宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
8 G# D, ?- c0 W西红柿汁

2 D, p. U, R, n- Z原料： 西红柿500克，白糖100克。
& i, s1 e$ L$ f( B0 f3 A. D- m7 E9 |
配 料： 温开水350克。
0 Y6 {) ]& h6 ?3 |0 F
5 b8 M7 B* C% C5 L+ Y- ~- Z8 _3 j制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
! R1 b0 V/ _% M& Z
1 J. ]3 h& S6 @1 \) u) j(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.
0 j' T: b* {; G( Z* }/ b6 ~3 C
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
5 `4 ?- N4 k7 E% U% Q. T: S3 M3 y$ p# c
+ [$ P1 q7 C+ d& H% `" F$ w原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。
& F) l% @5 S! _: v# P  Z$ r
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

) N& k/ O/ n: l  U' y0 w(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。
& A8 l( P1 c% c9 `, g
9 }& k9 [$ |0 {1 @7 d, N" Q" @& y1 J" x制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
9 u: F0 E$ U9 \8 j5 l6 l
+ _% f! r/ z. X8 c0 f% s配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
9 S. C* c$ r4 J- P( M
9 @) C# e+ t! h) b0 Q7 w! h(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
, U. B4 p. ~: H" [- [/ H
& o( A( g. \9 J% v" ?. n0 B2 G特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

- L% o% A% G- P9 G' Q制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
( }6 Z5 Z+ d* _3 S9 r' B
　
, x+ D" G! f  i* z0 m1 x
  ], e4 b" n# `6 O4 y  }& _山楂水
/ ?8 o7 v" O  @7 o9 A3 S8 [! T
1 p5 u4 H; Z5 g+ w& Z原料： 山楂片500克，白糖100克。
, P& G9 W' `& n2 H9 u, ^4 R$ M
7 {) c1 T. Y1 X' R/ R: G- p6 R配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
% Y6 ~' I$ D* F8 t) K
5 a* C( @' Y! W6 i0 |9 F(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
" {# R! e. p( n3 x% I8 ]! C! o
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

6 S; p# ?' [' t3 Y0 R) R5 s" M3 {0 b制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
, u+ o% r# a3 f" G! K$ Q0 n
6 L+ m' ~% \3 W2 P; q! J鱼松
  z6 z) N0 e2 G! [8 n) L
; k8 C$ U  G$ o5 a4 m( `; B原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
4 a8 ~5 _. f1 l; ]; q- X# A
配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

; x8 n; [5 b2 p制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

; B. G! n5 V1 V6 O( J(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

* m! `2 `$ T* d  S- d& S4 X特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
! ?3 |1 h7 ?1 h( y5 x# G( d
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

8 `' }+ n* @2 G( @蜂蜜橘糊
1 |- q2 p" ^. w% J0 l! f
% f6 Y4 x' ^7 n9 Q2 e原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。
7 R' a% {# H0 K4 O) w
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
, r* j( o0 s" @5 b3 R% m/ V; u) p3 l
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
* c5 b* g+ D- ~$ ~$ b- y
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
  j. \6 U/ u0 t3 I3 X: W& n3 M$ e& M
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
8 G4 H. ^2 X+ o. |
什锦蛋羹

( v$ `/ W( g) `: f) M原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

" \  Q3 l  Z2 M! w( F; H配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
% B8 [, w2 G7 j
# ~4 |% M4 g7 t  u" G# ?/ b* z: D(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
: m+ x% l3 N+ A9 ~9 Z3 d2 H# M, n
6 b9 J- n) j8 U(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
! a6 @; h" M; Y
特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

9 Q9 T* G; p4 D) S' T# g8 S  d制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

碎菜
5 r4 o4 b0 k$ |
原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
+ C. b6 _- l3 T2 a/ q0 g! f7 ~
9 R' u# J. ~1 P配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

& [0 n/ o6 r+ a/ q8 j( G9 @(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
& R* W6 m4 F" Z, i
1 b$ B9 M# u2 U$ V) ]9 U" Q" R- p制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

  H  M3 D& L+ V: V+ ?/ s鸡肝末
' f! O( S4 P: y# U% V, n
" _( `, D6 c, x! o原料： 鸡肝150克。

# N/ m/ K5 g" E* l# ^3 f- f$ E配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
8 ?/ \1 f# [% _5 {6 V
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

- ]3 Q0 [7 g7 c1 O: @8 F制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
/ X9 \4 X8 F+ [4 _% K
: J) a$ M3 N$ C1 K) Z/ Y3 T0 D三色肝末
' M% L, `4 ~$ i0 Q5 b: f8 o
4 r, w9 S( R" ^+ F/ T原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

4 A0 n0 F, G2 C1 e- g2 i配 料： 精盐5克，肉汤适量。

制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

7 ]1 c* u2 k2 B) A5 H* J& Q# F(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

0 E5 ], i& |6 X; ]1 b: ]. V特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

, _; A4 H  ~! }% p- X制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

鱼肉末

' r1 \! m1 D  ]( l5 F6 K原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

/ d% d$ V0 w9 p) @# `! v. a  x1 |配 料： 精盐1克。
. X! H  `; p7 q% U
* ^6 t- v& @% x* z制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
' b) S5 r! S8 `5 d, S6 R5 V6 r
) T' `4 ?! O- H(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
3 u( P; L6 ~  B9 T& }
2 Z9 o' Q" s& N- J(3)同烂米粥或面片一起食用

, M6 u( b$ W+ a# O% s0 e特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

$ j9 |# W' Q; R4 p: r" |制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
9 w# k( F0 R& p0 `1 @8 N! m* ]
5 k2 m- C6 I1 s浓米汤
: Z6 E( M1 W9 b- ?! ~  f. A: w
7 @5 S* m! Z! P& j原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
7 @4 H! c3 D6 E; \* q
配 料： 清水2.5公斤。
3 j* V( R, \  y+ \7 G
( ~, o; G0 D$ g" i# S" S制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
+ |+ [& A# c, u7 h, y
* n3 f7 y% m% _5 ^  {制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
3 _# m/ j" A  ?! c2 \
烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

- V# C2 P0 F) o制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
& W5 r! w6 V. h4 `7 w  X
' ^4 f. Y* ?2 W- C制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
! {8 S( }$ Z0 l: H! b9 J
肉末菜粥
, R7 T" a$ @$ |- @( H4 d1 t: i' k) ]
- p/ H' Q' v7 Q; |0 F% M8 y原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
% Y% v/ g# x( c& I* p
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
4 M8 C. d3 g* [6 p: i' l
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
- y$ _; b  U7 m( D
配 料： 清水 2.5公斤。
5 [( C1 G6 D! m
+ N7 l; L, S8 n4 F; v制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
! s" b0 T7 [2 J2 l& \  }
; C- i6 ?7 G# d+ H7 f$ S制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
8 R1 q$ D8 N- ~
4 \$ b# `$ F1 J  V% [- o' x: d鸡肉粥
5 z! T+ [" V; o$ d1 v, W
' s( i# @+ e- X6 X6 o原料： 大米250克，鸡肉末150克。
' X4 L, g4 U9 t; e6 M' c9 J
- p) F/ z5 j" B$ N8 v5 ?配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

; G9 e9 r8 k1 x+ I特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

& I" O4 m( Y9 z9 H& F  f% `制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
( Z# F; O) C5 r
( W" \- N" T' A- T6 L特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
7 r% r' N8 v2 L1 _
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。
$ H- }8 y# I' t5 K. L3 g
+ H+ U# L8 J9 x肉末软饭

原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
5 x- G6 r0 ?) [5 a! k7 I$ ]
! G* K2 _. @" Y- W0 g6 I配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
- J. L* n& B' W6 _
2 [0 L; _8 C8 n/ w0 R- U制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
. _! ?3 S$ i8 l8 V6 \2 j6 Y% f8 J/ L
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
/ B; O* X: \4 s7 L4 {3 o  @( x
' q( P) }; S) o' h& D% P制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
5 S4 b! G; \0 k1 J1 u/ @6 J$ e; e
8 ]4 _% B$ }( v9 f* s豆腐软饭
3 v7 N( j' g, C9 D" X4 y1 [
原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
9 v8 s; `7 H$ @; O  l7 [/ i
, W, O' I' r. M7 g配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
% d' q: i2 ?* z( s0 X
! H& C, z9 C7 T' m6 r& W& Z制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

! _/ b2 E. M: X, f# O制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
& X+ q& \* ?& B8 q# F. P5 O
挂面汤

5 ~% J& W( w) Y" |; D原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

. W7 Z1 j. j9 w" ~$ y. _8 g配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
, P" {$ J( M( c0 `: }1 `( x8 t/ O
制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

, [. l! E" y9 L! ~% X: L制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
# B. _0 ~; t$ U& G* ^
3 Y+ B% v1 E/ @　肉末面条

原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
" K3 q- ^! C, g/ L1 s& ~
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
  f) x! k' l/ u5 V5 }
特 点： 面条细软，汤味鲜美。
+ z5 A( Q  n4 t$ I# }  ]
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。