 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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( b! R V" Y" y9 e3 a' M先做比萨面皮
% X% B' e4 f, m% j3 s u一、* G( a% e p6 @6 E: Z. v
材料8 I4 ~& j9 \& n
干酵母（一点就行）- g; f0 n4 }# ~7 N) @
水（冬天用温水）
5 j3 d2 ] c0 \) s5 x面粉
# q" N; U& v t" K. W1 z# ~* C糖
. [) c( Z/ Y+ n* I6 V3 S盐, k3 T. W L0 }. B7 p0 U) [, Z
软化奶油
/ K- C+ P8 H2 c$ f' T) m* c% _8 i
做法
% D/ T( ?4 V5 }+ ~3 {1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
. k$ \/ @2 g# B# n' D$ F2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。3 w7 |7 D# e8 G& y ^
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟$ m4 n5 I, U, T2 }
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
+ f3 K3 d: z# l* J6 J7 X6 F5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。8 G; C; [4 u4 E3 T
( H k2 @+ o0 K8 k8 d6 F" S1 e用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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$ N8 z, w* n$ ^二、 比萨汁
% z, m+ {6 |7 m2 I2 N材料
0 X9 w% w7 T- h4 Y, U6 c1 E! i" M1、 洋葱8 p0 A: i" @( S7 `4 r0 \" _
2、 大蒜头7 U9 f$ @, e" V. j. `
3、 奶油
1 ?6 `7 N/ D O- F" S* J4、 番茄酱3 v+ @8 U5 a/ [# a
5、 盐) G* D `5 E- G6 e
6、 黑胡椒粉
$ `* N3 I; v/ e/ G7、 牛至叶粉（比萨草）: ?+ Z1 c" f! T2 ~
8、 糖6 X1 ?, W+ i: Q
( ?; q% T! q0 \9 K
做法 A& f _5 b; V
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
' P) [* h* K; d% E2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。# j! f3 G0 Z/ t9 h( a3 N
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
5 |* Q4 O/ z! B- ^+ I& V5 ], Y* e1 h# E7 @4 `
程序：
! r% J; r+ T" T
2 b4 {9 h( c! ^先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
( f. t- H/ {% @- S5 W5 O饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。5 a9 {& N. N6 H' k1 a# k9 u
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 8 S5 m N; X3 {# C# a
* e9 X9 C/ a. |+ f- | j3 ?tips:; V2 u# Z* n0 s8 X+ f' ?7 C
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。% h- Q; H, L; j$ W4 _
, Q! X$ \1 U8 i# Q. }不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。" S* W5 H; ^, }% I$ p4 q2 L
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
