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过年包了一些饺子。 1 N& |4 _7 O, |& D- [& S4 O买的是T&T的瘦的碎猪肉 / C+ m" L# [, o6 P放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。 2 w* t- m' e! ?+ Y5 h可是饺子馅貌似很硬的样子?6 Q% h% m6 ^$ h, ?! R ( C1 {6 S2 e5 E- }是有步骤忘了么? ) j4 }( i. W' Z9 C还是说什么东西忘了放啦? 2 z1 g, ^, j8 S4 ?+ AToradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。+ L r0 K4 c! _ 我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ... 6 U5 P4 E. y( I) r: R, g* Qkismet 发表于 2011-2-3 14:13
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