宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
6 X, Z' E3 u1 V$ ^3 a7 P9 N! D7 x, V西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。

* i  }" T* T1 W配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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特 点： 酸甜适口，营养丰富.
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- c5 Y7 H( s. F制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

: N  H0 n/ A- H( I4 ]: L! H1 c- h胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

  R% G% }" q  ^5 c5 g! ?6 e配 料： 清水500克。
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制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

% W4 C. v3 R4 m5 `6 _; e特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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菜水

: E% O' `* P+ q. [* f8 [" Z原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

, c/ ?5 r" [! _) f# K* H/ m特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

. y- K- n0 ~( f0 P制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　
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( I, _+ w" s. r) W5 T山楂水

: n7 u, E! W; G" I原料： 山楂片500克，白糖100克。

* y% ^- x) D3 d: {配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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; [& f( \7 q) c, ~/ t0 v! i鱼松

$ l9 |- e5 R9 O8 i原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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2 _8 \3 O; k- G6 x. }配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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. |2 D- ?6 h$ ~: _& f: j" H制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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$ ]; i1 k( E3 `2 H% i蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
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) ^! T$ |  q: g6 p. K配 料： 蜂蜜30克。
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制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

9 w  v0 r9 b+ ^& b( h(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

8 W6 C) v* x1 }! _( n; A特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

5 _' s- L' j: O7 J. Q2 H7 Y什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

/ K, }# \! `$ [- C% `  X(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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/ I$ ?- }% n2 J' f* M# x特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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* p" z) g4 J( h# Y& ^9 {碎菜
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, ~5 O2 k/ l2 g% q原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

6 _* T) u6 b" m4 a9 ?配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

7 d  u9 q) K6 y, ~/ E* A制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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* J8 l- O8 B, l. e) H! S(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
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制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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鸡肝末
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) V  h( E1 E7 F! ^原料： 鸡肝150克。

) i5 T/ i. V+ `+ C2 M. U配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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  R& t/ e5 H7 f. c5 f5 v制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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6 S+ r$ @0 x; A6 W特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

" k1 }2 Z7 }  @3 P9 {9 P制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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- i! A9 ^8 w# [3 Z三色肝末
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0 C* O+ {# J% S6 W: p! a; y原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。

6 l# p! G/ Z  X9 g/ p1 M4 E制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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% x% y6 F$ B- l8 g: B5 B(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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- D2 G7 b- z" _: v3 E) n特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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2 v* i8 m: e( E5 w, t鱼肉末

, h; [7 c9 H) V  R原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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/ n, [* b* a; ^" r配 料： 精盐1克。

' V4 O' R2 D; N: K9 d7 n8 p制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

8 t9 w. a7 A+ g1 @(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

(3)同烂米粥或面片一起食用
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" ]3 N( J( t2 q# v& e1 l; ~8 o3 x特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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8 r& w! `3 R) H$ ?制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

9 v2 q! N; u2 X7 y) _浓米汤

1 s3 K& @0 B7 J' p3 X7 ]3 @" Y0 }原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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* u$ R1 O$ \" o1 y$ i1 N- }配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

% `* z0 g3 }6 O6 a% D' X6 q5 u" Y烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

* X% {  c; f9 Q$ j配 料： 清水2.5公斤。

, w- q: B2 P3 P5 i0 U9 s制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥

/ J0 {9 s1 j7 N原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

0 S. y, i  G/ N+ x1 b" X& m制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

0 c: g5 V5 Y" ~3 V8 j+ U6 y制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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! O) C5 w, q. \' k4 ~- r% e1 ?4 k+ ]2 J蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
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配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

; z& `" r  D7 ]特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

( Q, b& v* a0 }& y. s/ \制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

4 ~: q" g1 C; k3 e. W鸡肉粥

原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

) C/ j  g+ F% g& O" f9 u制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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; ~$ @7 O/ ~/ `9 L  j, d  W特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

! v/ p" w! l; w. w5 ~' L, }+ \/ J制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
; y# h& `" _" l( P6 m; g( B/ \
# B, \6 d) j: d原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

' Q( a5 z! N: s& @: Z制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
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特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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$ N" y# Q. z4 B( D7 A# a' G- m制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

1 j; o4 i; G/ _) l9 G肉末软饭

+ u) X0 V8 d5 U+ ?原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
6 V2 T: j( Z+ V# ~9 z; L& m( O
制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

" g3 a1 S) d6 W4 h' i, h9 L% ~特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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$ E" f" ~  F" _9 ~4 Q$ ^制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭
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原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
, @( K+ G* Y+ W
% ~5 Z5 U8 R  [4 y+ O# A: O制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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2 t' e- H  G7 X& [7 f2 }5 F制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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挂面汤
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8 L/ I5 N+ i4 c) R原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

. u' Z% b2 i  H1 I. e特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

) t7 z3 l1 p! m- Q, D9 R　肉末面条

6 w2 J3 ~' }% A; A4 Y( h5 ]  p% x- H原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

1 g! r) ~4 E8 b$ U8 {. v: {/ C. g特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。