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小米加步枪打造生日蛋糕处女作

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。
6 M( I! V7 Y+ S0 ]5 f! ^2 ~0 ?- u+ \: }- h. Y% c7 D' W
第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。
6 {0 T4 s- t6 o) U8 r: _* j7 `" g7 W( G2 h9 G: {5 p
知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图
' J4 q6 e+ H1 N, b! I; |# V7 M1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观: F8 F! `, y* Y* R0 W
2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路$ S3 m; H% U& l
3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)
) f5 j7 a5 n; |" P" w9 C4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。
6 v2 w4 b. J% U蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)
/ S' Q( U. k4 o( B, U再抹一层奶油将水果粒覆盖
5 n% A, h" O, y. b' u' @; R将另一片蛋糕盖上
5 h1 {4 M3 P% D# I1 G: D+ p注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了
. h# S( `: I9 T  j, }7 B没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY
8 v% A) `! _4 b, X' m3 g$ O将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油
" v+ H' k6 i* J4 Q奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
" K! n6 e. |7 ?8 o3 |4 b3 {关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?9 p, u6 s$ e2 n3 a# Y; m
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧- {3 D' W* J" p% D' o  |
最后用喜欢的水果装饰一下
4 D8 k: N- r$ _5 e$ Q% o3 [9 g8 s5 `& C
. A- L% o7 T6 m! ^' \% a$ _% a# Y
作品终于完成啦
CAKE5.JPG
大型搬家
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵
- G1 V+ }* J! g
2 \0 F" B! o" C在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
大型搬家
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发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!
2 [; s' a0 o" c: U! p抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!
/ Q; T: F; y7 I" B- @4 k更重要的是能因地制宜,就地取材。
5 f" E6 b) ~6 Z- }( r& |请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!
% d' H$ o5 K' q) u尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
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发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
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 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜 . A9 o; M, p' ]6 T' M2 a! j0 S9 i

4 D' q: `1 a2 J/ `& v; P: d( t  G
5 N- J3 {# m" Y* K; t俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel
& N3 y1 u2 g- _' o( v
: ?! @: a" a) [0 Q7 ^/ |8 }6 `9 w
7 x& O0 w0 U. V, ?蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,8 r) l- b1 r3 m2 i4 \1 y  H9 V
我的如下:
: _, S6 W$ v: P( ~/ H6 f& J, }# C蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙: m: P" T* W% o. s( \
据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答; e# v9 ?4 q, X1 c% y" @$ q8 u
; L$ Z9 R) e6 Y/ F" R& G; S
蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克4 D3 s& J3 R) o0 T1 x& I" k
& Y, j2 v* o$ L; F
烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!
4 H3 O& B# [' s4 ?三思 发表于 2011-2-15 08:27

8 _  Q5 F  w3 y8 O5 g$ v得到大师认证,无比荣幸呀
) g; `$ [  d, d% |$ L+ U+ G$ ~4 J% v& Y, b' j
小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash - [( _! Z7 x1 v8 q, O/ ~; P8 H

/ i! O6 H/ E  f, K9 J0 Z- n* b" R  x
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
8 @3 c9 Y" a: j4 Q  [平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47

% |% I; F* Z- ^) t1 R' D
1 Y* d% l# y: p: a- ?9 ~) c此话不假,明眼人的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。0 L7 J; g+ Q, m  C/ a
竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

% D$ P- W# n' G) i' `
, n% q2 ^  G% T5 o/ P# e谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!) S! [) m+ K+ P& ~7 }
阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57
( ]% h; g7 Z- @, Y; {
1 D; I, B) f7 D) \/ O
多谢姐姐鲜花鼓励。
9 D" S8 M; f5 s/ [蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇
7 @5 s* q& g2 s8 z: m+ \7 R( i6 q+ q& n7 ?/ v
; _% T) p* ?' d& C$ W5 V# e5 {
你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash
- s4 t' A3 g$ ~4 N0 m: U+ E& j9 I
( g/ E# _2 S/ A$ O
* R. R+ u& S' K) b# t! Z7 X) ~我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
8 K" N1 ]+ V; s6 O# K$ e( v: R东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

7 X: _' J* m; X0 I晕,汗颜哈~~
4 q% h% M2 w: x0 q2 X大家相互学习,共同进步~
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