 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。0 c: B \. t1 d
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。7 s: k" }' E' s5 i
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。. |8 x' f& X6 n) G( x. A4 O5 M
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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5 L1 B2 X( {3 l% t: m吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。# u" h# \. }6 _ [# P, |4 O
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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- K9 e: Y- f: [! g! ^" h: Z/ _4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。& b) m: Q: a" g1 t! W
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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7 U- b8 J2 ^. [& ]5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。& m( I L" |- ?
8 U- w- q' j6 g2 w+ K% e吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。. G& }8 @7 X, h* w& `
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。5 W! V+ n( [* v% d9 M9 Z
) {( k. Y; P- B9 c+ g; p( R! i5 S. G7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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2 V/ d' B( v Z) `' e吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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- Q# `- B0 p& C0 O8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。% }$ F! q5 D0 H: u3 j' n( O
7 p% q; k0 |; b" f4 U; B/ ] k吃法：凉拌或加入沙拉。. H \; X9 q9 n+ L3 l, Y
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。! n. n1 A9 s; k2 L# n6 R& U- Y/ [
% L! F( c6 a' o* T10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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1 r" ]) R. e: K. }- }吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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