椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　
0 Y" P8 o6 m9 j+ P0 b. g

, i) F2 z2 X  ^+ p: \　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
3 a% ?+ j- h, E$ `5 ]9 x+ ~# z
$ Z- [; d2 N3 y$ w
6 k; u( K7 L( N+ a# M1 }' b3 [: l* b

--------------------------------------------------------------------------------
  o) w9 x. c0 C% J8 J做法：


" \' u; n; u0 R* L. r　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
9 Z. N7 g: b5 i+ n9 v  X! r

2 u! n) s$ T3 r　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。

+ q& K! l1 ~# k: `$ Z0 U0 Q
　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
  ?. e6 P/ N4 X( R$ ]& s+ q/ ^6 E
5 V$ @( B7 `" Y4 b# v% k7 ^9 z2 o* l6 q; n
　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁