 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 K' {& _. u7 ]1 W. N9 i5 \
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。3 F) \ g, v" d4 N& G
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。: ^* C. E2 J$ U
/ K) U0 T+ i, `# Y' r% N* b3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。5 z. h! n" O4 p3 M
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。5 b3 g4 k4 z: b5 j) A# `4 v3 u1 n! Y
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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$ _# h: J1 o- E5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。, [2 b0 j: s0 X# L+ V8 k
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& G& }7 ~8 S0 X0 \' a# D- q5 `
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。1 O% Y7 d7 z: o5 J' H ?" f, e
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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; d3 a- N$ p; \0 K5 T7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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1 D ?6 H3 e' `; _! L吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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% T$ ?3 U. X; h g8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。8 p8 j _& y7 a- C; d
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吃法：凉拌或加入沙拉。2 `4 J+ v( Z% l* j; d. g8 q
$ M' S0 B t7 P! T3 @! G# u; a: m9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。9 g7 _, F& q/ N$ h, G) ~' E
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。5 N' ~. W$ s' r. S; P9 ~: e
. \, I; k0 v6 y1 R! X+ _! K10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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