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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
6 M+ U  f+ q! l1 L0 ^& X
4 f& n* H$ J  g0 [" ]请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。9 S; A( B. m$ V" \- h* S/ f! x

" p7 q  y# c0 _3 O6 w* [先做比萨面皮
3 a: A9 r( P8 @1 u* b一、" S! x# v1 l- L' O: R. N6 R# H
材料
+ t% `. s: l9 m. ]- N1 z3 L% f+ s干酵母(一点就行)2 A8 _4 l8 K- v9 k9 r8 p* ~) Z
水(冬天用温水)
: h4 q( g5 N( ^) E! f4 j) U面粉
; H% |/ F# D) V* J0 K& U8 }/ d& ?0 o  W5 }+ R9 ]5 s
( I3 ~+ e) _0 R
软化奶油0 H5 C/ |6 `7 f; R5 a

. p7 L. J& C) o% \, C7 q) [- ?# R3 V做法) ?8 y8 M, m. ]! X1 q; m3 ~
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)0 z# `0 a5 o" ]: x0 y6 ]  z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。- I4 F! h* x4 |$ f" D. F
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4 y) g4 l8 a6 {, q+ W4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
, j' J8 F+ O  Z+ l" g; H, R  t: f5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
& D) n) @0 a. r4 L8 B. J, `2 E' K# u; w6 z/ }7 x
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
+ \9 B7 l1 s1 x# x: l: t. n' D4 |- _5 r# W* B
二、 比萨汁
) `4 @( U" q. [' @' p* s. v( a7 R材料# P1 F6 R- {. Q: D, @
1、 洋葱
4 V, _8 V2 [( o. V4 Z2、 大蒜头% s; n  n- z2 s( O# O1 K
3、 奶油
/ ]3 }0 U2 R8 M3 y+ v4、 番茄酱! V/ P3 J3 b9 {" d) e0 k* W
5、 盐7 a5 Q8 r& H! S2 F# |3 K
6、 黑胡椒粉
, ?$ z1 l: g* g5 _& q$ Q6 F7、 牛至叶粉(比萨草)
5 E. c4 S! g: Y/ ^, V0 d8、 糖8 Z" V4 G# |& W
3 O$ K5 }" C& J6 c4 |, i
做法2 [9 @% S# S5 v% Q
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。: L: R6 ?. y6 M$ |1 v
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
; W$ D1 \* i, W7 N3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 ^" T! `2 N( G, d! X9 V5 G& x0 A
+ w+ F; Z& L: L" C4 F
程序:
& \* x+ ?- ~) Z( T5 O
3 |9 D! W  i0 v/ @8 l; J先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.* G, w  f  e) |! S$ I, ^% M
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
! b- Z! d6 Q. V( o$ R, e" P' I我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
! Y- @2 d% a4 g) z. L& a, j- C
" J- |* Q4 S- ^6 u$ x% Stips:! i# ^2 a( I- }: ]4 w: A% W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
" c2 b( ^1 @" w0 k: B' S% K3 j* W. }+ ~7 r$ ^7 r% {
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
! Z" W8 {- [6 z( T- j/ k. B( k4 m) d0 `
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
* Z" Z- `% a4 E% i, E( B3 X% U最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
) a; T1 n6 ^" \/ ]  U) D3 b0 a$ x0 o0 Q: ]' h5 m
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???* _- }& p7 X5 ^6 O' \1 ]- W/ g$ ^
2 x+ s" m3 S6 M$ w! m3 u
8 l5 L) ?9 A+ }& _( S' ?
手真巧呀
7 M1 I) a1 q' r) c5 q' ^
; C  \6 h% J0 [' I! a- h4 X6 Z0 z心真灵呀
  J, r* k& M$ @' D/ W" f) R2 v7 H3 z$ h+ p
谁娶了你呀* r  u* ]2 I( [! h# x/ F- A2 @* P; k
5 t: X# a  Y  l  G3 ?: ]6 _5 ?4 |
真幸福呀
. `- r5 |; R, l  n5 {" N  M7 ^: j! a4 V6 n5 U+ h/ T
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
6 }( k8 h5 S5 ?# ?可惜,我把饼皮烤糊了。
! r% G! `& A7 Z6 R: Z7 I总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表* x6 I8 j' K! ]0 W% j  ]
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
# K+ x9 k$ p1 M; F

  k: I* ?4 u3 R我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
5 V/ B) H9 Q3 Q( d( J  `' E- ~$ ]$ O你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
+ F2 D  `5 ^# ?( y1 K/ M如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.) q4 j, a0 i3 g
- |' `7 f: j; }- c1 q! h" X
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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