蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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' n! i- y5 J& n" b7 M; M. ^2 F. Z! E5 v    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

$ ]) L: A  K# e: r$ z制法：

; y: S$ E& a; Q( q0 @; Q    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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( ?/ R$ v8 k* G3 w# ]5 H    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

* W" p  ]+ |- v  A- F% y9 R/ Q    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
2 u: |2 [7 o6 k$ _  F* [0 h    状若蛋黄,味亦似蛋黄.