皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

. O1 _7 @- a% N/ {6 `
; a/ g4 e8 A( P( a- C上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

: J  a+ \# _2 B4 S我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

, W$ _4 P- t! p; Z5 Y+ D0 @, Dwater 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
) X3 e# p- s+ {/ J7 H' M% _" Tsugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
/ I" t9 i/ M# C$ D7 e, k: oSalt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups
# g, c2 q' F; |& B$ D1 R0 w% A
2 s- Z, D1 `5 V% |2 w3 u) f) h% _发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了

+ E& D) i* g0 w# ]
/ u1 t1 O1 D8 u2 x另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

7 B, K3 G. m  @7 h/ ?效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
, [# w# |: p/ U* ]# F/ K) B
大家主要看一下crust的效果
& z1 r( h! I& l/ `7 u9 D

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
/ m' `% t+ H, n; c闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

! V# {: q2 @" y. L& R3 m! \8 c因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

5 W9 f! O5 ~; i( y8 j' ?  U

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
" l8 E6 O% P0 q+ Z  c+ m" j4 k3 V' f梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。
' f9 h% E; w1 ?0 f
1 _/ ?; A$ O( @; ?手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

% {7 `$ _: {" m% q0 q5 Y4 B补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
& e  I6 S  N# i) f( L6 n2 t6 Y

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
9 `. U* F9 b: A$ g- @1 I- g有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

1 E0 w3 C& t: ]* ]( L1 {/ e哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
6 W0 s+ e# |5 e# V2 r8 W三思 发表于 2011-3-3 21:52

1 c" Q" p8 J! W. X: W- E不行，这两样在我家卖不动
' A1 A. V- Z: w4 e除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

# \3 J9 c6 B% L2 J我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
% l4 s1 P0 `: i& [) k' Y" o- u' Upencil 发表于 2011-3-3 23:34

% L8 @* r% ~+ b! ~1 F* W
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
7 E5 h, O8 O% y* U* t& @% Gamybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
, V. z! W7 N, |% A* c. U, jlittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

, \! l% {3 o7 b3 o主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
/ i7 u$ V1 X( M& v周小花 发表于 2011-3-4 01:58

商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
/ J0 z9 H! ~, a5 ^3 ~5 N花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
: o; |: u2 s3 `& W5 h: _这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
( K& m- M/ q9 W- T+ rmichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

$ U- i; `+ L$ d4 w' L/ q当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

5 I6 q! ]( q) E+ d5 D$ Z( l) s
' e+ R+ M7 p- `2 p我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
0 k  I- D  }' z# k( ]& p! F
/ G) E! X* [" @, F手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
4 w  P& y* _8 L4 s1 {
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
- p( J4 S+ j0 }三思 发表于 2011-3-3 21:37

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

0 |  g+ {. Z1 o8 c* a好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
' p4 h8 J# m+ d8 H; i7 e梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
' u7 v3 H/ Y, R) o三思 发表于 2011-3-4 10:38

1 i2 q' u" n' t3 w. z
这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
- k+ R7 {3 s( p三思 发表于 2011-3-4 07:39

  k* w* r2 t4 d- d
- P0 `) {/ D6 V% T' A0 {. C下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

靠谱，不就是囊嘛