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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~5 \1 l: A$ ^* x, g" L

8 E- S6 A! \: r' q9 t; s' C~~~~戗~面~馒~头~: k, t3 N/ B+ `, F
9 V5 B+ v7 h% M7 r2 s" h/ `
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!# G' D/ }9 @; ]

6 i. h* {3 G0 @3 E0 Z
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??" c# m3 _# t+ E# C: d4 C
雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21
7 d0 x$ Y6 P0 Q( \9 n

% N' V0 N! d/ D8 o' `$ c简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?( Q1 Y7 ]' X5 J. r
还有碱面上哪买呢。。。。# }; D% @: k3 p
求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。% N6 a- X) J% |3 S6 h
5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
( ?. }! ~- b% {2 ]9 ^& M8 p# ^
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?& e2 L; v9 J/ I* S2 D
以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~7 g+ n, S$ q$ \2 j6 D8 a
还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。2 I, B+ p1 `8 K

1 i8 D8 a: P" ?+ k1 E+ |1 l2 ]油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~
" G, T! q  Q# [5 W/ E: q  H& O4 D. i
~~~~戗~面~馒~头~
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看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!( x0 a( M5 F& N. ?1 D, W# |9 v9 Y$ o# x

% c: F/ ~7 Z2 {1 g  u' F5 V1 rhttp://photo.edmontonchina.org/201 ...+ g; A, ^& R4 c0 d% H# `
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

9 v3 R. G4 p) S* T  Y9 u. E3 m1 N8 J6 O) U2 m
瓦萨,& y0 o- n2 F: E1 L! F

! x* T& G+ x( N( S! G( Q+ R楼主你必须让我兄弟来踢球了
' O6 `7 V  _2 g9 s8 F2 ?
' R8 ^8 d# b! d+ e9 z. H再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
- q% Q3 k+ F8 B* S9 U5i5j 发表于 2011-2-16 13:46
6 U" {5 p9 V) i9 Z4 D5 t

$ z1 r7 P& v# D6 Q. ?' s. X  U7 V2 w3 J
原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,( t7 e0 n2 G: d) |' [3 g* N6 H

. L) o! p8 A- x$ A楼主你必须让我兄弟来踢球了0 C7 I4 O1 u; a. I5 D  Y1 [
1 k0 _, x/ T! A) x& {2 N
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
; i% }( ?4 ~( @  F1 e9 G: q7 a8 \' B未名 发表于 2011-2-16 14:18
8 m# @  o& p# ?
0 T" B& J5 i0 R. t
迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。* _+ {! m( [- Y# \5 i
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19

- F  _! g6 z$ P% f) B+ o5 X: s0 l
5 k/ n" P7 \  V" n我脚的还是不一样的~~
理袁律师事务所
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。  @# a4 R& i: g
简易人生 发表于 2011-2-16 14:22
0 E! l. R. h& ~3 K" k

% A) F" F8 s# |! Z5 q( I+ `6 p: K欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~/ H) Z  N7 X: n8 D) J6 n) c! ^
5i5j 发表于 2011-2-16 16:33
3 v7 u$ G; N, ^9 G/ z9 d; Z
同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈9 `- \3 V7 S; Y8 E* T  {

8 {" n7 N; T1 h( a) ~3 `- ^" Y6 B9 V# [http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈, l$ D0 x  c/ |2 s! Q8 V3 m* a& `
+ U% P8 f+ F) v# W0 V0 s4 a
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...& _# _& {0 t2 J$ o2 S8 p
三思 发表于 2011-2-16 21:03
1 i' @5 t& d6 t4 s' @: H: |1 E
听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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