自制黑芝麻糊

竹帘儿 · 发表于 2011-3-7 20:12

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

干脆就自己做吧！

原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果

把原料一样样在铁锅里炒熟

把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

装瓶！随吃随舀。

烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj · 发表于 2011-3-7 20:26

Rainbowjj · 发表于 2011-3-7 20:27

为么用薏米？

小猪豆豆 · 发表于 2011-3-7 20:50

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j · 发表于 2011-3-7 21:06

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny · 发表于 2011-3-7 21:09

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿 · 发表于 2011-3-7 21:35

整道工序耗时多长

莫迭儿 · 发表于 2011-3-7 21:36

感谢分享！

三思 · 发表于 2011-3-7 22:10

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手 · 发表于 2011-3-7 23:45

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中 · 发表于 2011-3-8 00:01

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
小猪豆豆发表于 2011-3-7 20:50

[/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 09:16

为么用薏米？3 Y8 M! p4 S) C
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

不是必须的，只是为了多增加营养。我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 09:17

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
8 V ~: c1 I+ ^请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。/ D" ~! d$ b4 |+ q' b9 e" I5 h
小猪豆豆发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 09:18

直接买芝麻粉就好了吧？
- ~1 g, p& u; `good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？而且还是要自己炒吧

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 09:19

整道工序耗时多长
8 V. [* J( j* ~& \- ~9 w3 U' h莫迭儿发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 09:26

多长时间算熟啊？
, c4 S# e/ B {* Y& t( y用什么打碎的？
" W9 D; L7 I1 p是佐料都凉凉后再融合吗？
6 Q( u& E' C0 T+ _8 K% ~四样佐料是1：1：1：1吗？6 I& S7 ?- I' J
坚果必须马？
& D. Q! o$ E5 i2 W& v$ _, P你这菜谱写的太差劲了！( b1 c+ Y- Q5 H- x
三思发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思 · 发表于 2011-3-8 09:29

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩 · 发表于 2011-3-8 09:30

用blender行吗？

2009的夏天 · 发表于 2011-3-8 09:32

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99 · 发表于 2011-3-8 09:41

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈 · 发表于 2011-3-8 09:58

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈 · 发表于 2011-3-8 09:58

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig · 发表于 2011-3-8 10:39

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞 · 发表于 2011-3-8 10:59

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞 · 发表于 2011-3-8 10:59

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 11:15

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下1 K2 U! E1 z1 n- _7 Z6 K- Y. Q0 X
三思发表于 2011-3-8 09:29

就是上次kijiji买的一套东西里头的。照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 11:19

用blender行吗？
. D/ p( j: p" O5 ?# U/ q4 M) p3 N. W月如钩发表于 2011-3-8 09:30

当然可以啊。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 11:22

这玩意儿巨养人
5 d' i6 S, I* \9 }# n8 `. j+ d只能早上来小碗儿
/ X- p/ L' F+ u& c9 A, w晚上喝一个月能肥5斤至少' z* W6 T$ S# X: Y# Z* o
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
2 U* t% }' K; K9 y我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉' n6 W& X8 B$ N' N" D$ H* X/ m
香得不行的不行的
4 H) y4 j5 a7 A7 w2009的夏天发表于 2011-3-8 09:32

巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 11:23

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵% g' L9 U& M# o0 E- Q
西子妈妈发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿 · 发表于 2011-3-8 11:23

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了4 V, @% q0 s. ]! }* ]3 P
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

我们本地的华人店。

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