 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
0 p- i0 [' I/ W( O: G
: h# ?2 q% y+ h7 \) _0 Q先做比萨面皮5 }; _ i4 V9 p3 e6 C
一、
$ S% [% @ K( M" U! M9 \8 W材料
$ b, U$ l& z; |/ t7 v+ P干酵母（一点就行）
' L5 n7 W, \ W水（冬天用温水）' J2 \: B1 n2 K* F
面粉
5 ?1 |3 `* B+ u5 P4 P# k0 g糖
$ C! f: r' L; @盐
) P+ R' L! i6 {6 B) U8 n7 h. v* T软化奶油. m0 b9 q G1 @$ V( M; }
7 _) A, c% e9 b p) `% ^4 c% O
做法
9 @6 F3 S1 I* I1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）2 n) H0 L7 i+ q; D/ B' p, B
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。6 M6 a! c4 l g" G
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
n+ E1 f o+ i- U) Y8 I4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。( j! h5 E' C- [
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。( A5 n/ |/ _# l
* q, O- c: H, D' t用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。7 b) ~! B3 p: A: O* K
`0 V8 L! ~6 v3 h& a! J二、 比萨汁# W- j$ C2 I* c" c) q6 f! ^& j/ n/ j
材料
* M) E; ]& k& Q- @! x1 q9 W O1、 洋葱5 N( u6 [5 [ s5 S
2、 大蒜头, Z$ M8 | z+ a! `0 C. t
3、 奶油
6 C! u/ x7 I" T5 r4、 番茄酱
4 k, b* \: F' ~3 `9 x5、 盐$ B" E! E2 J, L# E, c3 p1 \+ |
6、 黑胡椒粉1 Q3 k. o4 W) ~: q0 d
7、 牛至叶粉（比萨草）
$ a" v/ |" o ^" b8、 糖/ x$ p; {* ^& B5 ` y9 }& S+ t) q! ]9 D
) m ?5 y0 p6 R' j$ {
做法" k$ @& A: q$ j: q% x( C) D- P
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: g+ C. e" B+ M+ ~4 D& f& i' d( g2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
+ @0 ?1 A" U& Y# j, f3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! F) Y6 `) d# B/ x! M8 D7 T0 `
, ~$ [0 v* s6 p& k0 \
程序：
' d4 D" c7 n+ g. r6 ]
( S k* t1 T" F8 C) r3 T% Q0 p2 Z6 J4 O先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了., R9 a& P! V5 I2 Y+ y
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。! b9 ^7 [, _6 W+ s
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
' U7 R# q$ r" d; y) @$ K/ r( ^$ P7 i# K& G4 p
tips:
$ k% q- }; }; |; ~" X第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。 Z. e5 u4 F' m i/ [
8 Q# c; w* E/ W# _4 W不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。. B+ q6 s, R& c( D, `
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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2 ]; h/ V5 c5 u' {0 e
发表于 2006-2-11 02:19
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