蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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1 b) o6 R6 Q, N) Y) I; f2 d    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

, K2 ~7 K, b  f7 Y: h    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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' p! @/ |- O* _1 N" L2 x4 z    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

" m* S! \' Z. A    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

3 C9 x$ ~. K& _3 N5 \: Z6 _    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.