 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。: v! I( ?4 D! m' X, }
' m* H) u- F, |" u7 g1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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7 d1 X0 {8 l* ]" n) V2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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, @, W! k7 S& y# C3 L5 A/ m m吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。+ K+ ^% U4 E8 v# s, p( o5 S
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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5 K8 c" |+ [6 n$ f5 Z* |9 f, n- K吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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; P3 Z' G" f' o! C7 M! X' U4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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+ P: q. [1 h: H8 y8 k( c3 @) A" A吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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1 p+ d% _3 ~! U% p# r, P5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。& ~7 z/ Q$ Q) J& p/ w
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。+ f' S' v6 D) |1 A3 U
2 B3 _5 a; U8 B. o" J V吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。* E8 I. @" Z P7 ^
o/ {2 C7 g( _. S7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。) |) R) W! E( T1 D$ Y1 R
5 w. R0 L' w* C2 K1 m! J) ^1 n9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ X- |; B& u; b; t# m$ Y
' x3 P9 A8 |! L2 T( w- ?/ M吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。# D5 d9 f3 x/ R! C
; ?9 A- j( K6 _2 _2 k: F' M10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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