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菜系及功效：湘菜 9 h! Y# k2 M' G3 l0 U6 Y+ c" y9 _
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糖醋排骨的制作材料：
1 {! `" G8 D7 W5 n- y( X j0 P8 V$ e主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。/ c+ I) e. w+ h) }4 ^' H
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教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃' k) o' h, B( z
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
# y' s/ ?2 a$ r②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。- x4 A) }4 M. g' n1 u8 N: w
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。1 L; }0 b9 L5 \4 p6 q8 ]7 J1 T
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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