埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10317|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
7 ?! x6 [% P( a6 f
& t6 d9 y4 m& ~4 [) @请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
% i* l* }1 V( i( ~/ i& I4 e' d" o6 G5 i4 Z: D2 d- M7 T4 H' E4 b
先做比萨面皮- {' p7 O; }  h( ?+ @
一、! C8 }( {3 f+ W0 E
材料
8 u3 k5 y$ n9 M$ s干酵母(一点就行)
/ M' n- E  \$ f9 E/ f水(冬天用温水)
) X/ r) |$ W' T8 B7 P( F% w8 v面粉
& o/ g  k% C0 T; m; H, W! G$ W" o1 X5 U5 J2 l4 H% n" Q5 i4 V2 @6 n
: q, j( D* w8 x9 s) S
软化奶油
5 X8 M1 [* Y9 I' P( ~! e4 o' b" w4 s# {! v+ A9 g: u
做法2 {5 f/ P5 i; F9 ~  o
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)- w9 b" o/ `/ j1 q; ~" a- d
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。# B) E& R5 R7 n5 a. f) X
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
& i* s4 g, Q! q$ o2 m; y: U4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。4 e' A# v; c8 K; F! e
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。/ k( K" g, E; ]6 u" I8 J- O  _9 J

( w7 E; F3 }# L6 b用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。; ~  `$ E5 z: l. @1 S
5 S2 ?6 l: a; _1 b
二、 比萨汁
, H1 @- E& n& G' n2 y2 i) B; s材料
: b1 a3 t# O0 I- N: J( P1、 洋葱
' u/ `( d3 z5 U/ N9 y0 H2、 大蒜头; A: c8 w( k0 Z6 y
3、 奶油0 h6 \% S3 ]7 p/ \' J- |) R
4、 番茄酱
, ~1 N7 z4 Y# M4 `5、 盐, k% h' A( v" _2 z3 ^- x
6、 黑胡椒粉
: \- R0 [5 y8 W+ z8 e' w; K7、 牛至叶粉(比萨草)/ A) I9 a' G  [* ]1 N7 W7 I
8、 糖
5 O3 h7 J5 T; c& J& s  W
( ~4 V( [+ l+ v. m/ U3 l! H/ O做法0 l  |2 v+ Z7 V: S3 S
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- Y& e7 ~6 C$ B) C2 O7 i6 ]$ w% V! K
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。: X- _  N# S" h. O4 `5 Y- k
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
" t4 A) D; @! `  k8 \8 a$ ~, _. r4 \
程序:
1 E+ s/ B( {5 {' R6 v3 P6 O# X% C1 _( |: d9 ]
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
' V3 \" O+ C$ v; P* `+ D" L饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。' M2 A$ J# V% K9 B
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
% a  c- c9 N3 P! u4 `! g# ]/ ?
7 t$ [; n) q: y/ E' Z. L" [& _tips:) ~  z5 T4 g* |  f
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
! L6 n0 R0 m& Q5 x' q% I$ h
. {3 G7 B# L8 k! a/ q不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
# D4 K1 o' }$ \# W: |- g( A: h; m0 q% S) H
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。# J, _* j! m; b1 a
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。$ j1 ?# ~" `$ Y% |0 G2 ~: ]+ z
1 r6 K1 r/ O- {( ^
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???# ?, L8 k7 D$ t' N' G" I

$ f! ?% M: b+ b# [' G* h5 M- H# {' d
$ J- b, C( D- ?9 [1 `, s手真巧呀# d4 M. {* K, E. H1 U

# K/ d' z+ {3 n6 C# b2 p心真灵呀# L( M/ N4 B: K; ^. m, o

! @) Z9 Z2 B# g+ r. p谁娶了你呀2 U4 K: z$ I2 {& K

0 o  I5 E6 p3 Y  V8 J+ U真幸福呀
% Q; T4 X+ T9 H+ c, n$ v1 a( v" ^3 l  j6 p; ?
——小心,别长太胖!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
! n) h* ?: J# p0 b可惜,我把饼皮烤糊了。! z- K: P: v  G$ @: L, O
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
7 L3 d) ]- F! S# A/ B看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

+ _) E6 r" X  |! ~/ ]) U
5 o6 h% _% _8 _我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的." ~, S" U. f* I# ]! s
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
( ?, Q3 d! w. [+ H; q' P' ^* n如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.2 F) t& x% f" X3 w% D
2 G8 V* P6 X. U6 ?
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-15 15:16 , Processed in 0.173863 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表