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[原创] 过年

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 08:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上世纪70年代末期3 _* C, n% D( U% z1 i" @0 O
黑龙江北部嫩江平原
& \* k: q8 P( l4 |一个叫二克潜的小村庄; P7 |! G. Z- o) E- E
冰雪覆盖着莽莽原野  m6 Q2 o( l1 {/ k" Y( }" H5 c5 \

, v  V& f; q, f' K* f一、杀猪
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杀猪一般在腊月26-28期间进行,不能太早,否则猪肉就剩不下多少。杀猪总是需要有人帮忙的,但杀猪的人家一般不太希望很多人来――有太多人来,就意味着吃肉的人太多。但是,总要找几个亲朋好友来,否则,主人家就太不厚道了――二克潜人很在意这个。冰天雪地的早晨,雾气还没有散尽,被杀的猪在临终之前的声嘶力竭总是能传得很远,从而被更多的人听见,于是,热心的男人们就聚集到主人家围观或者帮忙。
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抓猪、捆绑、按腿、烧热水、褪猪毛、收拾内脏……所有的程序都会有热心的人帮忙,等到杀猪完毕,照例,所有手上粘了猪毛、猪血的人都要大吃上一顿,寡淡了一年的嘴巴,这时候可以名正言顺地放肆一回。; ]. O0 t1 Y' D
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村子里的女人们,在家里真切地听见猪的尖叫声慢慢地变成呻吟,最终没有了动静,耐心再稍等一会,之后便及时地抓住家里那流青鼻涕的孩子说:“去,叫你爸回来吃饭。”其实,不是真的叫男人回来,孩子去了,便一定会被主人留住――大过年的,哪好意思不让孩子嘴上沾点猪油就走呢?女人就是心软,不肯亏着孩子。
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酸菜和粉条肯定有一大锅,猪脖子上的肉大片地切好下到沸腾的锅里。一向懒惰的东北男人此时勤快起来,把猪肠子翻过来,在雪地上磨蹭干净,另有一个人不停地搅拌猪血以防止凝固,加入调料之后灌进猪肠子里――血肠就做好了。随即,血肠也被切成小段放进酸菜锅。特别厚道的人家,还可能切下一片猪肝――这锅杀猪菜就热气腾腾地让人充满期待了。; J% k" R  Z9 i: N. V

" K9 G+ _* M: [照例是要有白酒的,女主人早就吩咐孩子用塑料桶从供销社买了回来。热腾腾的火炕上,男人们喝酒酣畅淋漓,男主人一定是要被灌醉的,除此之外,还得有几个陪醉的主儿。从清早折腾到深夜,杀猪的所有程序进行完毕。有人自己走着回家,有人被搀扶着离开。男主人早就躺在炕上酣声镇天,女主人看看男人,无可奈何地算计:二百斤的猪已经被吃掉了大半。剩下的要赶快切成小块,放到露天地里冻起来。剩下的肉,要能吃到雪化了最好。可惜,往往是等不到那个时候的。5 f7 c) m9 g0 Z
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二克潜的村庄里,杀猪人家的门口,总能有一个雪堆,看起来不起眼,上面可能还浇着不少脏水,但里面就埋藏着那些可爱的猪肉们。如果半夜里有大镐刨雪的声音、有狗叫的声音,那就很可能是有人在偷肉。一个村子里总有几个二溜子,是不是?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 10:55 | 显示全部楼层
有意思!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 11:45 | 显示全部楼层
有意思
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5 _$ ?* I+ t, m% L  J我都馋了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 17:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很想见识一回啊。
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酸菜炖粉条,好馋!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-18 20:48 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-18 10:45 发表
/ Y" h3 c) \3 B2 H# ?7 s% Q有意思
, Y: y" D. Q  a& d! E我都馋了

+ Y3 Y6 a) r4 }6 v! _$ }* m* L6 {/ t; l/ I$ e4 e& y- r
好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-18 22:30 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-18 19:48 发表
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好像猪大肠还没有洗干净哪,你就馋着要吃了。

- J. F) Y0 ?( K( e2 C4 T; |  }你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-18 21:30 发表
+ i1 G% Q7 m/ U( j- _, t. ]) y
, l3 W( l* j, U你懂什么?朱大肠洗干净就不好吃了

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3 `8 C$ l  J% p) s0 ^9 [- S% F猪屁眼一定是北方美食了。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:22 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表. Q8 z+ ~$ V5 h! n. V1 @: Q
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猪屁眼一定是北方美食了。
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! ~  I! o! {# t6 e( q陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 14:27 | 显示全部楼层
实在是恶心啊, 楼上的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三思和海妮妮真是北方美食双姝。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-19 16:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-19 13:22 发表- p& l. m* @# ~) P) k
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陕西有道名吃叫"葫芦头",据说就是猪痔疮做的,不知道了吧你?

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. Q7 A) d; n* ?# I# d生庤疮的猪不多,“葫芦头”一定很贵了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:23 | 显示全部楼层
都有够专业的.: F6 q- s5 b' u- |" d' I
杀猪菜上喽.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-20 14:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 kingsnake 于 2006-2-19 11:03 发表! v- q" Z$ b& ?1 w; R# }4 H
: Y, U; Z+ I  S, g6 a& r

8 R0 d, ?5 b3 B" ]猪屁眼一定是北方美食了。
+ G  \0 g0 W3 q: C
还有你们香港人没吃过的呢?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-2-20 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-20 13:14 发表2 A2 `; [7 }; r6 j& g# O* W5 t9 t+ T
还有你们香港人没吃过的呢?
( L: v- B! A+ D4 c( `' u* O" ^
; f( k3 Q4 ~. x' p/ B" b
香港人喜欢吃“北姑”。哈哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-24 09:21 | 显示全部楼层
好文好文!
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