［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
, R6 ~% A/ A% f* J4 s: _4 M  E
( B6 N& A8 a. A. a, n7 l　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
. |8 _, q2 c( s" `
3 B/ H& ]% X5 w* s/ b" N# ^" n& N　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
- |, J7 D* O3 a" b( x( {
　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

   菜品：冬阴功汤
' p& V, a4 B/ \( m. b+ B; r
5 z: a3 `; J5 p* y       材料：活虾10只，洗净
  z, X! @6 l% I9 ~; Z             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
             大葱，切段
4 M4 C, o- u" U$ r             洋葱1-2个，切丝
  J( v: T, ~% C/ u; o- B/ R' h             灯笼椒1个，切丝
) w) ~* A( q% K+ [! V! G# B" i$ j             香菜，切末
             泡椒无数，切碎
! Y9 }4 p. M- Q% V9 V2 J
- R  T6 a4 m1 ~9 u/ F8 r& U! j# f; q       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
' i6 m8 \, y9 K2 y% |9 o- o              加入泡椒末和汁水
9 P+ C! n3 L- A$ ^4 [              加洋葱丝和水
4 H2 l/ L* S/ e; g              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
, r& a6 V+ V/ g" C
       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^