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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。$ n* J' J  Q# k% `" m& U2 d

0 D( V. s. E2 C7 z请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
( x: T  i: c, a6 B5 I4 N# z. e! C+ D
先做比萨面皮6 U7 G7 H+ k/ v9 A+ i0 \
一、
/ C4 D  W. p5 T; A材料
9 A) B6 g$ T7 `+ t5 |( |# ^干酵母(一点就行)
+ ~8 j2 [5 Y. P* g水(冬天用温水)
+ u) O7 \. v5 F" k面粉
" f1 Z! V  N! f1 k
& M$ c( n6 }3 Q; J& _3 {( X4 n4 c& `. {
) a0 `6 P% B; ]4 V. l5 d4 H软化奶油
: [9 [' J7 H9 q. ^( Y, j
& l) u- t, w  m3 t" j- h做法
8 A: t& Y  S9 M7 u: H6 g1 @1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)% {% X1 Y1 |* U- w
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
9 t6 p3 l2 ~8 m0 E3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟8 R8 I8 @0 P2 W
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。$ ^: M* Q. |9 S* |, }: F
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。' m6 m% e0 G" _" [' [8 k

" P7 V2 h- l5 G用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。1 ^4 w. y8 i0 C3 v/ N7 H" p  m( a
; _+ ?. d$ \. _( k( A
二、 比萨汁
& g2 Z' v7 b: h: ^& o7 s材料( v& f7 O# N7 N/ ?; p! K# u
1、 洋葱
7 M/ D2 w3 p) {/ u2 B" _2、 大蒜头0 R# K+ ]# r0 @; m( U4 k0 W. m
3、 奶油! M# t% G* R) Q# w( ]# H
4、 番茄酱
9 f. ?/ y7 E0 p5、 盐
5 T+ ]" g' F8 g3 d3 h* f6、 黑胡椒粉
" K5 P: W. g8 i7、 牛至叶粉(比萨草)
) }# H9 u0 {; U2 r6 P8、 糖, M. [& P- g2 p$ S

% V7 C  c" V5 _. R) F% ]1 c做法6 v; }; j5 ^. a  Q/ F) y7 T9 p
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。1 A( q) R0 k) D9 `! W/ |) a
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。" n& K1 K# k* M% V* B
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。- R' d* _! y8 ~, l/ f/ I6 w. Q8 ]
7 X! C# o" h4 L/ J2 B/ J) R' w2 Z
程序:1 b% r, ]6 b4 H# {" z

2 m, n; L5 Q* M; \5 M; \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
, x) _6 g$ @  k' Y0 h: {! o饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。# M( n/ B& F8 F0 K+ `. m) q; P
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
! \  C# Q4 T; k3 r4 [4 m6 w& B4 D) g" D; E
/ E; ?* {, ?7 q1 }tips:
: l! ^7 l. e) Q# T. J第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。4 x5 v  F( {& W& N' H
- j/ Z# G# H9 W0 J6 s5 k0 T; y
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。2 G9 k* X/ ^) B4 L0 O) X

4 ^5 L/ d: W- V7 O3 r3 e[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
1 I4 {" j- \6 w, i( l最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。; F1 l4 H% }0 i% d

) L2 O' t3 u8 v6 |& n- S[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
: V' G, ^# ~, ?, @' m& r# \6 Q1 K- ~4 u8 g

4 X; x5 E+ i& y) @4 }7 d手真巧呀4 K/ \1 q$ N! [0 z" X

) d% ^' C' s% l) L7 o! E9 {心真灵呀& B5 k) D. E' r6 P2 E  Z! Q- p; E0 }
4 @4 K4 @. ~9 H* b- c4 Z
谁娶了你呀
2 M% e, b) |# h, w2 `; e* J: F0 ]- g7 j% {2 M
真幸福呀
! `4 g0 b' t4 F
+ F6 m; ^7 c0 v- Q——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,1 Q" x; T/ Y( W; d3 B! E
可惜,我把饼皮烤糊了。! u+ n* H: k8 I6 w+ t
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
- U: h7 s, G' ~% W看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

7 S4 v1 P+ O4 X7 v9 k" F" H& W7 E) [- N; U; ~4 I
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
- y: v( _& ^8 [3 d你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
+ @9 r8 _, @7 T/ U* C- W( g如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.6 N8 P& Z! q# n7 W8 ?0 F" A
- O7 r; h, Z0 Z, u5 E) `
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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