一家之煮

angelmami

0 z. }9 @: r0 b% x
0 E$ G. X4 v3 `8 a$ O看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
  N6 H8 v3 Q/ n# ^1 p第一幅：和味猪肠粉
9 i3 I- Y6 |& ]) i" C
第二幅：面包
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2 ^- r1 I6 r% S9 W6 \7 Y第三幅：黄金猪手

2 f" a" Q# H0 Z第四幅：煎让鸡翅
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第五幅：烤排骨
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第六幅：美极虾
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2 J) z( j( p9 H( {7 K7 |* ]第七幅：蜜汁烤鸡翅

第八幅：自制牛肉干
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5 d2 @2 l* t, Q6 j% }/ z第九幅：虾
" ^* l3 }% c5 o. z

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
; g! T' X/ @0 g6 ], A% ?' v2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
. \0 X+ Y4 U# U! Z" A! Z4 D+ V天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
8 X8 a4 F7 Y8 j( z# s  T+ S
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

, h. q3 r8 K+ L# w 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
8 D) n* h. i( b7 V 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
( W5 w- p: N- p1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
8 q% n" C. \2 g) _2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

- g, B/ W) N8 J  u6 {+ A2 i9 |

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

4 y5 b9 W9 Y( L& v8 |
4 u- B6 f; s# @& ]& Y

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

# i! D" [5 X5 K2 _' I3 V
' t0 \" ^$ o4 e6 A2 _7 Y% @, Q我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
+ x# j8 o1 T( C* E; N# E& J/ h$ K能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
! T  ^- e/ g  ~2 I# c  p4 k和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

+ S4 w0 w. C7 T( N  ~& l% S  I 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
4 q, n+ G7 s9 \4 k 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
* O/ R- _) @0 o5 A; U
& g2 ?  p4 A' p1 w0 y8 a6 h) i
洋葱牛油焗大虾
+ w  E+ @& l  w, ~ 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
- E. B9 B. U9 V3 t8 R1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
5 ?, K( X, T; ~4 }6 `
《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

: ^+ W. B& o1 p' p& r6 h/ b

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami


0 [+ C* A7 `# K- s8 B' `

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

# N, m* B8 \) E+ c0 r9 r
4 r9 ~6 W) ?1 p+ Q. n4 m$ A不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

% @, B1 R3 _- v# i/ [2 i  B隆重推介

& n: r$ {5 k$ i% v( D) [8 C糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
/ i4 H1 k  v) s  s0 F  ~1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  |4 \9 T* u+ c$ t* f1 _( @  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

9 p: x5 v2 ^$ K3 v$ J如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
' A$ g6 v! z- ~- Q* l- Y. X" A
* V5 h) g. S4 Y  J8 f5 A1 U8 r6 P菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
" E$ R, Z; Y! Z& E
% ^" ~3 q- \( t7 C' t7 W! Z  T材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
* b9 U6 V/ l0 v$ e$ o$ Q制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
1 O9 K4 e  a6 U% p, i, [  G# ~( I菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
/ B! m9 L/ G; }# N1 w4 o1 [做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。