]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
9 @: w7 Y" N$ M5 D; T7 e1 S$ E姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

, y, Q8 D- k; C5 v  X
3# eastbunny9



, s( G% p/ e; Q* b9 D所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
/ I. [- D+ t7 q9 i& x% Q8 x
. O; `/ T# v' E- }& A: i! O  ^& t

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
9 d% n, P1 E, B1 d& H' D8 B

' B& c( m" R5 F% Z3 C2 N材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

/ B6 l& `& J) ^/ u0 `* c7 o醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

3 t' p5 a* A9 z$ L; |! h

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
/ K( [1 f# V- H- I( A梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
! f" _5 \8 m& y2 l0 a/ }' z
- B2 x% m, p; h1 O3 O6 w. _嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

+ e* J% i7 I7 o7 }/ B嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
. U' }) k8 r3 V% @3 R0 f小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
8 g3 o1 d5 Q% {! z( |
" {7 a" Z- o& [
7 A, `9 i" H$ x+ `呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
7 x9 R6 T7 [( B% X
( v4 f* f, ?2 ~- ]2 A3 m8 U, v" n
阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
# M  J& W8 x! ^
2 \1 T7 z% ?. l2 ?
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

- W2 }: M' k6 q% a5 i' b

6 ^. `3 I1 `* j  I; [) ^& J呵呵， 你多大啊？
* F% o9 ~  p8 s
3 c: w+ y/ k- o6 j2 p/ b我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月

# ?8 x& m7 Z* _8 G0 ~/ D" Q
( m, G0 \2 n8 l3 v嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

, ^/ ~9 N6 B; j/ n

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

  b! S' Y  c+ |# X
哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
; u6 O7 R& d4 _8 h* [. Y" n
$ t% ]% s% H+ w& D$ y9 O2 @' q7 i
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell

' M9 o8 P) G. C* Z' Y1 T  X0 i! _
; V. d8 n: g0 n' p  Z3 N哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
5 e) M( \! _4 C, h" h9 E
6 a7 Y/ C1 D% V" p
3 o( g. I& o8 ^/ k' t哈哈，我也补得有点上火了
1 X/ m% l4 m8 `" ?小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

! ^/ i$ i" ]5 f9 h楼主的姜醋馋死人了。
: i$ H" E$ e  |* G这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
" Y* M# N: p) ~: q+ Q6 p矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
) E( v2 H4 a' G3 ?) g. g

6 ]# T" ]) o- v% D( `) y2 H西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。