]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
( a# _- t6 o9 c8 d9 R锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

% i- O. H9 ~) }  C; f注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
9 P; u- G& Q6 ^$ p3 [- |: V姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3 s: @% f4 R7 w4 ~6 r! A2 Z 3# eastbunny9
0 I* w( \2 y) G

) A1 H2 J: F4 X
4 \6 s/ O. D% ]所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

- o! B1 q: {7 _1 w3 |
* X6 w& ?. }2 J8 J0 s3 T/ E

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine


  ]3 ^4 M, V1 o3 Y0 l  o材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
$ u7 U# V6 Y/ M. B& I  k. I/ Fteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

3 G! x0 V9 |3 S' r1 i  i9 E醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

% f. W/ ]0 @1 |) B4 }( {1 B* F; p  L姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
" U, O& N3 m' X, X
& f3 H1 ~" |  X  Z6 h, E, Z0 P
% J5 y5 J7 z0 o6 o  e/ \嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

6 v2 h6 U, N6 M6 z0 H嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
6 G' q& I: x. f* X: i# U3 d小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

3 t( f1 u. S5 ^你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
6 ?: z! K' l+ v5 ]% c  b* ]1 \$ N% @

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风

/ D6 |5 Z7 \/ G/ ~% }
, `% p& o! A/ A- @阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
6 x/ t! J6 T  @/ G% H! Z
! @0 ^: y" ?" _! F. s$ C. o
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

( P" V  y7 K) p

/ L$ \+ f+ ]4 @/ B4 F# b呵呵， 你多大啊？
- F& g8 u0 L- e' O6 i2 @. X2 ?) j
我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
& L: E9 q0 q( M1 D& U

$ |0 j6 Z5 x) B; K, l/ k嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
& P- F8 s( e% k# p7 {

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

5 j: T+ M4 d0 s7 E9 P! p5 _
哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
* s# c: C: U+ v) g

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
, F! l: y9 Y0 u& j- v* Q
. H8 @; b( E( N) u$ U0 V
- c$ N" a* Y4 V: j  Z) z哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
9 U& e1 k7 [6 v* N
/ A' D0 M+ N& d
; F- ^0 g' j" d4 e( l, Y哈哈，我也补得有点上火了
8 d  }+ J! M( s+ h/ |小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
4 U9 `/ }( J' U! }- _0 T* f矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
& u0 @) R# P9 P/ h3 t
9 W6 L; Z& i9 L% L
( f2 H% j* z  r2 ]" ?7 _: P8 F西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

2 ?" O6 L; ~0 v9 X' ~) S
9 I# _% m- n" x, }是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。