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自制黑芝麻糊

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上次看到安妮某帖子写的,早上泡杯芝麻糊,一下子让我馋上了。去华人店买了一包,真是好吃,还图它丰富的营养,毕竟我还是不太钟情奶制品,芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分,毕竟这种东西太容易作假。
1 e9 e: e3 Z1 l+ R$ I1 m7 f. \9 T3 `" C1 \3 s
干脆就自己做吧!
& ]9 _$ b  ?7 B" ^2 a. e: P; p8 p7 V$ C# V) E
原料:5 K* p+ f# w: q% {) j2 Y
黑芝麻,粘米粉,薏米,坚果
. i7 M. @5 b' l8 U2 B. c! X! R img_3069.jpg
7 p- Z$ i* R" Z4 Z5 W0 w0 U6 V: [/ `8 P5 F
把原料一样样在铁锅里炒熟
9 \. }6 |' s5 Y" D1 r img_3071.jpg ) W; N2 O2 N# v/ x
0 t0 Q) ~8 e( c& F
把原料放到打碎机里打碎,然后倒回大锅混合
; F2 e  }" m: y/ D" b  Y3 S( H! [按照米粉跟其他原料 1:1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团,我用了专门的工具压散米团
% p/ ~8 q0 C$ r6 h6 P1 r) D img_3073.jpg
) s) O- b- z9 V3 K& E) ]
" r8 K; X* e- J. q0 t0 _$ @5 \装瓶!随吃随舀。5 O5 ~3 t9 ?$ c0 U9 ?
img_3086.jpg
; D; M8 j" \" U/ [
6 B, d0 a. Q& C. o烧滚了水,加点红糖,来一碗,香得不行不行了!养颜又养胃,尤其对女人。
; i$ C) F, h, D6 ]- @& _ img_3075.jpg
6 {$ l' D9 P6 J; _  g: u img_3078.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:26 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-7 20:27 | 显示全部楼层
为么用薏米?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。! x+ ?  C4 {. i, {" g0 [
请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-7 21:06 | 显示全部楼层
真香啊,在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿,发誓再也不买了。% f8 w9 R+ `( ?) l* X- c

8 }; A. ?9 E1 m: i; x  e& g同问你的粉碎机,哪买的?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:09 | 显示全部楼层
直接买芝麻粉就好了吧?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
整道工序耗时多长
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 21:36 | 显示全部楼层
感谢分享!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-7 22:10 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
, \0 C! \. z, i3 x用什么打碎的?
& w/ b3 V) ~$ z8 U  ~! T& s) ~是佐料都凉凉后再融合吗?
; v! j3 U$ W$ U, {0 _4 }0 ~1 F四样佐料是1:1:1:1吗?+ ~% A* n! D  h( N; ~! k( q8 @6 G: ?
坚果必须马?) T6 i8 l% v8 O& J1 i* e
你这菜谱写的太差劲了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-7 23:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样,她是你祖上。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 00:01 | 显示全部楼层
[quote
9 v% M9 l2 {( \, n4 A+ a  e请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。
( {4 l9 f: L( S小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
$ H' Q, n, v0 h- e0 N1 J" {同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里,正纳闷怎么才能打成细颗粒呢
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:16 | 显示全部楼层
为么用薏米?3 Y8 M! p4 S) C
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

% k7 [% I0 M2 w7 s
* D" r: G, r& N# a5 _+ s8 O不是必须的,只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来不错,洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊,都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑,现在的都没这感觉了。
8 V  ~: c1 I+ ^请问是用什么机子打拌能有这么细呢?也想试试看。/ D" ~! d$ b4 |+ q' b9 e" I5 h
小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

% `2 D6 E0 ^) L3 S3 V芝麻我没有洗啊,只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的,用ice crush那一档。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
直接买芝麻粉就好了吧?
- ~1 g, p& u; `good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09
* U" o6 b& A- ~7 `7 x. B# j
有卖的吗? 而且还是要自己炒吧
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:19 | 显示全部楼层
整道工序耗时多长
8 V. [* J( j* ~& \- ~9 w3 U' h莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35
6 _$ v  V8 k) p4 h. ]
30分钟到头了吧。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 09:26 | 显示全部楼层
多长时间算熟啊?
, c4 S# e/ B  {* Y& t( y用什么打碎的?
" W9 D; L7 I1 p是佐料都凉凉后再融合吗?
6 Q( u& E' C0 T+ _8 K% ~四样佐料是1:1:1:1吗?6 I& S7 ?- I' J
坚果必须马?
& D. Q! o$ E5 i2 W& v$ _, P你这菜谱写的太差劲了!( b1 c+ Y- Q5 H- x
三思 发表于 2011-3-7 22:10
6 A4 U" I$ b+ |1 F& Y' s- r: [
你这些问题根本不需要囊括到菜谱里,因为都是机动的,答疑时间再解释就可以了。, b- S) u5 F5 q5 U# d9 n

- C( b# G# ]* V1 M东西炒香了就熟了,都很快,尤其芝麻,温度高了,时间长了很容易糊。
9 I% z1 Y7 E5 _  f( w2 M薏米,坚果什么的都不必须,只是为了增加营养,我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧,我看到卖的有黑芝麻核桃糊,就觉得很诱人。而且口感很好。
8 e9 ?3 y( C7 ]7 @1 w佐料比例不对,我说的是粘米粉跟其他的比例为1:1,其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤,不是芝麻糊了。$ J' D" F9 Q* X! v4 z+ w8 Z
我这是分享贴,不是教学贴! 再说,你连炒锅都没有,跟着起什么哄啊?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-3-8 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:30 | 显示全部楼层
用blender行吗?
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:32 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人: K& J) k& c) _% M( k
只能早上来小碗儿; Q8 Y) d8 H$ |# y
晚上喝一个月能肥5斤至少. R/ {3 h" ?% _& x' _# A
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好9 g( c9 z5 J5 U* i/ L6 b2 E
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
- |" k2 u& }" E/ b6 |/ @: n香得不行的不行的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里有教学贴# t; k( \$ f3 T# C
1 C; ]" K* Y% I1 h+ T' t
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
; s5 ~; Y( Y0 w9 X
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。& M; G/ c4 H: A+ B; A" a. S
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-8 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
7 N' B" d# O  T6 M$ C7 E. q
我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。4 S2 _7 s/ B1 ~* d" E
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:15 | 显示全部楼层
楼主你家黄油碗挺好看的,哪儿陶的?近景一下1 K2 U! E1 z1 n- _7 Z6 K- Y. Q0 X
三思 发表于 2011-3-8 09:29

! ~+ q0 D# j) t7 \6 f5 z! M: A- b6 [) Z
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了,看下面链接里头,跟我的一样一样的。
. P6 r1 K6 c$ a. |http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:19 | 显示全部楼层
用blender行吗?
. D/ p( j: p" O5 ?# U/ q4 M) p3 N. W月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

% B# R" s' U1 J) ]( }9 I7 }; W' B+ C6 p1 v* p
当然可以啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:22 | 显示全部楼层
这玩意儿巨养人
5 d' i6 S, I* \9 }# n8 `. j+ d只能早上来小碗儿
/ X- p/ L' F+ u& c9 A, w晚上喝一个月能肥5斤至少' z* W6 T$ S# X: Y# Z* o
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
2 U* t% }' K; K9 y我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉' n6 W& X8 B$ N' N" D$ H* X/ m
香得不行的不行的
4 H) y4 j5 a7 A7 w2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32
6 y8 c4 r+ G' K" r
) ?& J& B: p) z' Z* K" ]& ?
巨养人!
4 [' g, E' K% r- e5 j我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥,洋人的东西要么透心凉,要么干巴巴,早上我都没法下咽。1 g# d, O$ l: h# I3 d
混沌好吃可也不能天天吃,而且早上肚子总不太饿,如果不吃就出门,一上午又撑不住。
- L  ~, q; S1 {& |3 r* J/ r一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,等我妈来了让她学着做做,呵呵% g' L9 U& M# o0 E- Q
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58
  E7 `$ Y! {/ K$ w; A
你妈不是走了没多久吗?8 i! C% U  I8 N, T. g" k& Q
这个还要学啊,有了东西直接开做就可以了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-8 11:23 | 显示全部楼层
黑芝麻在哪里买的?大统华黑芝麻的时间长了4 V, @% q0 s. ]! }* ]3 P
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39
- d* n9 ^' {: M( Q
我们本地的华人店。
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