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[原创] 过年

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上世纪70年代末期9 U3 y' o- r% z  I6 z
黑龙江北部嫩江平原
) E, p! x% T6 [8 L1 l- ~一个叫二克潜的小村庄
: |3 Z' @4 ~8 t/ J. n& s冰雪覆盖着莽莽原野8 t  c6 V- r& w3 Q1 c

6 |9 K. m( Z' z  o6 m( {一、杀猪
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杀猪一般在腊月26-28期间进行,不能太早,否则猪肉就剩不下多少。杀猪总是需要有人帮忙的,但杀猪的人家一般不太希望很多人来――有太多人来,就意味着吃肉的人太多。但是,总要找几个亲朋好友来,否则,主人家就太不厚道了――二克潜人很在意这个。冰天雪地的早晨,雾气还没有散尽,被杀的猪在临终之前的声嘶力竭总是能传得很远,从而被更多的人听见,于是,热心的男人们就聚集到主人家围观或者帮忙。
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抓猪、捆绑、按腿、烧热水、褪猪毛、收拾内脏……所有的程序都会有热心的人帮忙,等到杀猪完毕,照例,所有手上粘了猪毛、猪血的人都要大吃上一顿,寡淡了一年的嘴巴,这时候可以名正言顺地放肆一回。
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+ S) a" |: f( Y! n- K村子里的女人们,在家里真切地听见猪的尖叫声慢慢地变成呻吟,最终没有了动静,耐心再稍等一会,之后便及时地抓住家里那流青鼻涕的孩子说:“去,叫你爸回来吃饭。”其实,不是真的叫男人回来,孩子去了,便一定会被主人留住――大过年的,哪好意思不让孩子嘴上沾点猪油就走呢?女人就是心软,不肯亏着孩子。. `. ^( l& u4 G+ I7 D& {1 z

- t: v8 v1 W3 b& y6 y4 Y. t7 U6 u酸菜和粉条肯定有一大锅,猪脖子上的肉大片地切好下到沸腾的锅里。一向懒惰的东北男人此时勤快起来,把猪肠子翻过来,在雪地上磨蹭干净,另有一个人不停地搅拌猪血以防止凝固,加入调料之后灌进猪肠子里――血肠就做好了。随即,血肠也被切成小段放进酸菜锅。特别厚道的人家,还可能切下一片猪肝――这锅杀猪菜就热气腾腾地让人充满期待了。9 K8 T# f+ m- W& ~5 Q

4 _0 c2 R4 L) S: W% }" w! D! ~& N照例是要有白酒的,女主人早就吩咐孩子用塑料桶从供销社买了回来。热腾腾的火炕上,男人们喝酒酣畅淋漓,男主人一定是要被灌醉的,除此之外,还得有几个陪醉的主儿。从清早折腾到深夜,杀猪的所有程序进行完毕。有人自己走着回家,有人被搀扶着离开。男主人早就躺在炕上酣声镇天,女主人看看男人,无可奈何地算计:二百斤的猪已经被吃掉了大半。剩下的要赶快切成小块,放到露天地里冻起来。剩下的肉,要能吃到雪化了最好。可惜,往往是等不到那个时候的。
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二克潜的村庄里,杀猪人家的门口,总能有一个雪堆,看起来不起眼,上面可能还浇着不少脏水,但里面就埋藏着那些可爱的猪肉们。如果半夜里有大镐刨雪的声音、有狗叫的声音,那就很可能是有人在偷肉。一个村子里总有几个二溜子,是不是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 10:55 | 显示全部楼层
有意思!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 11:45 | 显示全部楼层
有意思
- ^' u. Z  Z' _/ [, ^
! X1 g0 {) F" b- q1 f2 F我都馋了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 17:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很想见识一回啊。
( z. D" `9 z; G- y+ _0 T* E+ ~
, O  ?0 B& ^# R  Q3 T) [酸菜炖粉条,好馋!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-18 20:48 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-18 10:45 发表
: q- t0 D, n5 |- i  @; G+ _有意思
# a$ M5 C' u7 h$ J. K我都馋了
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好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-18 19:48 发表! k& k8 e# |" \' x2 T1 H

% ^) u% K( g% U* k, w/ I- a
$ d% X/ |. T- \$ t% {* t& T5 A好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。

% z# e: X6 n7 [* E! Y- \你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-18 21:30 发表
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你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了

8 n- C7 N" `2 i9 l) p, y3 c% |4 E+ L) D; P* A7 W  P
猪屁眼一定是北方美食了。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:22 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表
5 A1 s9 w8 v* I+ r7 t+ v) \$ h% k1 [5 ]7 ?# {
+ Y1 n, m9 |: v$ I6 }+ u
猪屁眼一定是北方美食了。

6 S7 f- }  g! e9 }9 }9 h& c/ @) h* |* d  p% |
陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:27 | 显示全部楼层
实在是恶心啊, 楼上的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三思和海妮妮真是北方美食双姝。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-19 13:22 发表) M( l+ D* W) W
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陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?

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' l3 Q0 ]4 F5 N生庤疮的猪不多,“葫芦头”一定很贵了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:23 | 显示全部楼层
都有够专业的.
- z5 \. ?% d! ^3 m: T1 s6 l杀猪菜上喽.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-20 14:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表
; Q  `0 K. P9 B4 p
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$ b4 M2 v/ J$ d: s猪屁眼一定是北方美食了。
5 _  K  u: K) f, V
还有你们香港人没吃过的呢?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-20 18:37 | 显示全部楼层
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原帖由 三思 于 2006-2-20 13:14 发表; U" i* u7 ?' Y; g' y; q- B
还有你们香港人没吃过的呢?

. J% h: @  g" C& f, ~( N. [$ ]" S. c, J# \* W% j2 r
香港人喜欢吃“北姑”。哈哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-24 09:21 | 显示全部楼层
好文好文!
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