]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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. I7 \# q( _  ]2 t! c( m材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
# }4 o+ L1 {) H/ {锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
8 G4 H$ {5 o& m; g/ \) ?
注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
* k- s5 c6 P1 R0 U/ o姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

8 C  i9 D, F6 f+ Q0 _: @9 j7 A 3# eastbunny9

3 l2 ~5 y! M* l" A3 h
0 g. q& A2 j7 G" a9 ?' c
所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine
) H  N9 q+ m$ H7 Z6 H

材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
8 ^7 m$ L; h4 y2 y7 J5 G  C6 Mteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

0 C3 s. D( Z6 [: w" d! g( F1 W醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
& {# H6 r3 `( X8 m2 V4 j3 Y梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
" z& F  `/ j- J; n/ H/ z# Z
8 N5 A& f& Z3 y! H' ~
& \- o3 }+ F1 A* q" g6 @3 f1 h嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
, j2 O2 r+ ~* f# ?$ ?& z& {
嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
6 ~" h: m" z5 }- `. J
( U# G6 Y1 l9 M3 |7 k+ r- e嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

* c9 ^3 Y' Q9 F你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
) S( y- N9 Z* b# G
; R- N. d; ~5 w5 i' ?
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
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阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
, N' F$ P& V- n) E

0 q6 w6 R' Z; }1 b) z呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
+ V/ b- {# A& z( B小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

呵呵， 你多大啊？
% l* d- [& ~% m0 h/ x0 Z
8 G1 B) L3 b0 P+ s我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月


嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

  x3 g/ u) @4 i& ^0 v& x0 d# z9 n3 T

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
/ B: h1 ~  S7 Ljunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑


西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
* l& o! v/ R7 u1 O( E9 o

哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
5 S3 |! T- i' X# g, o2 A/ A4 j; V" N
' c& |3 Q- d' H7 H
% p; D. _1 x' [0 c" q: d/ K哈哈，我也补得有点上火了
2 {- {8 R5 E& n* `! I& O* a, `7 A* a小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

, ~( K9 z  A$ R/ v& X" x: D楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
) a7 X. o1 u8 u# X  W. ^9 m矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑

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西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
# p( }4 K2 ], F# U' D) E+ I1 ?junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

0 F2 B9 [! h/ n1 {9 a4 u! U是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。