]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
, H4 Z% D* }3 `6 i8 [  C, G9 ~9 m8 d( {姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

" N% t- s, i& f! R/ z# Z; ]9 l2 p
3# eastbunny9
9 i3 y- N! C/ _# X9 P
  v5 p" U( p9 T3 N* H% Z  z
8 `9 e) ~) V" R4 H
所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
8 `8 ]6 A- j" Q( |* G2 O+ u
0 Q" g8 N! v" C3 q0 F4 ]8 a3 ?
材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
2 U$ w3 M5 R! ~7 s. C2 cteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

5 o4 k4 @* ~) v醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
; V" }& j  U$ S+ K7 Y梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

& \; |# n  p( z/ e$ n" o: i姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


, f3 H, A2 @3 O0 L, x1 a2 C嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
- L! d- z' O6 d8 Z- N! k
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

0 R8 `4 A6 s- Q0 H你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
/ u% @+ {& q* y+ l

8 L) @6 k) o' g' f& z" E呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风

6 Z2 m8 \, Z2 N8 p1 {- o- K( }
# R  k3 h/ l, ^" p$ v7 h% M- Z阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
! ]% H! Q3 N3 a+ C# o3 W" g# \
1 R; `2 H2 q# M' V& R
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

$ l% [- O: _+ M

呵呵， 你多大啊？

) I& E$ T1 N6 F+ y5 i1 y0 D我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月


7 D/ s" j8 B$ p9 l( F* k嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
5 u% o$ o7 M' h1 l, H
* g# T% q' }! V% ~3 W

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

7 O( R0 k' [2 n+ [, b2 B: ^/ I
哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


( f$ q3 r& I) Z# B0 w+ m' o" F西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell

% w" Q) T# R& i
! |% c! c6 A# J8 \9 f. Z: e& T哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
2 a7 R& K$ Y3 k" |7 c: m; E( x( }+ i

* _, X9 J4 B8 }" p! R哈哈，我也补得有点上火了
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

! W$ z3 o3 w0 R" F: K6 G楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
5 J1 D. G) M$ K( Q) s9 |4 `

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

) N# Q3 h- j4 H4 P  F5 |9 X  C
是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。