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[原创]再秀我做的东阴功.

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.
( ?1 z$ D+ P' w6 H) p开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。' b( X& J" h1 q; F9 s2 s/ `3 t

: w0 b; h4 r8 K9 Q8 ?) n  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 1 Y5 i3 O5 V8 f2 s9 T( @
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  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。 , t, T( P) v) x  D8 o5 k7 [7 I

* S8 K3 X) ]4 ]% C* Y" G$ |* _  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
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8 b$ j4 R& L7 O1 s& j6 p" R; \  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。 8 A+ E0 b% Z4 o0 R

* {$ ]  X) [' e1 q+ Z   菜品:冬阴功汤) [2 L3 _: `& v( K4 T2 y

( M0 U. t9 K( x, N# t4 A       材料:活虾10只,洗净
! v, e2 y- u2 g8 k: d, X             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留
0 O: n# X: Q% b) r" B1 V$ B             柠檬1-2枚/白醋% [, f! K' ^6 y9 k4 ]5 A, H1 y0 p
             大葱,切段
6 e' w! D2 X2 h; o' l9 r' e             洋葱1-2个,切丝5 W9 x+ n2 M, d* y, C8 M
             灯笼椒1个,切丝4 o5 R4 K3 C9 L; B3 W* C
             香菜,切末/ w+ N, d) j; E: _
             泡椒无数,切碎0 B* d* X5 m/ v8 t& E

9 _4 L& l# K, Z       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。; d6 G2 @- \. \5 B: L  D
              加入泡椒末和汁水
" D( S) G9 J2 g6 m  P              加洋葱丝和水8 y! i2 {8 n& T( t! k8 Z+ m
              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味
% _, j4 f/ B$ P& y9 F0 k/ c              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋* L/ V7 p" }/ k0 ?* M% d
              最后倒入虾,炒至虾变红; p) S& r0 }. ?9 O: @
              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
理袁律师事务所
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