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炒鸡脑

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 05:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】   w+ J3 A# i3 e  V8 ]6 ~' L
+ t& m3 B( L. O: a2 [8 [0 _) |4 _
鸡脑(200克),火腿(适量),黄酒(75克),浓汤(半小碗),精盐(少许),菱粉(少许)。
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【制作过程】 8 b5 Z* m9 [! M+ h* {/ ^

  R2 }& l0 g0 I- U+ z0 E1、将鸡头放入开水内煮约一小时,取出将鸡头剥开,挖出鸡脑放在盘中。 $ I  f! V$ s7 e3 g! D

' C' i- O7 V3 ~" y) f9 x0 s* F2、起猪油锅,加浓汤半小碗和酒、盐烧开,再下鸡脑烩约三四分钟,随即调菱粉下锅勾米汤芡,起锅装在盘中央, ) A, j3 M  J+ u1 O
5 Z/ |, _! O' B# @2 _. x  X
3、另用火腿(口蘑、青豆、小菜心、草头等均可)下油锅炒好,镶在四周。
6 b7 H$ f6 }+ E( o6 ^
5 x& G  F- ?$ _3 k) j【特点】 $ D( y" j, w8 U* ?. O
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色美爽口带滋补功效。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-8 17:40 | 显示全部楼层

不错

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