 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
! g4 S5 O3 s- t, p0 n. @' ?4 D, a5 A# R6 @3 x% X( G w
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。" m6 }9 B4 z) k1 m( R m$ k0 p- b- d
6 ^* X0 H* K: n. \1 q0 k1 V) w吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。- G* J- \0 q2 f2 c& {1 {
* K+ V Y, i* U! v4 x
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。7 [3 `. B% R/ x
! U( v& p) A4 x" m% r1 h
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。3 L! p& C) M% s, G* L9 C
1 o$ \: A i+ l: }% P5 U1 j3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
8 K- F" c- _& O% _! v) b4 K8 u# i" o5 q
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。! ?- k8 j, y- _
! l, i8 ?6 @/ Z! u7 z
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
# [5 w) k5 B7 _0 i6 H7 z2 [# W9 a: p, P2 Y
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。9 F7 ]# e3 m/ S* v! D. Q
1 G/ t3 C. @. X" k5 f5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
' F! @) E0 @$ a+ r& x1 r
; I; v3 z* T: E- K6 w8 v. L, f5 t% _吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。. c1 M1 c+ z& X! ]& ?
9 C* i7 P* V( K6 A9 g( B% J4 N6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
; @+ p- E) Z9 Z, d
$ g' u( d$ l" Z; G% `吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
9 U1 q- W: F1 K! i% S
8 a4 h0 ?3 w8 ^ A5 w* U+ J7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。) T. u0 O: u5 \
a5 ?+ v1 |2 ~3 e2 {$ B4 l吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
, k7 p+ v L8 |# u9 S! U' o1 g- }; {
8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 L w7 k+ f8 ]# r, ^$ L* J( l
. s9 E; b( c' U* u, x! n8 d
吃法：凉拌或加入沙拉。3 |, f, O( H$ n. H1 N
9 j- V. h7 @- S6 k+ j; M: K9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
0 `* g. F( D/ R
1 ]$ v' v- _3 Y; N; @; N3 h4 n吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
' g! Z+ I8 n* |$ b' x1 x# i, C# d, _+ l$ s/ b5 F
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
$ o) t7 h! l( c# J: w, }& j5 T( L' T
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主