请JJMM们给我支招儿！

核桃仁

失败过N多次了！唉！每次烤面包，烤的过程挺完美的，面包膨胀的鼓鼓的，可总是到最后关火后，它就会慢慢的凹下去！曾经试过在烤箱里多放些时间，但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。

三思

你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

核桃仁

原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表
你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

你有烤面包机，我就是放烤箱里。
! _; \/ ^; t0 j  M) X就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

三思

原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表
5 H  I! P; C# q% _* ~# m
你有烤面包机，我就是放烤箱里。
. H# Q9 W, w. r6 @就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

1 ^+ i1 h& S* T我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。
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用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

Olivetree

原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表

) ?$ `5 q# l0 t3 C' F; F! I我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。

1 r+ _! _" ]' i! y用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

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2 E' K6 I4 S$ y$ p0 ^$ s三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
% B$ V- I3 T6 e) |; D谢谢了

三思

原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表

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  E  S( ^+ |* [5 c三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
7 k; I$ j' {# S* `. G谢谢了

我以前上过，我给你找找