［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
( ?1 z$ D+ P' w6 H) p开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

: w0 b; h4 r8 K9 Q8 ?) n　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

* S8 K3 X) ]4 ]% C* Y" G$ |* _　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
4 d% }$ F9 _9 ]8 ~5 o, Z# Z( ?1 A
8 b$ j4 R& L7 O1 s& j6 p" R; \　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

* {$ ]  X) [' e1 q+ Z   菜品：冬阴功汤

( M0 U. t9 K( x, N# t4 A       材料：活虾10只，洗净
! v, e2 y- u2 g8 k: d, X             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
0 O: n# X: Q% b) r" B1 V$ B             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
6 e' w! D2 X2 h; o' l9 r' e             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
             香菜，切末
             泡椒无数，切碎

9 _4 L& l# K, Z       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
" D( S) G9 J2 g6 m  P              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
% _, j4 f/ B$ P& y9 F0 k/ c              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
& `( _; H5 C& o' J
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^