 O; I& u& c' M材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1 q% s+ [' K- c1 T: y 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
% B% N8 f% T0 Q. H8 Z. W1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
: x9 i  Y- _9 ~7 |4 G9 c+ cangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
; C) \0 a& A+ }9 {- oangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

& q' B1 c$ |5 O
6 S3 N4 q! J1 d% M9 ]6 m& ?

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
5 ?6 S! Q6 L1 H, a! {$ {冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

3 ~% K4 ]! ^" g) Z5 L' N
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

0 E  X2 V: V$ T 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。


" b9 Y3 }/ Y5 C$ { 洋葱牛油焗大虾
: o5 T( T, C- Q 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1 d! Z; d% J0 ?% l9 s1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
, Y! p" K, v) i6 e: D; r6 c4 V4 P
" [5 X2 e8 x7 P% I2 l9 |/ W- y$ l《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
; A% C' z! k8 {3 V% {6 a$ [, c0 |" }

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami


; v, }" f5 z5 w* P/ i

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

& A* n' }& v% w0 g: m: G3 V
# |0 |; U) Q5 |5 c" }- {不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

0 s4 T: k) j2 z" ^  R8 Y) L1 _9 W隆重推介
) ~  D. a: p) h. e* o) C
0 g# f/ K* C- R/ Y# H% ~糯米让鸡翅
6 r, y$ z6 f2 ^% \/ E/ K7 `材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3 l# ?( U. q! E9 ^% v3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

+ s- @( m* A8 C% _7 L& ^如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
  Y, b* W+ L+ g$ S+ H菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
% V5 m. I" e' X7 F8 D做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

3 g/ V' ^; E) r- {' _2 d材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
4 ]! }' {& q1 N% j9 o2 g- t% `制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
9 t/ R1 l2 C7 q+ S* D7 ^菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
5 b/ Z3 z2 G( F: H# M( `馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。