一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
; k$ B& `% q& B+ H0 u/ O第一幅：和味猪肠粉
3 T9 ]7 i  |; \1 [$ @( x
3 Z3 N5 s4 i: [) [$ w第二幅：面包

第三幅：黄金猪手

9 ^$ V% F9 b! f/ J5 ~第四幅：煎让鸡翅
6 h/ F  Y8 r. h- n* J) i1 s3 ~+ P
6 W, _9 s+ P" v8 W3 K第五幅：烤排骨

第六幅：美极虾

3 v7 B, g6 A2 G/ l$ Y& ~- O第七幅：蜜汁烤鸡翅
1 v( ^" f( M" D  X* {; r7 L5 x
第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾
4 M/ T+ P+ Y/ G# e

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
! h2 j. w$ s6 Ulearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
7 |  U! c. ~" L; M* c* ]1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
+ b4 R' y) H+ V% b/ I. j( |3 q( `5 T3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
/ f' ~# C5 ]- Y9 V; d3 q4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
4 ?* I7 O; C. o1 Z: u. K4 ]/ B天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

2 F1 k8 W$ j# |3 @) K材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

! L; d' B& b7 ?( L

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
3 d/ G9 F/ ?8 ?, vangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

# v& v5 L* d# R; u
. J0 Z& j. P" @  H! L. _

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
! _4 b* ~" d3 u7 Q4 ?能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
6 b% {) w+ C% T$ t5 u和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

; [4 }4 g  u* m2 D) z; @7 ^& s+ `
+ W- F" X, M4 W1 z! A 美极虾
8 M! F  b+ w, l" r- H 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
  `  t8 g1 M) F4 w4 C) i7 h 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
! k; @* J  E/ E+ u) s

洋葱牛油焗大虾
' k  f* t  [9 {3 Q/ x! J1 l! f* ` 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
. X# y6 D+ z! \. x/ E1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
6 I7 J8 y- Q1 ~/ W
0 U# ?6 G1 }, q5 ^2 t- Q: C  w( f8 p《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

# D9 c2 f" D. |, }6 Y, R

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
3 w2 W$ E% ^% ^5 x' K7 I# a+ }

; l3 a$ i( h! u: G& |

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
0 v* S2 q- A9 C7 `- _4 \, K; BMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

$ A! Z; P4 _$ D, o, ]不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

* y6 E: N) ]0 S, K
隆重推介
5 f" f4 Z% n, K( b
2 a* g. d! D( [9 q糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
* G/ N! l* K/ A- l  L7 i# f- J1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
1 J5 m# w! [/ Y6 T- p6 L3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

+ \3 o7 |' o1 E) G# h4 A如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
! c- W' ]( `& n& [( U) O6 B做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

5 M% ~+ t, d3 _& d* G5 C3 ~) n材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
7 q2 c" V. b1 D# v菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。