 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
( ~8 P( [( d. v4 h+ N9 o+ h3 S Q a6 ]' e
先做比萨面皮
4 Z5 @' \& F9 H; n+ D一、$ G6 ~* t4 g+ a; O& L6 k
材料! L0 B: }3 Z1 `2 U, g, h, c: A
干酵母（一点就行）) X, q! x. _1 O* ?* E
水（冬天用温水）
& C3 m( U% M% X2 U- D& B4 g面粉% @6 z. Z! W) F; a& d; B
糖7 R6 {2 Q L5 y3 Q1 L
盐6 I" D# \9 e; z! I* I$ ~. {9 g# A: a
软化奶油
1 X. `& g: J: a* R6 K' M. R! W+ A$ N& b6 @0 H3 f
做法
0 y' i- _ O6 t( M1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）3 f' l# F* g. S! [4 N: P* A
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。7 |: L, L) H+ y. q! [/ F, C
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟( q4 f/ {4 A9 F
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。( M$ t3 D( Y8 J
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
" {4 [/ u6 c" Q; q4 B/ y
* p$ o2 m z& ~2 p5 _! a用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
3 v; Z3 W3 Y0 p' [6 y$ j
+ N# o8 [4 P1 q$ ~二、 比萨汁3 [% E9 p+ n( f, H# E
材料0 C8 n% E. n" W
1、 洋葱0 g6 J( n/ ?3 P* l: T
2、 大蒜头* w$ K, @1 t4 o, B1 V
3、 奶油
, c$ v, ^: `9 d. V. G) ^4、 番茄酱. l, j& m, |; j2 A( W o
5、 盐& e2 e o5 x$ b, Z# s
6、 黑胡椒粉
: E) _: T9 i! t2 D0 w- R7、 牛至叶粉（比萨草）4 E1 E$ ]0 C& p* s% n" Z, s! Z4 b
8、 糖( K5 w7 D4 e' O. z' n' Y) k
% r4 H+ h- g# q6 [
做法
+ C1 R8 u. O/ m' d; L: K6 |1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
, W" Q- ]9 s( V q4 Q# I2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。$ @) u. w4 `9 O0 D% }- U2 k! B
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。7 e5 b9 V7 i8 J! _, G
( V" v e& x; s4 V4 r' ]& X1 I
程序：
+ d1 g/ b9 K& h, n! K
7 U5 [$ M! S# n先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( o$ b- X6 W3 {
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
' y: P# q: }6 a, M# b我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. & @7 B! F# a& Z8 |/ D7 V% W; Y" ^
" G0 o3 s5 ^5 L/ d# u2 ? Ltips:* u! r* }- h% N; x- f
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。; {# I3 E* k( I$ v+ {" q
! a7 d. `/ @: Q- y7 P+ c
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
5 D1 \: Q! x" A' M# C' w6 L# J
- L- j7 [( F. s/ Q! P- G ~! b[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
O8 d/ Z/ g; Z7 r t/ y
