 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
( x: T i: c, a6 B5 I4 N# z. e! C+ D
先做比萨面皮6 U7 G7 H+ k/ v9 A+ i0 \
一、
/ C4 D W. p5 T; A材料
9 A) B6 g$ T7 `+ t5 |( |# ^干酵母（一点就行）
+ ~8 j2 [5 Y. P* g水（冬天用温水）
+ u) O7 \. v5 F" k面粉
" f1 Z! V N! f1 k糖
& M$ c( n6 }3 Q; J& _3 {( X4 n4 c& `. {盐
) a0 `6 P% B; ]4 V. l5 d4 H软化奶油
: [9 [' J7 H9 q. ^( Y, j
& l) u- t, w m3 t" j- h做法
8 A: t& Y S9 M7 u: H6 g1 @1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）% {% X1 Y1 |* U- w
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
9 t6 p3 l2 ~8 m0 E3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟8 R8 I8 @0 P2 W
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。$ ^: M* Q. |9 S* |, }: F
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。' m6 m% e0 G" _" [' [8 k
" P7 V2 h- l5 G用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。1 ^4 w. y8 i0 C3 v/ N7 H" p m( a
; _+ ?. d$ \. _( k( A
二、 比萨汁
& g2 Z' v7 b: h: ^& o7 s材料( v& f7 O# N7 N/ ?; p! K# u
1、 洋葱
7 M/ D2 w3 p) {/ u2 B" _2、 大蒜头0 R# K+ ]# r0 @; m( U4 k0 W. m
3、 奶油! M# t% G* R) Q# w( ]# H
4、 番茄酱
9 f. ?/ y7 E0 p5、 盐
5 T+ ]" g' F8 g3 d3 h* f6、 黑胡椒粉
" K5 P: W. g8 i7、 牛至叶粉（比萨草）
) }# H9 u0 {; U2 r6 P8、 糖, M. [& P- g2 p$ S
% V7 C c" V5 _. R) F% ]1 c做法6 v; }; j5 ^. a Q/ F) y7 T9 p
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。1 A( q) R0 k) D9 `! W/ |) a
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。" n& K1 K# k* M% V* B
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。- R' d* _! y8 ~, l/ f/ I6 w. Q8 ]
7 X! C# o" h4 L/ J2 B/ J) R' w2 Z
程序：1 b% r, ]6 b4 H# {" z
2 m, n; L5 Q* M; \5 M; \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
, x) _6 g$ @ k' Y0 h: {! o饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。# M( n/ B& F8 F0 K+ `. m) q; P
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
! \ C# Q4 T; k3 r4 [4 m6 w& B4 D) g" D; E
/ E; ?* {, ?7 q1 }tips:
: l! ^7 l. e) Q# T. J第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。4 x5 v F( {& W& N' H
- j/ Z# G# H9 W0 J6 s5 k0 T; y
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。2 G9 k* X/ ^) B4 L0 O) X
4 ^5 L/ d: W- V7 O3 r3 e[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
1 Q" x; T/ Y( W; d3 B! E
