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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑   O% f$ n+ ]3 f: N
. e! `2 |. Z2 g) ^
看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。4 h  f6 j" a) D: p% f
第一幅:和味猪肠粉% N* L+ [  Q1 Z* _4 N
和味猪肠粉.jpg * R4 }4 \, {1 V" _' |
第二幅:面包
4 K" Y; u# x, ]2 k/ W 面包.jpg ' Q" d- ~9 W  V* ^$ G3 \
第三幅:黄金猪手0 ~& o# F7 u% Q4 C
黄金猪手.jpg
. @! `$ s8 i% N第四幅:煎让鸡翅
$ r4 |- Q+ Q; y  |& P  Q 煎让鸡翅.jpg
3 I. M( w) ~, F8 Z8 B4 x" Y- O第五幅:烤排骨
1 K  N4 b( y/ s9 | 烤排骨.jpg
0 C' V+ A$ m7 J9 y第六幅:美极虾
% h, U* X/ l, j 美极虾.jpg
9 g- f3 k, a9 ~! L第七幅:蜜汁烤鸡翅
% s( T6 Z# O8 Y, | 蜜汁烤鸡翅.jpg
+ ?: g" C- s# l6 m& O% }0 Q第八幅:自制牛肉干/ p2 K. q" d9 A4 N2 @
牛肉干.jpg " @3 r) s( E. t( ~3 a
第九幅:虾& K5 q0 {" Q7 }
虾.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami
# _! P( G4 e' [+ Z楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami # E$ U' i5 i6 l. b! M
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊# ?- y# Q; Q1 d9 X# g8 I1 o6 B# d
learning 发表于 2011-3-25 19:21
, G2 s: M# j2 K) ~9 I5 w9 P& f
牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。" p" Q1 f7 O; C8 `
1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。" n9 }+ S4 W) j* h% A) @  i$ W
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。
. o" p7 o: b( x* P/ E3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
0 q* }- K. J$ l- p" @4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。
5 _' \7 ]4 q/ M% P  A4 }注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
* J& [* n/ t" h. f4 L天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?* [+ |1 N5 G$ X& K& r+ Q/ ?

- Z% Z" u" e+ W  Z虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

1 U8 k/ F/ r  r) d1 E 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花* K8 k) F, ]( w6 x' c
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

, u/ w: A2 R. Z1 n( w5 e# C材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,1 g/ r" }6 \1 M, `) C
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
" `0 _7 L7 B0 A4 `4 ~& ~ 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,4 G/ G5 Z. E4 x& L- R
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。! ^4 P8 T+ Y4 `
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
+ V' d* `0 [# v0 [4 _# \7 ^angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

$ M8 F2 v5 Q8 F: p+ r+ v% a
5 R# B8 v1 V8 F
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
1 J% z6 Z0 ]4 @2 F, d$ bangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

3 {. s, u: X4 Z; y6 v/ W1 d7 I5 Z; F2 m0 T8 U
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊' k2 h1 x; A+ c1 {
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24
( E( O5 J( P& G0 O& G: V- N( C$ N
$ m: {- v& i+ `# @0 l5 M& s- u
我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。3 ~3 r  o& n% B" W4 E
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。
6 i/ N' q$ q1 i$ k9 q" {5 z& }能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。: Y% f, d- }. ?: c. Q
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
4 w2 D% b) T! b( x0 t, M6 y, ~

; J& K  O% P1 P* z, i; p 美极虾- N& c4 Q' F/ A; j% D, P; w
材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
2 R9 |! ?+ n& D9 c* Y* y  Z 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。
  X8 R  I" a& |* E7 k8 _
8 U2 r- n0 m7 Z) B" J
4 B3 z! k: X: c+ \# q& V; m 洋葱牛油焗大虾. }/ G8 x2 k& Y+ h
材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
9 ~& z7 E  T, J, x$ c: V: W1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。' o9 k& K: W- K9 R$ C
8 U* w: |0 N2 F4 F8 M
《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》 , i" l) q, |! v+ g# z

2 h* x! `: S: ^: ?: t
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 2 S' {+ g, p  Z0 R( g/ s8 m
8 p+ s# a7 R7 p+ d, Q* ~

3 ^( R2 C( R) L6 H
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?- U: k4 q4 l$ Q4 ]3 N
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
, \5 y! L0 a6 ?7 B; C; D! f

( Q" w+ G% y4 ^+ f$ ?$ z. e* R+ q! W0 D" ^
不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑 ) H) e$ a7 o$ e) u

& ~5 o- J, \+ g0 w: ]隆重推介8 s% i7 {& x& I- x4 o$ q
, n9 K! ]/ E' b  k# Y
糯米让鸡翅' a1 G' o' ~# O7 k2 ^' a2 H
材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条
, o& E$ q' k& M( j( a; A/ o2 u1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。
/ N2 z/ h! r1 m0 V4 a  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。1 X1 `; i+ b1 Y- q) }% @8 n
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。
  N0 a* G, A4 @4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
0 H, j8 }3 p; r! v, I7 S! C* c; U  y3 q  f
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。4 R$ N0 V/ V4 T9 B$ x$ p8 p

/ N+ }9 v( q9 T8 O/ ?6 e菠萝包
0 T4 h. e$ ^% |9 x) I菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
3 n  l) R% M% \9 ?- o$ ^* s做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
# m, a% K; c& |& X, |# p" h! T. k3 I' p
材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。2 G+ z9 }( @! O( m" q8 m
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
6 I" _" B5 ^! ]& g4 Y菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,0 Y9 ^0 X! t. V. e  }0 \- A
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
7 T2 g: |" ?6 t. S; {5 m" l& I馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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