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过年包了一些饺子。 - B7 m2 V8 h. X& I/ ~买的是T&T的瘦的碎猪肉 9 c3 i+ q$ v2 v" e+ X/ t放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。% _* v0 g- M; S' B7 i7 D2 x 可是饺子馅貌似很硬的样子? . K) _: p8 O9 r/ D8 Y3 U! \/ b' w p9 e' s 是有步骤忘了么? * m9 c7 T4 }1 z; |8 u- m还是说什么东西忘了放啦?% `% C! @/ D, f' G' M6 u" P. R Toradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。 1 V: G: Z; G6 L( t$ I7 S我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ... ) D2 K+ I: o2 X+ l: Q+ ~kismet 发表于 2011-2-3 14:13
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