蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

& v. R* X9 O" ^3 S0 z6 o' A3 }* L$ D制法：

7 ]5 q3 l4 m, c5 Z6 G; o% q    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
7 a# x" k9 h; c0 Z0 Y) O
    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

' U) |9 I& H3 k    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
& n' V2 Z$ o7 `
    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.