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三大妈,俺终于找到可以和你那个高级面包pk的东东了!

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鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~+ J- m# e2 T$ ?
! P5 }- v8 N% f
~~~~戗~面~馒~头~
, v- f2 }% b* `/ y/ V" U% M3 E5 s' G: v3 o
看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!
. z: I  U: Q5 M% |8 v& ]! {* [6 v; e2 }) I1 a! {2 q
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 13:21 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:34 | 显示全部楼层
how to make 戗~面~馒~头??
3 L4 |- `/ ?. Y" k1 m雪上枫吹 发表于 2011-2-16 13:21
4 [6 S9 u6 J. T) M

6 A' P+ u$ A- m6 V! Y1 t5 \简单地说,就是用碱面代替酵母粉做馒头
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
是那种很瓷实的对吗?超级好吃的,可是怎么做呢?
. [% A. o9 i% w+ |) @6 K还有碱面上哪买呢。。。。
2 O! Q/ ?! p% J, E2 ], I9 T求解释~~谢谢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:41 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 13:44 | 显示全部楼层
碱面浩峰买的,先做面肥,用面肥发面,再放碱面,再一点点把干面揉进去,最后上锅蒸。+ y1 z3 y; \% a4 R: I5 ?% a% z
5i5j 发表于 2011-2-16 13:41
- E. M$ c) Y3 ?- `3 t# u0 S$ a
据说这个量很难掌握呢,小了酸,大了碱,是吧,另外面肥就是老面吗?1 a; |, R" W+ \+ y
以前在国内常吃这个馒头,大爱~~~
. `; }7 w5 T* v$ v- E* y4 T6 G7 \还有,这个碱面是不是也可以炸油条的呢
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
! H( \) n5 r% v4 J
8 f* Q) o9 k# r# I4 t* J/ e: ^油条可以从文学城里找方子,这是我下一步的打算~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:13 | 显示全部楼层
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-2-16 14:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那就是铛铛铛铛~~~~~~
2 X$ W- N2 V; `- ?; T) v8 r8 x/ M) y" r# W* |
~~~~戗~面~馒~头~
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7 ?* M" g2 X0 j8 S$ _看看这一个个大胖馒头,透着那么可爱,咬起来更是满口麦香,吃了这个才发现那些什么发酵粉全都是浮云,碱面馒头才实在有咬头!, O* y8 O9 A; Q5 m: [
8 c: o9 E  C( f1 Z9 r
http://photo.edmontonchina.org/201 ...6 ~" w+ n+ k( N/ q( m4 ]6 J
5i5j 发表于 2011-2-16 13:15

: l- k% l5 S* B/ T$ n* E. r5 P5 m; D& U+ ]
瓦萨,9 F% c8 q( P* O0 b

) `. Q, w( h1 S楼主你必须让我兄弟来踢球了
% ?8 X% h+ J: p. ^3 q) C( ?) V, M9 c1 h1 ^& q! Y
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 14:22 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-2-16 15:29 | 显示全部楼层
当然是不好掌握,嘿嘿,说实话,这是我老妈做的,我哪儿有这水平。
; N) M4 X& l. F" x  Z5i5j 发表于 2011-2-16 13:46

( i& s. p3 P" M8 P( U- M/ y7 @: O8 R: w7 h+ T2 J3 E7 N# z9 t' b& S( a/ ?
4 [/ p* y  Y/ Z3 Q
原来如此~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
瓦萨,
' h5 P6 q/ i' |! p! Y& S* q
& d) x9 S! I+ C# S' N楼主你必须让我兄弟来踢球了
% [. e. y2 d6 c* u3 q  M+ k( O" W3 Y) X4 |& A5 S+ j  I" O7 V7 k; `
再不运动,这么好吃的戗~面~馒~头,不得把他肥死阿 1 Q5 J6 t( L# j3 {8 I# a2 g
未名 发表于 2011-2-16 14:18

0 Y+ D! P7 \  R, e& v8 c
& y4 Z8 T. B8 F* q4 P# r迷失的狗熊,他正愁找不到组织呢~
大型搬家
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着真好,我也动心思了。我较着这碱面是不是可以用苏打粉代替,面肥倒是好弄。9 a4 K( J0 H9 L
闲着发呆 发表于 2011-2-16 14:19

7 q- w# _2 B. j3 {) Q0 n+ G! S% \+ x+ B" c. S  p
我脚的还是不一样的~~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2011-2-16 16:33 | 显示全部楼层
这种馒头以有二十年没吃到了,超喜欢吃。3 n# h# V3 r7 b7 A
简易人生 发表于 2011-2-16 14:22
: ^5 l6 i" h+ t: w  s

0 P# N1 k  v! H( G- x1 W欢迎来我家品尝,哈哈~
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-2-16 16:34 | 显示全部楼层
欢迎来我家品尝,哈哈~
9 U  B' @/ {: K" K( h5i5j 发表于 2011-2-16 16:33
' U: i5 K4 I: V' O# c# }) s1 a! Z
同去同去!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,和我主流面包异曲同工阿,都是用面肥发面,只不过主流面包不用碱中和吃那个酸味,中国馒头要加碱中和酸度,而且多数情况下稍微多一点碱,吃那个碱味。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-16 21:03 | 显示全部楼层
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈+ e$ g; n" l" M

* z" y! c# r9 A7 |  ]http://www.edmontonchina.ca/view ... hlight=%C2%F8%CD%B7
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-16 22:10 | 显示全部楼层
都是牛人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
发的不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 08:05 | 显示全部楼层
我回头也试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对了,如果要那种东北掉渣的馒头,就是发了面后,再往里面揉生面,这样馒头就特带劲了。我爸爸去年给我了108个馒头,我现在还没吃完呢。给大家看看哈$ c9 ?3 o) s  r) C

9 W3 ^6 t& g$ L) Uhttp://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=363561&hig ...
3 m# Y' P& J* U9 Q" p3 t三思 发表于 2011-2-16 21:03
% _8 J! V6 H1 @6 s( e
听到掉渣这个词,就非常非常的想念那个馒头啦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-18 09:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主馒头都能做的这么诱人,佩服佩服
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