眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
) U' g2 K8 r- \1 R; B
! ?( n( @, g0 b

' O7 K$ k0 _- r% h出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

& R& L# r/ c9 E" C. U' Y
因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


  D8 K' I- M+ @! j' L然后把上面的小角先压下来
4 P) P0 e8 }; [9 u  F) A$ V/ d

最后成型
4 _" p5 C) ^8 k

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

. o( r7 P9 [$ k6 r1 F! t最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
- `3 ]9 F3 F3 v" p! g
最好给各链接。
6 V$ U6 r5 q0 e  `) lpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

+ a& ]6 V* D! E* P1 l0 B! O. y6 U3 y我怎么没见过意大利长这样的饺子？
6 t( R! Z* s1 j/ q, a" b$ W5 M
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
( U' c$ s6 q; ?: m0 f- F阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

; G+ f8 D% n! \3 t: f

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
/ z+ Z/ U# }: Iroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
. [. X0 c% j6 A+ ^' [三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。




9 @# \) @% T7 p4 s" i* Q9 l

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
/ ~! {6 T* K( T0 ~' q( t


passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

4 l2 [8 I6 x0 l; J, v$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
, `$ R/ }: l1 D" u) D
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
& u+ b2 D; e3 I8 Z" y! ~) V6 o% [三思 发表于 2011-1-31 14:12

0 c0 P& g, O" P6 c' I" }& F
  G3 Y4 X( W) @- Q+ d# j就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
  _- i: A  \0 {. u4 s8 N# Z

. e6 v( ~( W5 s" _3 n, \" z! m

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
" k( U: D" B( J3 l
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

" K9 R: E% P/ b* i2 |/ S0 C是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。


' i) V- V) I3 a8 o
0 j; e" @4 a! t% J( apassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

; r' ~# B& }0 j5 n% r: ~3 @5 y死等！

apiel

/ P' ?2 {! v+ O0 W: y
馋死我了！

- {; V8 t: b/ Y顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
* u  K8 m$ @- p: W3 \6 ^
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

) r; ]1 a5 @- [  r  S/ u白面：水=3：1
/ E5 j' A/ ?: Y  x这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
( E/ h. X  L$ I7 A/ o4 N1 m, b阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
# s6 O% B6 j& x. ~

2 \$ I6 T1 P+ S2 s3 m

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
$ x* t! J& x( `! E
1 I% N* W1 ]8 r/ M# U3 X, B
9 d# [  G- ]- ?; B% w% B
% g  D7 i" h3 Gpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

/ P. b0 }$ O) T/ H他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
- N; ~/ n* C3 I% q, s  [& [8 h三思 发表于 2011-1-31 16:02

4 c+ p' J8 f3 c  I& O" p
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
+ x$ }# d' G# [5 n& v4 g三思 发表于 2011-1-31 16:18

% T# ~' I- m1 g1 V+ ~' n$ @

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
, v4 I, Q* J9 G- G5 ~梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

" p6 |/ @# H. H9 q% k2 _+ i" B) K8 U" `  D馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了


! G" u# B/ \8 s
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

) O% {$ L* F& y( ]那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
. @2 @3 Z. n8 l- f- V三思 发表于 2011-1-31 16:18

9 k: `& \3 O/ d8 B- k

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
% S& O5 s$ t0 }
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
; K, X# s7 `5 E. s/ H/ u
7 p% \% q4 n; A出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
9 Y! `8 }- u8 _$ Z三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

, s) f: _/ p0 i. f, o
. [" Z2 f6 [3 d# _不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

/ J+ {2 U, X* l' M) Z% r偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。